Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: В небольших дозах серная и соляная кислоты есть...
- Александр : Получил лёгкую аллергию после домашней пиццы, долго...
- Галина: Вызывает ожирение и проч.Спецом... залезла в литературу..Тк...
- Галина: Они все имееют хим коды и сделаны из нефтепродуктов.см...
- Галина: Все из- под небесной..Чайны...
- Галина: Вы наивно полагаете в пром масштабах аскорбинку...
- Дмитрий : Очень переживаю за супругу, ест их каждый день,...
- Наталья: А как вы поняли, что гемоглобин и желудок, это...
Рекламный блок
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред. — Обновить
Инвертазы
| Название: | Инвертазы |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Ферменты, биологические катализаторы |
| Описание группы: | Ферменты, биологические катализаторы — ферменты, биологические катализаторы. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1100 - Е1105 |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 3
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — нет данных
- Канада — нет данных
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Инвертазы - фермент типа saccharases. Он присутствует в слизистой оболочке тонкой кишки и выполняет роль гидролиза сахарозы (сахара). У пчел инвертазы используется для преобразования нектара в мед. В пищевой промышленности, как и у пчел, инвертазы используется для получения инвертного сахара путем расщепления сахарозы в молекулы фруктозы и глюкозы и тем самым повысить срок хранения продукции.
Инвертазы имеют несколько значений:
инвертазы -E-1103 - используются в качестве стабилизатора, а также являются Ферментом, который катализирует гидролиз сахарозы в глюкозу и фруктозу (инвертный сахар), используется пчелами для производства меда.
Получение Е-1103
Путем ферментации дрожжей; возможно ГМ
Инвертазы могут использоваться:
В производстве кондитерских изделий с мягкой начинкой
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е1103:
| Краситель: | Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Invertases
- Инвертаза
- E-1103, Е-1103, Е1103, E1103
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
-
- Фиона
- 26.04.2010 14:04:47
- +17+-
Разве это вредно? Не совсем уверена...Ответить-
- Михаил
- 18.05.2010 13:05:10
- +8+-
ВРЕДНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ответить-
- прохожий
- 18.05.2010 22:05:43
- +15+-
Инвертазы, они же сахаразы - обширная группа гликозил-гидролаз, способных расщеплять молекулы сахарозы на глюкозу и фруктозу.
Как мы без ферментов, вот переедим и вспоминаем про фестал или панкреатин и пр.Ответить
-
- Даниил
- 12.02.2011 11:02:28
- +10+-
Вредно, если получен путем ГМ. А если путем ферментации дрожжей, то на мой взгляд невредно.
Лучше конечно отказаться от Е1103, кто знает как они ей получили.Ответить-
- Людмила
- 29.04.2011 19:04:27
- +11+-
С чего ради она безвредна? Ведь в пищевой промышленности используются только(!) термофильные дрожжи - что само по себе яд!Ответить-
- из лаборатории
- 30.04.2011 12:04:27
- +15+-
Еще одна кина насмотрелась. Над той передачей вся лаборатория ржала. "Термофильные дрожжи" вызывают кандидоз кишечника, брожение организма, а Жанна Бичевская сказала, что и рак. Ну раз главный специалист по дрожжам - Бичевская сказала, значит , правда.Ответить
-
- Татьяна
- 03.06.2013 11:06:58
- +16+-
Что значит получен путем ГМ, а если дрожжами невредно. Да знаете, что все пищевые ферменты и ферменты для лечения людей получены путем культивирования ГМО. Ха-ха! Ваши дискуссии дилетантские. Человечество уже 50 лет жует продукты на основе ГМО, без них никак. А по поводу вреда, думаю, что это очередной миф типа "глобального потепления". Вредно - думать негативно, завидовать, прелюбодействовать, убивать и т.д. всем известные заповеди. Лучше подумайте куда мир катится с однополыми браками! Вот это катастрофа. А то...испугались ГМО!Ответить
-
- валоукл
- 16.11.2011 19:11:12
- +20+-
Совсем не вредно. Лживые подонки, да жарят вас черти на этом и на том свете. Так и вода опасна для здоровья, потому что в ней можно утонуть.Ответить-
- Михаил М
- 16.02.2023 19:02:21
- +12+-
Вы этот фермент сами постоянно производите и сглатываете - он в вашей слюне вдостаточных количествах. Да и мёд даже самый натуральный из "экологически-чистых" цветов обильно сдобрен им, причем самими пчелами - иначе легко кристаллизующийся сахар в жидкий сироп не превратится. ИЧСХ, по мере того как фермент в меде разлагается со временем - глюкоза с фруктозой снова начинают объединятся в сахарозу с последующей ее кристаллизацией - мед "засахаривается".Ответить
-
- Вова
- 07.02.2012 23:02:13
- +8+-
ИМХО, нет ничего хорошего в потреблении в пищу чужеродных ферментов, у организма свои должны быть. А по поводу не доказанного вреда - так и вред от ГМ продуктов не доказан.Ответить -
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-