Сало его состав и свойства

Свиное сало – это слой подкожного жира, который богат на витамины, микроэлименты, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
Некоторые люди не едят сало, лишь потому, что боятся набрать лишний вес. Но чтобы вы ни ели во всем нужно знать меру, поправиться можно и от кислых яблок, если употреблять их ведрами.
Бесспорно, сало – высококалорийный продукт, который содержит около 770 ккал на 100 граммов, при этом углеводов лишь 4 г. Поэтому как говорится, поправляются не от сала, а от его количества.
Сало является источником жирорастворимых витаминов A, E, D и селена в хорошо усвояемой форме, который является мощным антиоксидантом. В сале содержится арахидоновая кислота, которая входит в состав клеточных мембран и является частью ферментов сердечной мышцы. Она обеспечивает правильную работу костной ткани, отвечает за рост костных клеток, работу почек, улучшает состав крови, принимает участие в холестериновом обмене, улучшает работу головного мозга.

По содержанию незаменимых жирных кислот (пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая), сало опережает сливочное масло и говяжий жир в пять раз.
Содержащийся в сале лецитин, укрепляет сосуды и клеточные мембраны, делает их более эластичными.
Суточная норма сала для взрослого человека, которая принесёт только пользу организму, составляет 9 - 12 г.
Сало полезно при легочных, сердечных, почечных и костных заболеваниях, оно выводит из организма тяжелые металлы и токсины, очищает кровеносные сосуды, обладает противоопухолевыми свойствами, не содержит канцерогенов и гельминтов. Наибольшую пользу организму, сало приносит в соленом или маринованном виде, так как при копчении, жарке и варке многие биоактивные вещества распадаются и не приносят пользы.
Сало усиливает отхождение желчи, которая накапливается в организме за ночь, поэтому лучшее время для употребления сала – это утро, организм получит помимо полезных веществ, мощную энергетическую подпитку и чувство насыщенности.
Свиное сало, особенно в сочетании с чесноком, повышает иммунитет и жизненный тонус, особенно в осенне-зимний период.
В народной медицине салом уже давно пользуются при лечении больных суставов, артралгиях, артозах, артритах, как средство реабилитации после операций и травм опорно-двигательного аппарата. Эффективно сало при лечении маститов и термических ожогов, поверхностных ран и отморожений, геморрое, бородавках, трещинах на пятках и пяточной шпоры. Снимает зубную боль и излечивает экзему. Достаточно только наружного регулярного применения.
В сале растворяются канцерогены и вместе с ним выводятся из организма, поэтому при лечении и профилактики онкозаболеваний необходимо ввести его в рацион питания.
Наши прабабушки широко использовали сало в качестве косметического средства, протирая по утрам лицо и шею свежим куском сала, они и в 60-70 лет не имели проблем с кожей и морщинами. А также на основе растопленного свиного сала делали крема для лица, которые спасали кожу в холодную погоду, делали укрепляющие маски для волос, компрессы для ресниц и бровей.
Тем же средством «лечили» пересушенную кожу рук и губ.
Важно только помнить, что в сале, действительно много жиров и соблюдать меру. Употребляйте в пищу свежее сало, если оно пожелтело и имеет не привлекательный вид, значит оно окислилось и пользы ни какой от него не будет. Рекомендуют хранить сало в холодильнике в морозильной камере, так оно дольше сохранится и будет пригодным в пищу.  Не переедайте и сало принесет вам только пользу.

2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация. Обратная связь Мобильная версия