Рекламный блок

Метки

Бондюэль Салаты К пиву Аллерген Стабилизатор Ароматизатор Фрукты Сыры и творог Эмульгатор Идентичный натуральному Овощи и зелень Стабилизаторы пены Подсластитель Структураторы Кондитерские изделия избранное Мука и макаронные изделия СПЭНы Носитель Консервант Искусственное происхождение ГМО Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Детское питание Колбасные изделия Масла и жиры McDonalds Молочные продукты Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Японская кухня Напитки безалкогольные Соки и компоты Мясные продукты Гелеобразователь Глазирующий агент Антибиотик Яйца Мороженое Шоколад Осветлитель Первые блюда Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Сдобная выпечка Торты Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Загуститель Грибы Хлебобулочные изделия Антиоксидант Компоненты продуктов питания Натуральные красители Краситель Ягоды Крупы и каши Рыба и морепродукты
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E431 — Полиоксиэтилен (40) стеарат

Название: E431 — Полиоксиэтилен (40) стеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Полиоксиэтилен 40 стеарат (Polyoxyethene 40 stearate, E-431) — пищевая добавка-эмульгатор.

Искусственное соединение, производится из оксида этилена (искусственное соединение) и стеариновой кислоты (натуральная жирная кислота).

Используется преимущественно в кондитерской промышленности и в выпечке, (пудинги и т.д.).

Дневная норма до 25 мг на 1 кг веса для группы пищевых добавок Е-430–Е-436, для отдельных соединений норма не определена.

Побочные эффекты в используемых концентрациях неизвестны. Людям с непереносимостью пропиленгликоля следует избегать употребления группы добавок Е-430–Е-436.

Пищевые добавки Е-430–Е-436 содержат жирные кислоты, которые в большинстве случаев получают из овощных масел; однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного). Химически определить происхождение соединений невозможно; эти данные могут быть предоставлены только производителем.

Свойства и технологические функции Е431:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Полиоксиэтилен(40)стеарат
  • Полиоксиэтилен 40 стеарат
  • Polyoxyethylene (40) Stearate
  • Polyoxyethene 40 stearate
  • Е-431, E-431, Е431, E431
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?