Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Аллерген Шоколад Детское питание Сдобная выпечка Глазирующий агент ГМО Подсластитель Вещества-отбеливатели Салаты Структураторы Добавки, препятствующие... Загуститель Яйца Краситель Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия К пиву Стабилизаторы пены Гелеобразователь Мороженое Ягоды Бондюэль Фрукты Крупы и каши Сыры и творог Антибиотик Искусственное происхождение Идентичный натуральному Антиоксидант Мясные продукты Эмульгатор Молочные продукты Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Торты Грибы Первые блюда Хлебобулочные изделия СПЭНы McDonalds Напитки безалкогольные Консервант Ароматизатор Стабилизатор Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Масла и жиры Мучные изделия Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Носитель Овощи и зелень Рыба и морепродукты Осветлитель Японская кухня Натуральные красители
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Сахарный колер I простой

Название: Сахарный колер I простой
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сахарный колер I - карамельный (коричневого цвета) натуральный или идентичный натуральному краситель. Представляет собой порошок, густую жидкость или раствор тёмно-коричневого цвета, горького вкуса с запахом жжёного сахара.

Сахарный колер I разрешен для применения в качестве красителя

Получение

Карамельный колер (Е-150 аd) получают путем термического разложения различных видов сахаристых веществ. Краситель имеет коричневую окраску, хорошо растворим в воде. По химической структуре карамельные красители относятся к меланинам — группе гетерополимерных коллоидных пигментов сложного строения. Меланины, выделяемые из тканей растений, например, гречихи обладают радиопротекторными свойствами и способствуют защите от лучевого поражения и мутаций, вызываемых радиацией.

Свойства сахарного колера

Сахарный колер I нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления. Может быть использован для окраски молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла.

Свойства и технологические функции Е150a:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Caramel I – plain caramel
  • Сахарный колер I простой
  • Caramel I - Plain
  • карамель простая
  • Plain Caramel
  • E-150a, Е-150a, E150a, Е150a
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Rau
    • 06.06.2016 10:06:00
    • +-
    Это просто карамель. Как прогреть сахар в ложке над источником тепла (главное – не допустить возгорания). Вкусно и… не вредно.
    Ответить