Рекламный блок

Метки

Искусственное происхождение Краситель McDonalds Ягоды Первые блюда Консервант Торты Идентичный натуральному Эмульгатор Молочные продукты Напитки алкогольные Крупы и каши Носитель Антибиотик ГМО Осветлитель Колбасные изделия Стабилизаторы пены Масла и жиры Ароматизатор Натуральные красители Влагоудерживающие агенты Аллерген Хлебобулочные изделия Салаты Глазирующий агент Японская кухня Мясные продукты Добавки, препятствующие... Стабилизатор Загуститель Детское питание Регулятор кислотности Мороженое Грибы Сыры и творог Структураторы Соки и компоты Подсластитель К пиву Яйца Шоколад Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты СПЭНы Мучные изделия Гелеобразователь Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Орехи и сухофрукты Бондюэль Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Антиоксидант Вещества-отбеливатели Фрукты
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
06.09.2013

Молоко сухое Беллакт 25%

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Молоко сухое Беллакт 25%. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 478 ккал. *
Белки: 24.2 г.
Жиры: 25 г.
Углеводы: 39 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Сухое молоко — представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока. Обычно разводится в тёплой воде и употребляется в качестве напитка, при этом сохраняет все полезные свойства свежего пастеризованного молока. Имеет широкое применение в кулинарии. Входит в состав многих видов детского питания.

Коровье молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока и его сушку на распылительных или вальцовых сушилках.

На распылительных установках молоко сушат при температурЕ-150—180 °C.

Распылительные сушилки пользуются большей популярностью у производителей из-за высокой производительности и постоянного качества сухого молока.

Первоначально для сушки молока использовались преимущественно вальцовые сушилки, основанные на методе кондуктивной сушки. Обычно на вальцовую сушилку поступает концентрат цельного молока после мультициклонных выпарных аппаратов с содержанием сухих веществ около 40 %. Готовый продукт имеет остаточную влажность около 3 %. Сухое молоко, производимое на вальцовых сушилках, имеет особые органолептические свойства. При соприкосновении сгущёного молока с нагретой поверхностью барабана происходит его карамелизация. Таким образом, молоко, высушенное на вальцовых сушилках, имеет своеобразный привкус карамели. Сухое молоко вальцовой сушки имеет большое количество свободных жиров, поэтому является незаменимым ингредиентом в шоколадной промышленности, позволяющим значительно сократить количество дорогого масла какао. Существенным недостатком такого вида сушки является малая производительность: в зависимости от величины вальцовой установки до 1000 кг/ч.

После сушки молоко просеивают и охлаждают.

Для увеличения срока годности продукта производят его фасовку в вакуумные пакеты или используют инертные газы.

Сухое молоко производится в соответствии с ГОСТ 4495—87 «Молоко цельное сухое» и ГОСТ Р 52791-2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия».

Молочные продукты: Молочные продукты получают из переработанного молока, для придания ему различных вкусовых качеств и продления срока хранения.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?