Рекламный блок

Метки

Аллерген Первые блюда Подсластитель Колбасные изделия Стабилизатор Сыры и творог Масла и жиры Антиоксидант Крупы и каши Структураторы Фрукты К пиву Мороженое Рыба и морепродукты Японская кухня Хлебобулочные изделия Мука и макаронные изделия Грибы СПЭНы Вещества-отбеливатели Краситель Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Бондюэль Мучные изделия Соки и компоты ГМО Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания McDonalds Торты Эмульгатор Идентичный натуральному Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Ароматизатор Искусственное происхождение Загуститель Консервант Шоколад Кондитерские изделия Ягоды Антибиотик Напитки алкогольные Молочные продукты Сдобная выпечка Яйца Регулятор кислотности Носитель Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Стабилизаторы пены Детское питание Мясные продукты Овощи и зелень Салаты Натуральные красители Осветлитель
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E1103 — Инвертазы

Название: E1103 — Инвертазы
Тип: Пищевая добавка
Категория: Ферменты, биологические катализаторы
Описание группы: Ферменты, биологические катализаторыферменты, биологические катализаторы. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1100 - Е1105

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Инвертазы - фермент типа saccharases. Он присутствует в слизистой оболочке тонкой кишки и выполняет роль гидролиза сахарозы (сахара). У пчел инвертазы используется для преобразования нектара в мед. В пищевой промышленности, как и у пчел, инвертазы используется для получения инвертного сахара путем расщепления сахарозы в молекулы фруктозы и глюкозы и тем самым повысить срок хранения продукции.

Инвертазы имеют несколько значений:

инвертазы -E-1103 - используются в качестве стабилизатора, а также являются Ферментом, который катализирует гидролиз сахарозы в глюкозу и фруктозу (инвертный сахар), используется пчелами для производства меда.

Получение Е-1103

Путем ферментации дрожжей; возможно ГМ

Инвертазы могут использоваться:

В производстве кондитерских изделий с мягкой начинкой

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Морковь сушеная
  • Шоколад Ritter Sport зимний Апельсин-Марципан
  • Батончик Dymatize Elite XT Gourmet Protein Bar 42
  • Батончик Dymatize Elite XT Gourmet Protein Bar 85

Свойства и технологические функции Е1103:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Инвертаза
  • Invertases
  • Е-1103, E-1103, Е1103, E1103
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • валоукл
    • 16.11.2011 19:11:12
    • +6+-
    Совсем не вредно. Лживые подонки, да жарят вас черти на этом и на том свете. Так и вода опасна для здоровья, потому что в ней можно утонуть.
    Ответить
    • Вова
    • 07.02.2012 23:02:13
    • -2+-
    ИМХО, нет ничего хорошего в потреблении в пищу чужеродных ферментов, у организма свои должны быть. А по поводу не доказанного вреда - так и вред от ГМ продуктов не доказан.
    Ответить
      • delta
      • 06.10.2012 13:10:17
      • +5+-
      Да, у организма свои должны быть. В следующий раз не покупайте инвертированный сахар, а купите обычный и нахаркайте туда слюной, а потом еште, ага...
      Ответить
      • Андрей
      • 23.01.2014 10:01:49
      • 0+-
      смешные коменты.... особенно всякий гон про вред! впрочем, "Невежество это блаженство"! "Смерть производителям ГМО, химикам и физикам! Даешь лапотную жизнь в пещерах в вечной мерзлоте! А вместо врачей - шамана-целителя с бельмом на глазу!"
      Ответить
    • Фиона
    • 26.04.2010 14:04:47
    • +1+-
    Разве это вредно? Не совсем уверена...
    Ответить
      • Михаил
      • 18.05.2010 13:05:10
      • -3+-
      ВРЕДНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Ответить
        • прохожий
        • 18.05.2010 22:05:43
        • +-
        Инвертазы, они же сахаразы - обширная группа гликозил-гидролаз, способных расщеплять молекулы сахарозы на глюкозу и фруктозу.
        Как мы без ферментов, вот переедим и вспоминаем про фестал или панкреатин и пр.
        Ответить
        • Даниил
        • 12.02.2011 11:02:28
        • -1+-
        Вредно, если получен путем ГМ. А если путем ферментации дрожжей, то на мой взгляд невредно.
        Лучше конечно отказаться от Е1103, кто знает как они ей получили.
        Ответить
          • Людмила
          • 29.04.2011 19:04:27
          • +-
          С чего ради она безвредна? Ведь в пищевой промышленности используются только(!) термофильные дрожжи - что само по себе яд!
          Ответить
            • из лаборатории
            • 30.04.2011 12:04:27
            • -1+-
            Еще одна кина насмотрелась. Над той передачей вся лаборатория ржала. "Термофильные дрожжи" вызывают кандидоз кишечника, брожение организма, а Жанна Бичевская сказала, что и рак. Ну раз главный специалист по дрожжам - Бичевская сказала, значит , правда.
            Ответить
              • Vx
              • 04.12.2011 15:12:28
              • -1+-
              Вас послушать так все "Е" очень полезны, а вредных не существуют. Казачки засланные мля
              • kos
              • 06.12.2011 23:12:27
              • +-
              e220 )
          • Татьяна
          • 03.06.2013 11:06:58
          • +1+-
          Что значит получен путем ГМ, а если дрожжами невредно. Да знаете, что все пищевые ферменты и ферменты для лечения людей получены путем культивирования ГМО. Ха-ха! Ваши дискуссии дилетантские. Человечество уже 50 лет жует продукты на основе ГМО, без них никак. А по поводу вреда, думаю, что это очередной миф типа "глобального потепления". Вредно - думать негативно, завидовать, прелюбодействовать, убивать и т.д. всем известные заповеди. Лучше подумайте куда мир катится с однополыми браками! Вот это катастрофа. А то...испугались ГМО!
          Ответить