Рекламный блок

Метки

Структураторы Шоколад Носитель Салаты Торты Антиоксидант Мороженое Антибиотик Колбасные изделия Гелеобразователь СПЭНы Крупы и каши Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Осветлитель Орехи и сухофрукты Стабилизатор ГМО Молочные продукты К пиву Краситель Глазирующий агент Грибы Загуститель Регулятор кислотности Яйца Напитки алкогольные Консервант Японская кухня Аллерген Напитки безалкогольные Подсластитель Масла и жиры Рыба и морепродукты Компоненты продуктов питания Ягоды Кондитерские изделия Мучные изделия Первые блюда Сыры и творог Ароматизатор Эмульгатор Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Овощи и зелень Соки и компоты Детское питание Сдобная выпечка Фрукты Добавки, препятствующие... McDonalds Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Бондюэль Натуральное происхождение Натуральные красители Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Эфиры глицерина и смоляных кислот

Название: Эфиры глицерина и смоляных кислот
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Эфиры глицерина и смоляных кислот (Е-445) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Твердое вещество от желтого до бледно-янтарного цвета

Основное назначение: эмульгаторы, стабилизаторы, загустители.

Получение

Этерификацией глицерина смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром.

Гигиенические нормы

В РФ разрешены в качестве эмульгаторов, стабилизаторов консистенции, загустителей, текстураторов в напитки безалкогольные на ароматизаторах замутнённые в количестве до 100 мг/кг; в цитрусовые плоды для обработки поверхности в количестве до 50 мг/кг.

Применение Е-445

В качестве компонента основы жевательной резинки, стабилизатора консистенции (загустителя) в напитках, также регулирует плотность эфирных масел в напитках, не позволяя им всплывать на поверхность напитка при хранении.

Свойства и технологические функции Е445:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфиры глицерина и смоляных кислот
  • Glycerol Esters of Wood rosins
  • E-445, Е-445, Е445, E445
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Любовь
    • 25.06.2014 12:06:14
    • -5+-
    Как можно говорить о доверии к продукту, если не знаешь о его действии на организм человека
    Ответить
      • Александр
      • 11.07.2014 05:07:54
      • +11+-
      Он не усваивается и выводится из организма естественным путем.
      Ответить