Рекламный блок

Метки

Носитель Антиоксидант Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Салаты Молочные продукты Усилитель вкуса и аромата Первые блюда Колбасные изделия Загуститель Шоколад К пиву Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Антибиотик Сдобная выпечка Торты Сыры и творог Вещества-отбеливатели Масла и жиры Натуральные красители Гелеобразователь Влагоудерживающие агенты Подсластитель Рыба и морепродукты Грибы Эмульгатор Бондюэль Структураторы Регулятор кислотности Краситель Мучные изделия Кондитерские изделия Осветлитель Глазирующий агент Консервант Ягоды СПЭНы Натуральное происхождение Ароматизатор Мясные продукты Соки и компоты Стабилизатор ГМО Мороженое Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Детское питание Японская кухня Аллерген Яйца Крупы и каши Фрукты Орехи и сухофрукты McDonalds Стабилизаторы пены
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

E485 — Стеароилфумарат натрия

Название: E485 — Стеароилфумарат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Стеароилфумарат натрия - белый сыпучий порошок, а применяемый в виде добавки Е-485, имеет структуру маслянистого геля.

Применение в пищевой промышленности стеароилфумарата натрия:

Добавка Е-485 не имеет официального разрешения на использование в пищевой промышленности. Е-485 используемый в роли эмульгатора способен качественно улучшать пластичные свойства жиров и масел, а так же стабилизировать консистенцию и текстуру многих продуктов имеющих жировую основу. В пищевом производстве стеароилфумарат натрия может применяется при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же для улучшения пластичных свойств масляных или жировых эмульсий. В качестве эмульгатора может применяться при изготовлении:

  • супов быстрого приготовления и готовых соусов,
  • супов и соусов консервированных,
  • маргаринов, майонезов, спредов,
  • фруктовых и овощных консервов,
  • кисломолочных смесей и сухих молочных продуктов,
  • десертов, киселей, майонезов,
  • плавленых сыров и сырных продуктов,
  • кетчупов и различных пищевых продуктов, имеющих низкую калорийность.

Влияние на организм человека стеароилфумарата натрия:

Стеароилфумарат натрия относится к добавкам, условно разрешённым к использованию на территории российской Федерации, однако чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию воспалительных явлений слизистых оболочек и органов пищеварительной системы. Допустимая норма суточного потребления не определена. Добавка запрещена к применению в производстве детского и диетического питания. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.

Свойства и технологические функции Е485:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Стеароилфумарат натрия
  • Sodium Stearoyl Fumarate
  • Е-485, E-485, Е485, E485
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?