Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Подсластитель Гелеобразователь Глазирующий агент Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... McDonalds Шоколад Соки и компоты Масла и жиры Фрукты Антибиотик Стабилизатор Японская кухня Крупы и каши Салаты Ароматизатор Яйца Эмульгатор Загуститель Грибы Овощи и зелень Мороженое Сдобная выпечка Идентичный натуральному Натуральные красители Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Торты Носитель Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Консервант Осветлитель Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата ГМО Сыры и творог Ягоды Орехи и сухофрукты К пиву Натуральное происхождение Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Первые блюда Мясные продукты Колбасные изделия Молочные продукты Структураторы Аллерген Антиоксидант СПЭНы Кондитерские изделия Краситель Напитки алкогольные Мучные изделия Детское питание Бондюэль Влагоудерживающие агенты
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Кантаксантин

Название: Кантаксантин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-161g Кантаксантин - пищевая добавка (краситель).

Характеристика:

Пищевая добавка кантаксин E-161g является красителем оранжевого цвета. Кантаксантин относится к классу каротиноидов. Природное происхождение кантаксина, впервые выявили в съедобных грибах вида Cantharellus cinnabarinus. Кроме того, E-161g содержится в бактериях, карпа и кефали, разных ракообразных, зеленых водорослях. Химический состав красителя E-161g Кантаксантин делает его особо чувствительным к свету кислотам и перепадам температуры. Поэтому в идеале кантаксантин желательно хранить в темном прохладном месте в атмосфере инертного газа. Пищевая добавка E-161g обычно имеет вид кристаллического порошка или кристалликов, окрашенных в интенсивный фиолетовый цвет. В растворённом или диспергированном виде имеет окраску от оранжевой до красной. Кантаксин хорошо растворяется в хлороформе, средняя степень растворимости достигается при использовании масел растительного происхождения. E-161g не растворяется в этаноле и воде. Получают кантаксин методом синтеза из углеводородов меньшей молекулярной массы. Химическая формула: C40H52O2 В промышленности синтезируется искусственно.

Применение:

Использование красителя E-161g разрешено во многих странах мира. В основном его добавляют в растительные и животные жиры, а также масла, для придания им более аппетитного цвета. Краситель E-161g широко используется для окраски маргарина, майонеза, фруктовых консервов и всевозможных кондитерских изделий. Кантаксин также употребляют при производстве джемов, желе, фруктовых консерваций, где его концентрация не должна превышать 200 мг на килограмм. Присутствует краситель в консервированных и замороженных креветках, бульонах и консоме (не более 30 мг красителя на 1 кг веса продукта). На территории России использование E-161g не запрещено. В странах Европейского союза кантаксин можно применять только в технологии изготовления и окрашивания страсбургского соуса, максимальное количество красителя при этом не должно превышать 15 мг на 1 кг готового продукта. Также можно найти краситель E-161g Кантаксантин в замороженных или консервированных креветках, консоме и других бульонах – там его максимальной дозой будет 30 мг. В Америке кантаксин используют для окрашивания косметических средств, медицинских и фармацевтических препаратов. Используется в кремах для искусственного загара, придает коже золотисто-оранжевый цвет. Также его используют в животноводстве, добавляя в корм курам-несушкам, для придания насыщенного цвета желткам яиц и их коже. Используют краситель и в корме промышленных сортов рыб, для придания пигмента кожных покровов.

Влияние на организм человека:

На территории Евросоюза установлена максимальная суточная доза употребление кантаксина E-161g, которая не должна превышать 80 мг красителя на 1 кг готового продукта. У пищевой добавки выявлены возможные побочные эффекты. Это может выражаться потерей ночного зрения человеком, изменением цвета кожных покровов, повышенной чувствительностью к ярким лучам света. Кроме того, у некоторых членов опытной группы добровольцев наблюдалась появление рецидивирующей крапивницы и даже симптомы ретинопатии. Последнее заболевание представляет собой поражение сетчатки глазного яблока невоспалительного характера. При применении в косметических средствах может вызвать крапивницу и другие кожные аллергические реакции. Предельное количество 15 мг/кг в пересчёте на чистый краситель.

Свойства и технологические функции Е161g:

Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.
Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • roxanthin red 10
  • Canthaxanthin
  • food orange 8
  • carophyll red
  • Кантаксантин
  • L-Orange 7
  • orobronze
  • E-161g, Е-161g, Е161g, E161g
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Гоша
    • 26.09.2013 20:09:37
    • +-
    Отличный краситель для птах,-проверено!
    Ответить