Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Соки и компоты Эмульгатор Искусственное происхождение Антибиотик Краситель Стабилизаторы пены Антиоксидант Первые блюда Колбасные изделия Консервант Бондюэль Аллерген СПЭНы Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Детское питание Овощи и зелень Структураторы Молочные продукты Глазирующий агент Регулятор кислотности Яйца Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному McDonalds Мороженое Натуральное происхождение Фрукты Ароматизатор Сдобная выпечка Масла и жиры Напитки безалкогольные Торты Загуститель Шоколад Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Сыры и творог Ягоды Вещества-отбеливатели Крупы и каши Компоненты продуктов питания Японская кухня Мясные продукты Натуральные красители Носитель Салаты Кондитерские изделия Грибы К пиву Стабилизатор Гелеобразователь Осветлитель Подсластитель ГМО Напитки алкогольные
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Инвертазы

Название: Инвертазы
Тип: Пищевая добавка
Категория: Ферменты, биологические катализаторы
Описание группы: Ферменты, биологические катализаторыферменты, биологические катализаторы. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1100 - Е1105

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Инвертазы - фермент типа saccharases. Он присутствует в слизистой оболочке тонкой кишки и выполняет роль гидролиза сахарозы (сахара). У пчел инвертазы используется для преобразования нектара в мед. В пищевой промышленности, как и у пчел, инвертазы используется для получения инвертного сахара путем расщепления сахарозы в молекулы фруктозы и глюкозы и тем самым повысить срок хранения продукции.

Инвертазы имеют несколько значений:

инвертазы -E-1103 - используются в качестве стабилизатора, а также являются Ферментом, который катализирует гидролиз сахарозы в глюкозу и фруктозу (инвертный сахар), используется пчелами для производства меда.

Получение Е-1103

Путем ферментации дрожжей; возможно ГМ

Инвертазы могут использоваться:

В производстве кондитерских изделий с мягкой начинкой

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Морковь сушеная
  • Шоколад Ritter Sport зимний Апельсин-Марципан
  • Батончик Dymatize Elite XT Gourmet Protein Bar 42
  • Батончик Dymatize Elite XT Gourmet Protein Bar 85

Свойства и технологические функции Е1103:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Invertases
  • Инвертаза
  • E-1103, Е-1103, Е1103, E1103
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Вова
    • 07.02.2012 23:02:13
    • -2+-
    ИМХО, нет ничего хорошего в потреблении в пищу чужеродных ферментов, у организма свои должны быть. А по поводу не доказанного вреда - так и вред от ГМ продуктов не доказан.
    Ответить
      • delta
      • 06.10.2012 13:10:17
      • +5+-
      Да, у организма свои должны быть. В следующий раз не покупайте инвертированный сахар, а купите обычный и нахаркайте туда слюной, а потом еште, ага...
      Ответить
      • Андрей
      • 23.01.2014 10:01:49
      • 0+-
      смешные коменты.... особенно всякий гон про вред! впрочем, "Невежество это блаженство"! "Смерть производителям ГМО, химикам и физикам! Даешь лапотную жизнь в пещерах в вечной мерзлоте! А вместо врачей - шамана-целителя с бельмом на глазу!"
      Ответить
    • валоукл
    • 16.11.2011 19:11:12
    • +6+-
    Совсем не вредно. Лживые подонки, да жарят вас черти на этом и на том свете. Так и вода опасна для здоровья, потому что в ней можно утонуть.
    Ответить
    • Фиона
    • 26.04.2010 14:04:47
    • +1+-
    Разве это вредно? Не совсем уверена...
    Ответить
      • Михаил
      • 18.05.2010 13:05:10
      • -2+-
      ВРЕДНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Ответить
        • прохожий
        • 18.05.2010 22:05:43
        • +-
        Инвертазы, они же сахаразы - обширная группа гликозил-гидролаз, способных расщеплять молекулы сахарозы на глюкозу и фруктозу.
        Как мы без ферментов, вот переедим и вспоминаем про фестал или панкреатин и пр.
        Ответить
        • Даниил
        • 12.02.2011 11:02:28
        • -1+-
        Вредно, если получен путем ГМ. А если путем ферментации дрожжей, то на мой взгляд невредно.
        Лучше конечно отказаться от Е1103, кто знает как они ей получили.
        Ответить
          • Людмила
          • 29.04.2011 19:04:27
          • +-
          С чего ради она безвредна? Ведь в пищевой промышленности используются только(!) термофильные дрожжи - что само по себе яд!
          Ответить
            • из лаборатории
            • 30.04.2011 12:04:27
            • -1+-
            Еще одна кина насмотрелась. Над той передачей вся лаборатория ржала. "Термофильные дрожжи" вызывают кандидоз кишечника, брожение организма, а Жанна Бичевская сказала, что и рак. Ну раз главный специалист по дрожжам - Бичевская сказала, значит , правда.
            Ответить
              • Vx
              • 04.12.2011 15:12:28
              • -1+-
              Вас послушать так все "Е" очень полезны, а вредных не существуют. Казачки засланные мля
              • kos
              • 06.12.2011 23:12:27
              • +-
              e220 )
          • Татьяна
          • 03.06.2013 11:06:58
          • +1+-
          Что значит получен путем ГМ, а если дрожжами невредно. Да знаете, что все пищевые ферменты и ферменты для лечения людей получены путем культивирования ГМО. Ха-ха! Ваши дискуссии дилетантские. Человечество уже 50 лет жует продукты на основе ГМО, без них никак. А по поводу вреда, думаю, что это очередной миф типа "глобального потепления". Вредно - думать негативно, завидовать, прелюбодействовать, убивать и т.д. всем известные заповеди. Лучше подумайте куда мир катится с однополыми браками! Вот это катастрофа. А то...испугались ГМО!
          Ответить