Рекламный блок

Метки

Структураторы Стабилизатор Консервант Овощи и зелень Фрукты Загуститель Кондитерские изделия Масла и жиры Бондюэль Сдобная выпечка Регулятор кислотности Яйца Натуральное происхождение Торты Детское питание Салаты Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Крупы и каши Гелеобразователь Осветлитель Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Сыры и творог К пиву Антибиотик Мороженое Глазирующий агент Натуральные красители Эмульгатор Соки и компоты Первые блюда Рыба и морепродукты Аллерген Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Колбасные изделия Компоненты продуктов питания McDonalds Подсластитель Ягоды Молочные продукты СПЭНы Грибы Краситель Носитель Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Мучные изделия Добавки, препятствующие... Шоколад Ароматизатор Антиоксидант Мясные продукты ГМО Идентичный натуральному Японская кухня Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить
Cтатья добавлена пользователем Наталья К.
21.04.2015

Сало его состав и свойства

Свиное сало – это слой подкожного жира, который богат на витамины, микроэлименты, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
Некоторые люди не едят сало, лишь потому, что боятся набрать лишний вес. Но чтобы вы ни ели во всем нужно знать меру, поправиться можно и от кислых яблок, если употреблять их ведрами.
Бесспорно, сало – высококалорийный продукт, который содержит около 770 ккал на 100 граммов, при этом углеводов лишь 4 г. Поэтому как говорится, поправляются не от сала, а от его количества.
Сало является источником жирорастворимых витаминов A, E, D и селена в хорошо усвояемой форме, который является мощным антиоксидантом. В сале содержится арахидоновая кислота, которая входит в состав клеточных мембран и является частью ферментов сердечной мышцы. Она обеспечивает правильную работу костной ткани, отвечает за рост костных клеток, работу почек, улучшает состав крови, принимает участие в холестериновом обмене, улучшает работу головного мозга.


По содержанию незаменимых жирных кислот (пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая), сало опережает сливочное масло и говяжий жир в пять раз.
Содержащийся в сале лецитин, укрепляет сосуды и клеточные мембраны, делает их более эластичными.
Суточная норма сала для взрослого человека, которая принесёт только пользу организму, составляет 9 - 12 г.
Сало полезно при легочных, сердечных, почечных и костных заболеваниях, оно выводит из организма тяжелые металлы и токсины, очищает кровеносные сосуды, обладает противоопухолевыми свойствами, не содержит канцерогенов и гельминтов. Наибольшую пользу организму, сало приносит в соленом или маринованном виде, так как при копчении, жарке и варке многие биоактивные вещества распадаются и не приносят пользы.
Сало усиливает отхождение желчи, которая накапливается в организме за ночь, поэтому лучшее время для употребления сала – это утро, организм получит помимо полезных веществ, мощную энергетическую подпитку и чувство насыщенности.
Свиное сало, особенно в сочетании с чесноком, повышает иммунитет и жизненный тонус, особенно в осенне-зимний период.

В народной медицине салом уже давно пользуются при лечении больных суставов, артралгиях, артозах, артритах, как средство реабилитации после операций и травм опорно-двигательного аппарата. Эффективно сало при лечении маститов и термических ожогов, поверхностных ран и отморожений, геморрое, бородавках, трещинах на пятках и пяточной шпоры. Снимает зубную боль и излечивает экзему. Достаточно только наружного регулярного применения.
В сале растворяются канцерогены и вместе с ним выводятся из организма, поэтому при лечении и профилактики онкозаболеваний необходимо ввести его в рацион питания.
Наши прабабушки широко использовали сало в качестве косметического средства, протирая по утрам лицо и шею свежим куском сала, они и в 60-70 лет не имели проблем с кожей и морщинами. А также на основе растопленного свиного сала делали крема для лица, которые спасали кожу в холодную погоду, делали укрепляющие маски для волос, компрессы для ресниц и бровей.
Тем же средством «лечили» пересушенную кожу рук и губ.
Важно только помнить, что в сале, действительно много жиров и соблюдать меру. Употребляйте в пищу свежее сало, если оно пожелтело и имеет не привлекательный вид, значит оно окислилось и пользы ни какой от него не будет. Рекомендуют хранить сало в холодильнике в морозильной камере, так оно дольше сохранится и будет пригодным в пищу.  Не переедайте и сало принесет вам только пользу.




Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-