Рекламный блок

Метки

Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Натуральные красители Краситель McDonalds Осветлитель Консервант Крупы и каши Сдобная выпечка Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Японская кухня Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Торты Мука и макаронные изделия Сыры и творог Добавки, препятствующие... Мороженое Детское питание Колбасные изделия Салаты Напитки безалкогольные Бондюэль Идентичный натуральному Аллерген Структураторы Кондитерские изделия Молочные продукты Шоколад Яйца Стабилизатор Хлебобулочные изделия Носитель К пиву Напитки алкогольные Антиоксидант Фрукты Подсластитель Загуститель Мучные изделия Антибиотик Вещества-отбеливатели Ароматизатор ГМО Натуральное происхождение Грибы Соки и компоты Гелеобразователь Эмульгатор СПЭНы Первые блюда Компоненты продуктов питания Ягоды Рыба и морепродукты Овощи и зелень Регулятор кислотности Мясные продукты
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
12.04.2012

Трюфели свежие

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Трюфели свежие. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 51 ккал. *
Белки: 5.9 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 5.3 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Трюфели — это сумчатые грибы с подземными мясистыми плодовыми телами. Настоящие трюфели съедобны. Наиболее ценятся трюфель перигорский, итальянский и зимний. В России встречается только один вид — трюфель летний. В основном же, трюфели растут в дубовых и буковых рощах Южной Франции и Северной Италии, где они имеет большое промышленное значение. У них яркий грибной вкус с привкусом глубокопрожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат. Вода, если в неё опустить и продержать трюфель, приобретает привкус соевого соуса. Трюфель не поражает внешней красотой, больше всего он напоминает клубень картофеля. Вес трюфеля может достигать килограмма, также есть совсем маленькие экземпляры, размером с горошину. Самые ценные виды трюфелей — французский чёрный, или перигорский трюфель, и белый пьемонтский трюфель. Только эти грибы могут похвастаться знаменитым «трюфельным» ароматом. Аромат и вкусовые свойства черных и белых трюфелей довольно своеобразны. Для гурманов сильный аромат этих грибов представляет основную ценность. Одни отмечают в запахе чёрных лесную сырость и легкий след алкоголя, другие — оттенок шоколада. Белые же, содержащие больше газообразных веществ, освобождающихся при разделывании гриба, имеет легкую чесночную нотку. При приготовлении трюфелей очень важно удержать их аромат. Именно поэтому их добавляют к блюду в последнюю очередь и часто в сыром виде. Трюфели нарезают тончайшими стружками, используя для этого специальное лезвие. По виду оно немного напоминает станок для бритья, поэтому в обиходе гурманов бытует термин «брить трюфели». Еще трюфели используются в отварном виде, порезанными на дольки, припущенные в вине, наконец, приготовленные на пару. Ими можно и просто ароматизировать продукты для дальнейшего приготовления блюд (например, за сутки до приготовления, переложив их нарезанными трюфелями). Трюфель — мощнейший афродизиак, заставляющий гурмана с головой кидаться в омут любовных приключений.
Грибы: Грибы — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?