Рекламный блок

Метки

ГМО Мясные продукты Торты Мука и макаронные изделия Крупы и каши Овощи и зелень К пиву Первые блюда Добавки, препятствующие... Аллерген Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Глазирующий агент Мучные изделия Грибы Вещества-отбеливатели Эмульгатор Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Соки и компоты Антиоксидант Сдобная выпечка Салаты Осветлитель McDonalds Японская кухня Ароматизатор Натуральное происхождение Ягоды Шоколад СПЭНы Краситель Напитки безалкогольные Стабилизатор Фрукты Яйца Компоненты продуктов питания Загуститель Искусственное происхождение Кондитерские изделия Регулятор кислотности Носитель Структураторы Натуральные красители Антибиотик Бондюэль Гелеобразователь Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Подсластитель Масла и жиры Орехи и сухофрукты Мороженое Колбасные изделия Молочные продукты Детское питание Хлебобулочные изделия Консервант
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Сахарный колер I простой

Название: Сахарный колер I простой
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сахарный колер I - карамельный (коричневого цвета) натуральный или идентичный натуральному краситель. Представляет собой порошок, густую жидкость или раствор тёмно-коричневого цвета, горького вкуса с запахом жжёного сахара.

Сахарный колер I разрешен для применения в качестве красителя

Получение

Карамельный колер (Е-150 аd) получают путем термического разложения различных видов сахаристых веществ. Краситель имеет коричневую окраску, хорошо растворим в воде. По химической структуре карамельные красители относятся к меланинам — группе гетерополимерных коллоидных пигментов сложного строения. Меланины, выделяемые из тканей растений, например, гречихи обладают радиопротекторными свойствами и способствуют защите от лучевого поражения и мутаций, вызываемых радиацией.

Свойства сахарного колера

Сахарный колер I нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления. Может быть использован для окраски молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла.

Свойства и технологические функции Е150a:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Caramel I – plain caramel
  • Сахарный колер I простой
  • Caramel I - Plain
  • карамель простая
  • Plain Caramel
  • E-150a, Е-150a, E150a, Е150a
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Rau
    • 06.06.2016 10:06:00
    • +2+-
    Это просто карамель. Как прогреть сахар в ложке над источником тепла (главное – не допустить возгорания). Вкусно и… не вредно.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-