Рекламный блок

Метки

Бондюэль Торты Загуститель Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Крупы и каши Мучные изделия Осветлитель К пиву Добавки, препятствующие... Масла и жиры Подсластитель Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Натуральное происхождение Салаты Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Японская кухня Яйца Ароматизатор Вещества-отбеливатели ГМО Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Мороженое Аллерген Носитель Регулятор кислотности Антибиотик Ягоды Овощи и зелень Кондитерские изделия Натуральные красители Шоколад Гелеобразователь Рыба и морепродукты Первые блюда Эмульгатор Антиоксидант Фрукты Молочные продукты Глазирующий агент Мясные продукты Краситель Стабилизаторы пены Соки и компоты Стабилизатор Идентичный натуральному Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Консервант McDonalds Грибы СПЭНы Компоненты продуктов питания Структураторы Детское питание
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Стеароилфумарат натрия

Название: Стеароилфумарат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Стеароилфумарат натрия - белый сыпучий порошок, а применяемый в виде добавки Е-485, имеет структуру маслянистого геля.

Применение в пищевой промышленности стеароилфумарата натрия:

Добавка Е-485 не имеет официального разрешения на использование в пищевой промышленности. Е-485 используемый в роли эмульгатора способен качественно улучшать пластичные свойства жиров и масел, а так же стабилизировать консистенцию и текстуру многих продуктов имеющих жировую основу. В пищевом производстве стеароилфумарат натрия может применяется при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же для улучшения пластичных свойств масляных или жировых эмульсий. В качестве эмульгатора может применяться при изготовлении:

  • супов быстрого приготовления и готовых соусов,
  • супов и соусов консервированных,
  • маргаринов, майонезов, спредов,
  • фруктовых и овощных консервов,
  • кисломолочных смесей и сухих молочных продуктов,
  • десертов, киселей, майонезов,
  • плавленых сыров и сырных продуктов,
  • кетчупов и различных пищевых продуктов, имеющих низкую калорийность.

Влияние на организм человека стеароилфумарата натрия:

Стеароилфумарат натрия относится к добавкам, условно разрешённым к использованию на территории российской Федерации, однако чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию воспалительных явлений слизистых оболочек и органов пищеварительной системы. Допустимая норма суточного потребления не определена. Добавка запрещена к применению в производстве детского и диетического питания. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.

Свойства и технологические функции Е485:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Stearoyl Fumarate
  • Стеароилфумарат натрия
  • E-485, Е-485, Е485, E485
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?