Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Фрукты Масла и жиры Овощи и зелень Сыры и творог К пиву Напитки безалкогольные Консервант ГМО Идентичный натуральному Напитки алкогольные Структураторы Регулятор кислотности Яйца Крупы и каши Искусственное происхождение Мороженое Соки и компоты Колбасные изделия Шоколад Эмульгатор Молочные продукты Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Японская кухня Хлебобулочные изделия Детское питание Ароматизатор Подсластитель Кондитерские изделия Мясные продукты Торты Натуральное происхождение Глазирующий агент Аллерген Осветлитель Антиоксидант Первые блюда Гелеобразователь Загуститель Бондюэль Носитель Краситель Антибиотик Вещества-отбеливатели Натуральные красители Грибы СПЭНы Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Ягоды Стабилизатор McDonalds Салаты Влагоудерживающие агенты Мучные изделия
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Стеароилфумарат натрия

Название: Стеароилфумарат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Стеароилфумарат натрия - белый сыпучий порошок, а применяемый в виде добавки Е-485, имеет структуру маслянистого геля.

Применение в пищевой промышленности стеароилфумарата натрия:

Добавка Е-485 не имеет официального разрешения на использование в пищевой промышленности. Е-485 используемый в роли эмульгатора способен качественно улучшать пластичные свойства жиров и масел, а так же стабилизировать консистенцию и текстуру многих продуктов имеющих жировую основу. В пищевом производстве стеароилфумарат натрия может применяется при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же для улучшения пластичных свойств масляных или жировых эмульсий. В качестве эмульгатора может применяться при изготовлении:

  • супов быстрого приготовления и готовых соусов,
  • супов и соусов консервированных,
  • маргаринов, майонезов, спредов,
  • фруктовых и овощных консервов,
  • кисломолочных смесей и сухих молочных продуктов,
  • десертов, киселей, майонезов,
  • плавленых сыров и сырных продуктов,
  • кетчупов и различных пищевых продуктов, имеющих низкую калорийность.

Влияние на организм человека стеароилфумарата натрия:

Стеароилфумарат натрия относится к добавкам, условно разрешённым к использованию на территории российской Федерации, однако чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию воспалительных явлений слизистых оболочек и органов пищеварительной системы. Допустимая норма суточного потребления не определена. Добавка запрещена к применению в производстве детского и диетического питания. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.

Свойства и технологические функции Е485:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Stearoyl Fumarate
  • Стеароилфумарат натрия
  • E-485, Е-485, Е485, E485
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-