Рекламный блок

Метки

Фрукты Японская кухня Глазирующий агент Кондитерские изделия McDonalds Стабилизатор Масла и жиры Эмульгатор Вещества-отбеливатели Натуральное происхождение Соки и компоты Антибиотик Мучные изделия Грибы Краситель Гелеобразователь Сыры и творог СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Аллерген Первые блюда Структураторы Искусственное происхождение Яйца Мясные продукты Бондюэль Консервант Компоненты продуктов питания Подсластитель Осветлитель Ягоды Идентичный натуральному Молочные продукты Антиоксидант Колбасные изделия Детское питание Носитель Сдобная выпечка Загуститель Ароматизатор Крупы и каши Орехи и сухофрукты Шоколад Мука и макаронные изделия Овощи и зелень ГМО Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Натуральные красители Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Торты Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Салаты Мороженое К пиву Напитки алкогольные
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Этилгидроксиэтилцеллюлоза

Название: Этилгидроксиэтилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Е-467) - пищевая добавка. Применяется как загуститель, гелеобразователь, стабилизатор пены, пенообразователь.

Этилгидроксиэтилцеллюлоза не всасывается в желудочно-кишечном тракте и не расщепляется.

Максимальная доза не определена. Опасность по ГН-98 отсутствуют. В РФ разрешена в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.58 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Технологические свойства

Плотность 1,33 г/см3. Хорошо растворим в холодной воде; набухает в этаноле; нерастворим в горячей воде, большинстве органических растворителей.

Получение

Целлюлозу подвергают набуханию в сильной щёлочи и затем взаимодействию с этилхлоридом и этиленоксидом. Примеси: этиленоксид и его полимеры, хлоргидрины, поваренная соль, незамещённая целлюлоза.

Применение

Этилгидроксиэтилцеллюлоза E-467 образует и стабилизирует пену в десертах. Также используется как загуститель, устойчивый в спиртосодержащей среде регулятор консистенции в ликёрах и т.п.

Другие области применения: в качестве стойкого к спирту и аналогичным растворителям загустителя и стабилизатора пены в косметических и фармацевтических препаратах, эмульсионных красках; пластификатора в производстве керамических изделий, гипсовых и цементных штукатурок.

Свойства и технологические функции Е467:

Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Стабилизаторы пены: Технологические добавки - стабилизируют пену, предотвращая её оседание при разделение на газ и воду.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ethyl Hydroxyethyl Cellulose
  • Этилгидроксиэтилцеллюлоза
  • E-467, Е-467, Е467, E467
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Олечка
    • 26.10.2012 21:10:53
    • +1+-
    Указана неверная информация. Е-467 нет в списке запрещенных. И это не стабилизатор, а эмульгатор. Стабилизаторы - Е-400 - Е-449, а вот уже Е-450 - Е-499 -- эмульгаторы.
    Ответить
    • RadioHeads
    • 04.11.2009 19:11:54
    • +-
    и в русском белом пористом шоколаде тоже есть
    Ответить
      • Петрович
      • 12.03.2010 20:03:43
      • +1+-
      Смешные вы, право: дали кому сколько надо - вот и есть))
      Ответить
    • Иван
    • 01.11.2009 10:11:13
    • +-
    Если ее запретили, почему она есть в составе щеколда СВИТОЧ !!!??
    Ответить