Рекламный блок

Метки

Антибиотик Компоненты продуктов питания Подсластитель Структураторы Молочные продукты Бондюэль Натуральные красители Краситель Ароматизатор Шоколад Яйца Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Добавки, препятствующие... Сыры и творог Гелеобразователь Салаты Искусственное происхождение Эмульгатор Японская кухня Орехи и сухофрукты ГМО McDonalds Идентичный натуральному Напитки алкогольные СПЭНы Фрукты Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Грибы К пиву Сдобная выпечка Осветлитель Загуститель Консервант Стабилизаторы пены Глазирующий агент Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Ягоды Регулятор кислотности Соки и компоты Мучные изделия Мороженое Влагоудерживающие агенты Носитель Торты Масла и жиры Первые блюда Антиоксидант Стабилизатор Мясные продукты Колбасные изделия Аллерген Детское питание Напитки безалкогольные Крупы и каши Кондитерские изделия
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
12.04.2012

Трюфели свежие

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Трюфели свежие. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 51 ккал. *
Белки: 5.9 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 5.3 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Трюфели — это сумчатые грибы с подземными мясистыми плодовыми телами. Настоящие трюфели съедобны. Наиболее ценятся трюфель перигорский, итальянский и зимний. В России встречается только один вид — трюфель летний. В основном же, трюфели растут в дубовых и буковых рощах Южной Франции и Северной Италии, где они имеет большое промышленное значение. У них яркий грибной вкус с привкусом глубокопрожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат. Вода, если в неё опустить и продержать трюфель, приобретает привкус соевого соуса. Трюфель не поражает внешней красотой, больше всего он напоминает клубень картофеля. Вес трюфеля может достигать килограмма, также есть совсем маленькие экземпляры, размером с горошину. Самые ценные виды трюфелей — французский чёрный, или перигорский трюфель, и белый пьемонтский трюфель. Только эти грибы могут похвастаться знаменитым «трюфельным» ароматом. Аромат и вкусовые свойства черных и белых трюфелей довольно своеобразны. Для гурманов сильный аромат этих грибов представляет основную ценность. Одни отмечают в запахе чёрных лесную сырость и легкий след алкоголя, другие — оттенок шоколада. Белые же, содержащие больше газообразных веществ, освобождающихся при разделывании гриба, имеет легкую чесночную нотку. При приготовлении трюфелей очень важно удержать их аромат. Именно поэтому их добавляют к блюду в последнюю очередь и часто в сыром виде. Трюфели нарезают тончайшими стружками, используя для этого специальное лезвие. По виду оно немного напоминает станок для бритья, поэтому в обиходе гурманов бытует термин «брить трюфели». Еще трюфели используются в отварном виде, порезанными на дольки, припущенные в вине, наконец, приготовленные на пару. Ими можно и просто ароматизировать продукты для дальнейшего приготовления блюд (например, за сутки до приготовления, переложив их нарезанными трюфелями). Трюфель — мощнейший афродизиак, заставляющий гурмана с головой кидаться в омут любовных приключений.
Грибы: Грибы — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?