• Рекламный блок

    Метки

    Антибиотик Бондюэль Детское питание Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Структураторы Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Яйца Мясные продукты Масла и жиры Антиоксидант Подсластитель Гелеобразователь Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Напитки алкогольные Глазирующий агент К пиву СПЭНы Стабилизаторы пены Японская кухня Торты McDonalds Осветлитель Овощи и зелень Шоколад Соки и компоты ГМО Фрукты Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Грибы Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Макроэлементы Кондитерские изделия Молочные продукты Колбасные изделия Консервант Загуститель Носитель Орехи и сухофрукты Мучные изделия Натуральные красители Хлебобулочные изделия Первые блюда Сыры и творог Регулятор кислотности Салаты Краситель Крупы и каши Ягоды Стабилизатор Аллерген Мороженое Ароматизатор
    Случайный факт:
    Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    23.03.2012

    Сыр Рикотта

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Сыр Рикотта. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 174 ккал. *
    Белки: 11 г.
    Жиры: 13 г.
    Углеводы: 3 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Рикотта (итал. Ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это не так: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки (остающейся после приготовления моццареллы или других сыров). Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы. Содержание жира: от 8% в рикотте из коровьего молока, до 24% в рикотте из овечьего молока. Рикотта — популярный компонент многих десертов (для которых часто измельчается и взбивается в мягкую массу): cannoli siciliani, торта из рикотты и шоколада, солёных пирогов, pastiera napoletana. Также рикотта применяется в рецептах горячих блюд (в частности, некоторых разновидностей лазаньи), используется при выпечке традиционного пасхального хлеба Пастиера. Рикотта может быть изготовлена из коровьего или овечьего молока, а также из молока буйволицы или козы; или же из смеси двух или больше типов молока. Виды рикотты: Ricotta Fresca — свежая; Ricotta Forte — сохраняет вкусовые качества намного дольше, приготавливается из рикотты, сделанной из овечьего сыра, разложенной в глиняную посуду, где перемешивается ежедневно до приобретения кислых свойств. хранится в стеклянной посуде и часто используется для намазывания на хлеб; Ricotta Affumicata — копчёная рикотта из козьего молока; Ricotta Romana — выдержанная рикотта, ставшая твёрдой как сыр, вкус солёный; Ricotta al Forno — рикотта приготовленная в печи; может быть шоколадная, лимонная и т.д.
    Сыры и творог: Творог — кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Сыр — пищевой продукт, получаемый из молока с использованием ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов с прим


    Добавить комментарий

    Обсуждение статьи: