• Рекламный блок

    Метки

    Макроэлементы Осветлитель Ягоды Фрукты Носитель Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Антибиотик Добавки, препятствующие... Мучные изделия Мука и макаронные изделия Натуральное происхождение Колбасные изделия Крупы и каши Сдобная выпечка Молочные продукты Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Мороженое Детское питание Рыба и морепродукты Натуральные красители Овощи и зелень McDonalds Яйца Японская кухня Структураторы Гелеобразователь Соки и компоты Масла и жиры Консервант Подсластитель Антиоксидант ГМО Сыры и творог СПЭНы Краситель Стабилизаторы пены Ароматизатор К пиву Эмульгатор Первые блюда Кондитерские изделия Стабилизатор Регулятор кислотности Глазирующий агент Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания Шоколад Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Бондюэль Грибы Аллерген Загуститель Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Торты Салаты
    Случайный факт:
    90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    12.04.2012

    Трюфели свежие

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Трюфели свежие. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 51 ккал. *
    Белки: 5.9 г.
    Жиры: 0.5 г.
    Углеводы: 5.3 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Трюфели — это сумчатые грибы с подземными мясистыми плодовыми телами. Настоящие трюфели съедобны. Наиболее ценятся трюфель перигорский, итальянский и зимний. В России встречается только один вид — трюфель летний. В основном же, трюфели растут в дубовых и буковых рощах Южной Франции и Северной Италии, где они имеет большое промышленное значение. У них яркий грибной вкус с привкусом глубокопрожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат. Вода, если в неё опустить и продержать трюфель, приобретает привкус соевого соуса. Трюфель не поражает внешней красотой, больше всего он напоминает клубень картофеля. Вес трюфеля может достигать килограмма, также есть совсем маленькие экземпляры, размером с горошину. Самые ценные виды трюфелей — французский чёрный, или перигорский трюфель, и белый пьемонтский трюфель. Только эти грибы могут похвастаться знаменитым «трюфельным» ароматом. Аромат и вкусовые свойства черных и белых трюфелей довольно своеобразны. Для гурманов сильный аромат этих грибов представляет основную ценность. Одни отмечают в запахе чёрных лесную сырость и легкий след алкоголя, другие — оттенок шоколада. Белые же, содержащие больше газообразных веществ, освобождающихся при разделывании гриба, имеет легкую чесночную нотку. При приготовлении трюфелей очень важно удержать их аромат. Именно поэтому их добавляют к блюду в последнюю очередь и часто в сыром виде. Трюфели нарезают тончайшими стружками, используя для этого специальное лезвие. По виду оно немного напоминает станок для бритья, поэтому в обиходе гурманов бытует термин «брить трюфели». Еще трюфели используются в отварном виде, порезанными на дольки, припущенные в вине, наконец, приготовленные на пару. Ими можно и просто ароматизировать продукты для дальнейшего приготовления блюд (например, за сутки до приготовления, переложив их нарезанными трюфелями). Трюфель — мощнейший афродизиак, заставляющий гурмана с головой кидаться в омут любовных приключений.
    Грибы: Грибы — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-