Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Структураторы Сдобная выпечка Первые блюда Овощи и зелень Осветлитель К пиву Масла и жиры Салаты Носитель Фрукты Соки и компоты Напитки алкогольные Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Японская кухня Шоколад Мясные продукты Искусственное происхождение Мороженое Стабилизаторы пены Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Загуститель Консервант Глазирующий агент СПЭНы Ароматизатор Краситель Гелеобразователь Аллерген Натуральное происхождение Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Сыры и творог McDonalds Подсластитель Идентичный натуральному Антибиотик ГМО Антиоксидант Крупы и каши Торты Мучные изделия Яйца Орехи и сухофрукты Грибы Ягоды Стабилизатор Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Бондюэль Детское питание Рыба и морепродукты Колбасные изделия
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. — Обновить

Свекольный красный, бетанин

Название: Свекольный красный, бетанин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красители — добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Свекольный красный, бетанин или Е-162 - пищевая добавка категории пищевых красителей.

Свекольный красный Е-162 cчитается безопасным при употреблении в пищу. Бетанин может содержать нитраты (в зависимости от условий выращивания свеклы).

Бетанин получают из пищевой свеклы (чаще из экстракта сока). Считается безопасным при употреблении в пищу. Бетанин может содержать нитраты (в зависимости от условий выращивания свеклы).

Может применяться в качестве антиоксиданта. Бетанин разрушается от света, тепла и кислорода. Поэтому, он используется в замороженных и высушенных продуктах, а также в продуктах с небольшим сроком хранения.

Цвет бетанина зависит от кислотности — от ярко красного до сине-фиолетового при повышении pH.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Пирог с начинкой. Клубника
  • Свекла сушеная
  • Пирог с начинкой. Клубника
  • СОУС БАРБЕКЮ HEINZ КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС

Свойства и технологические функции Е162:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Свекольный красный
  • Beetroot Red
  • Beet red
  • бетанин
  • Betanin
  • E-162, Е-162, Е162, E162
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Море Тортов
    • 22.09.2016 12:09:30
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Мы используем этот красный краситель для росписи наших тортов. Для насыщенного цвета в 50 г крема на основе сливочного масла добавляется до 0,1 г краски. Эта краска получается путем экстракции красящего вещества из красной свеклы (Beta vulgaris L) с последующей сушкой распылением и диспергированием в растительном масле. На целый торт диаметром 30 см уходит всего 1—0,5 г разной краски — это ничто, по сравнению с составом мастики, которой все пичкают своих детей! Не ешьте мастику!

    Прочитали полезные свойства от sega и сделали вывод, что вообще откажемся от кошениля (E120) в пользу этого красителя!
    ________________________________________
    Мы используем только натуральные ингредиенты
    www.моретортов.рф
    Ответить
      • Дмитрий
      • 29.11.2017 18:11:19
      • +1+-
      Мы 2 года на рынке, производим все продукты натуральными http://peremogadnipro.wixsite.com/mysite
      Ответить
    • sega
    • 04.06.2010 17:06:13
    • +1+-
    E162. Многие целебные свойства свекле придает именно краситель бетанин. Краситель бетанин может окрасить продукты и в красный цвет, а может и в фиолетовый. Конечный цвет зависит от того, сколько кислоты присутствует в продукте. Удивительно в пищевой добавке бетанин Е 162 то, что она представляет собой порошок, но как только Вы разведете его водой, он становится практически полным аналогом свежеполученного свекольного сока.

    Чем же так полезен краситель бетанин?
    Это вещество улучшает прочность сосудов, способствует их расширению. Пищевая добавка Е 162 очищает организм от радиационных веществ, от ядов, попадающих из внешней среды, под влиянием бетанина снижается кровяное давление, предупреждается множество болезней сердца и сосудов. Кроме этого, бетанин предупреждает раковые заболевания, старение организма.
    Ответить
    • 67676767676767676767
    • 02.12.2015 11:12:04
    • +-
    добавляется свекольный бетанин в количестве 10мг в соки из разных фруктов (мультифруктовые )
    Ответить


2008 - 2020 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия