• Рекламный блок

    Метки

    Добавки, препятствующие... СПЭНы Ароматизатор Первые блюда Ягоды Сдобная выпечка Соки и компоты Подсластитель Детское питание Регулятор кислотности Мучные изделия Овощи и зелень Колбасные изделия Торты Масла и жиры Стабилизатор Структураторы Яйца Натуральное происхождение Хлебобулочные изделия Носитель Молочные продукты Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Японская кухня Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение К пиву Натуральные красители Идентичный натуральному Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Аллерген Вещества-отбеливатели Мясные продукты Мороженое Салаты Антибиотик Эмульгатор Напитки безалкогольные ГМО Шоколад Краситель Бондюэль Гелеобразователь McDonalds Напитки алкогольные Осветлитель Консервант Компоненты продуктов питания Загуститель Сыры и творог Фрукты Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Грибы Антиоксидант Стабилизаторы пены Глазирующий агент
    Случайный факт:
    Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    12.04.2012

    Трюфели свежие

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Трюфели свежие. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 51 ккал. *
    Белки: 5.9 г.
    Жиры: 0.5 г.
    Углеводы: 5.3 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Трюфели — это сумчатые грибы с подземными мясистыми плодовыми телами. Настоящие трюфели съедобны. Наиболее ценятся трюфель перигорский, итальянский и зимний. В России встречается только один вид — трюфель летний. В основном же, трюфели растут в дубовых и буковых рощах Южной Франции и Северной Италии, где они имеет большое промышленное значение. У них яркий грибной вкус с привкусом глубокопрожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат. Вода, если в неё опустить и продержать трюфель, приобретает привкус соевого соуса. Трюфель не поражает внешней красотой, больше всего он напоминает клубень картофеля. Вес трюфеля может достигать килограмма, также есть совсем маленькие экземпляры, размером с горошину. Самые ценные виды трюфелей — французский чёрный, или перигорский трюфель, и белый пьемонтский трюфель. Только эти грибы могут похвастаться знаменитым «трюфельным» ароматом. Аромат и вкусовые свойства черных и белых трюфелей довольно своеобразны. Для гурманов сильный аромат этих грибов представляет основную ценность. Одни отмечают в запахе чёрных лесную сырость и легкий след алкоголя, другие — оттенок шоколада. Белые же, содержащие больше газообразных веществ, освобождающихся при разделывании гриба, имеет легкую чесночную нотку. При приготовлении трюфелей очень важно удержать их аромат. Именно поэтому их добавляют к блюду в последнюю очередь и часто в сыром виде. Трюфели нарезают тончайшими стружками, используя для этого специальное лезвие. По виду оно немного напоминает станок для бритья, поэтому в обиходе гурманов бытует термин «брить трюфели». Еще трюфели используются в отварном виде, порезанными на дольки, припущенные в вине, наконец, приготовленные на пару. Ими можно и просто ароматизировать продукты для дальнейшего приготовления блюд (например, за сутки до приготовления, переложив их нарезанными трюфелями). Трюфель — мощнейший афродизиак, заставляющий гурмана с головой кидаться в омут любовных приключений.
    Грибы: Грибы — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-