Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Консервант Грибы Краситель Антиоксидант Молочные продукты Фрукты Детское питание Подсластитель Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Идентичный натуральному Крупы и каши Рыба и морепродукты Бондюэль Структураторы Загуститель Напитки безалкогольные СПЭНы Эмульгатор Колбасные изделия Ароматизатор Стабилизаторы пены Натуральные красители Яйца McDonalds Аллерген Стабилизатор Искусственное происхождение Салаты Глазирующий агент Регулятор кислотности Шоколад Ягоды Орехи и сухофрукты Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Носитель Мясные продукты Первые блюда Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Торты Мороженое Масла и жиры Японская кухня Антибиотик Сыры и творог Натуральное происхождение Кондитерские изделия К пиву Сдобная выпечка Соки и компоты Овощи и зелень Осветлитель Компоненты продуктов питания ГМО
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Свекольный красный, бетанин

Название: Свекольный красный, бетанин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Свекольный красный, бетанин или Е-162 - пищевая добавка категории пищевых красителей.

Свекольный красный Е-162 cчитается безопасным при употреблении в пищу. Бетанин может содержать нитраты (в зависимости от условий выращивания свеклы).

Бетанин получают из пищевой свеклы (чаще из экстракта сока). Считается безопасным при употреблении в пищу. Бетанин может содержать нитраты (в зависимости от условий выращивания свеклы).

Может применяться в качестве антиоксиданта. Бетанин разрушается от света, тепла и кислорода. Поэтому, он используется в замороженных и высушенных продуктах, а также в продуктах с небольшим сроком хранения.

Цвет бетанина зависит от кислотности — от ярко красного до сине-фиолетового при повышении pH.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Пирог с начинкой. Клубника
  • Свекла сушеная
  • Пирог с начинкой. Клубника
  • СОУС БАРБЕКЮ  HEINZ  КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС

Свойства и технологические функции Е162:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Свекольный красный
  • Beetroot Red
  • Beet red
  • бетанин
  • Betanin
  • E-162, Е-162, Е162, E162
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Море Тортов
    • 22.09.2016 12:09:30
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Мы используем этот красный краситель для росписи наших тортов. Для насыщенного цвета в 50 г крема на основе сливочного масла добавляется до 0,1 г краски. Эта краска получается путем экстракции красящего вещества из красной свеклы (Beta vulgaris L) с последующей сушкой распылением и диспергированием в растительном масле. На целый торт диаметром 30 см уходит всего 1—0,5 г разной краски — это ничто, по сравнению с составом мастики, которой все пичкают своих детей! Не ешьте мастику!

    Прочитали полезные свойства от sega и сделали вывод, что вообще откажемся от кошениля (E120) в пользу этого красителя!
    ________________________________________
    Мы используем только натуральные ингредиенты
    www.моретортов.рф
    Ответить
      • Дмитрий
      • 29.11.2017 18:11:19
      • +1+-
      Мы 2 года на рынке, производим все продукты натуральными http://peremogadnipro.wixsite.com/mysite
      Ответить
    • sega
    • 04.06.2010 17:06:13
    • +1+-
    E162. Многие целебные свойства свекле придает именно краситель бетанин. Краситель бетанин может окрасить продукты и в красный цвет, а может и в фиолетовый. Конечный цвет зависит от того, сколько кислоты присутствует в продукте. Удивительно в пищевой добавке бетанин Е 162 то, что она представляет собой порошок, но как только Вы разведете его водой, он становится практически полным аналогом свежеполученного свекольного сока.

    Чем же так полезен краситель бетанин?
    Это вещество улучшает прочность сосудов, способствует их расширению. Пищевая добавка Е 162 очищает организм от радиационных веществ, от ядов, попадающих из внешней среды, под влиянием бетанина снижается кровяное давление, предупреждается множество болезней сердца и сосудов. Кроме этого, бетанин предупреждает раковые заболевания, старение организма.
    Ответить
    • 67676767676767676767
    • 02.12.2015 11:12:04
    • +-
    добавляется свекольный бетанин в количестве 10мг в соки из разных фруктов (мультифруктовые )
    Ответить