Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Антибиотик Искусственное происхождение Овощи и зелень Торты Крупы и каши Фрукты Мороженое Эмульгатор Компоненты продуктов питания Ароматизатор Сыры и творог Молочные продукты Мука и макаронные изделия McDonalds К пиву Соки и компоты Яйца Гелеобразователь Стабилизаторы пены Масла и жиры Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели ГМО Консервант Структураторы Колбасные изделия Японская кухня Аллерген Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Первые блюда Напитки алкогольные Стабилизатор Салаты Краситель Кондитерские изделия Мучные изделия Осветлитель Глазирующий агент Носитель Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Шоколад Антиоксидант Детское питание Загуститель Хлебобулочные изделия Бондюэль Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Подсластитель Грибы Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Ягоды
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Полидекстроза

Название: Полидекстроза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Полидекстроза (Е-1200) - пищевая добавка, полисахарид, состоящий из остатков глюкозы. Основное применение - вещество-наполнитель. Вещество отнесено к добавкам, для которых не устанавливается допустимая суточная дозировка. Полидекстроза официально признана и применяется как пищевое волокно в 20 странах, включая Россию.

Как пищевая добавка полидекстроза широко применяется при создании продуктов с пониженным содержанием сахара, так как по технологическим характеристикам очень похожа на сахарозу и успешно заменяет ее во многих рецептурах. Ее энергетическая ценность составляет всего 1 ккал/г, т.е. в 4 раза меньше, чем у сахара, и в 9 раз меньше, чем у жира. Полидекстроза используется также при создании обезжиренных и низкожирных продуктов как органический имитатор жира.

Получение и свойства

Полидекстроза была впервые получена в конце 60-х годов прошлого века американским ученым доктором X. Реннхардом, который проводил исследования для корпорации Pfizer Inc., с 80-х она применяется в пищевой промышленности в Европе и США.

Молекула полидекстрозы имеет высокоразветвленную структуру, она представляет собой менее доступный субстрат для микрофлоры кишечника по сравнению с другими пребиотическими волокнами и утилизируется постепенно и равномерно. Поэтому уровень переносимости полидекстрозы по сравнению с другими пребиотиками достаточно высокий. Отмечено, что даже при единовременном приеме 50 г полидекстрозы в организме человека не наблюдается нежелательных явлений.

Полидекстроза (водорастворимые пищевые волокна) изготавливается из натуральных продуктов, обладает низким содержанием калорий, жира, холестерина, натрия, эффективно предупреждает запор, гипертонию, диабета, болезнь с высоким содержанием липидов в крови, регулирует обмен липидов в организме человека, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма человека токсины и улучшает кожу лица.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Гейнер BSN True-Mass
  • Гейнер BSN True-Mass 1200

Свойства и технологические функции Е1200:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Полидекстроза
  • Polydextroses
  • Polydextrose
  • Е-1200, E-1200, E1200, Е1200
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • david
    • 04.09.2018 01:09:19
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    As a professional manufacturer of polydextrose, who has supplied for more than 25 years with famous companies (such as Danisco). Polydextrose is a source of dietary fiber that can be added to a wide variety of foods such as sugar-reduced, no-added sugar and sugar-free cereals, snacks, bakery items, beverages, dairy products and sauces. Look fording cooperation with you. [0086-13513800412 david@tailijie.com.cn] Best Regards
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-