Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Сыры и творог ГМО Салаты Стабилизатор Хлебобулочные изделия Загуститель СПЭНы Мучные изделия Яйца Сдобная выпечка Гелеобразователь Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Вещества-отбеливатели Напитки алкогольные Шоколад Детское питание Носитель Соки и компоты Глазирующий агент Овощи и зелень Антибиотик Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Консервант К пиву Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Краситель Стабилизаторы пены Ягоды Масла и жиры Идентичный натуральному Мясные продукты Мороженое Мука и макаронные изделия Молочные продукты Структураторы Влагоудерживающие агенты McDonalds Японская кухня Торты Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение Фрукты Грибы Бондюэль Натуральные красители Первые блюда Осветлитель Аллерген Антиоксидант Ароматизатор Эмульгатор Искусственное происхождение
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Полидекстроза

Название: Полидекстроза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Полидекстроза (Е-1200) - пищевая добавка, полисахарид, состоящий из остатков глюкозы. Основное применение - вещество-наполнитель. Вещество отнесено к добавкам, для которых не устанавливается допустимая суточная дозировка. Полидекстроза официально признана и применяется как пищевое волокно в 20 странах, включая Россию.

Как пищевая добавка полидекстроза широко применяется при создании продуктов с пониженным содержанием сахара, так как по технологическим характеристикам очень похожа на сахарозу и успешно заменяет ее во многих рецептурах. Ее энергетическая ценность составляет всего 1 ккал/г, т.е. в 4 раза меньше, чем у сахара, и в 9 раз меньше, чем у жира. Полидекстроза используется также при создании обезжиренных и низкожирных продуктов как органический имитатор жира.

Получение и свойства

Полидекстроза была впервые получена в конце 60-х годов прошлого века американским ученым доктором X. Реннхардом, который проводил исследования для корпорации Pfizer Inc., с 80-х она применяется в пищевой промышленности в Европе и США.

Молекула полидекстрозы имеет высокоразветвленную структуру, она представляет собой менее доступный субстрат для микрофлоры кишечника по сравнению с другими пребиотическими волокнами и утилизируется постепенно и равномерно. Поэтому уровень переносимости полидекстрозы по сравнению с другими пребиотиками достаточно высокий. Отмечено, что даже при единовременном приеме 50 г полидекстрозы в организме человека не наблюдается нежелательных явлений.

Полидекстроза (водорастворимые пищевые волокна) изготавливается из натуральных продуктов, обладает низким содержанием калорий, жира, холестерина, натрия, эффективно предупреждает запор, гипертонию, диабета, болезнь с высоким содержанием липидов в крови, регулирует обмен липидов в организме человека, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма человека токсины и улучшает кожу лица.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Гейнер BSN True-Mass
  • Гейнер BSN True-Mass 1200

Свойства и технологические функции Е1200:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Полидекстроза
  • Polydextroses
  • Polydextrose
  • Е-1200, E-1200, E1200, Е1200
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • david
    • 04.09.2018 01:09:19
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    As a professional manufacturer of polydextrose, who has supplied for more than 25 years with famous companies (such as Danisco). Polydextrose is a source of dietary fiber that can be added to a wide variety of foods such as sugar-reduced, no-added sugar and sugar-free cereals, snacks, bakery items, beverages, dairy products and sauces. Look fording cooperation with you. [0086-13513800412 david@tailijie.com.cn] Best Regards
    Ответить