Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Молочные продукты Кондитерские изделия Антибиотик Масла и жиры Крупы и каши McDonalds Первые блюда Эмульгатор Добавки, препятствующие... Мороженое Напитки безалкогольные Овощи и зелень Осветлитель Японская кухня Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Бондюэль Грибы Носитель Яйца Стабилизатор Ягоды Натуральные красители Торты Идентичный натуральному Подсластитель Структураторы Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Мясные продукты Натуральное происхождение Аллерген Гелеобразователь СПЭНы Консервант Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Орехи и сухофрукты Антиоксидант Детское питание Мучные изделия К пиву Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Фрукты Салаты Колбасные изделия Напитки алкогольные Соки и компоты Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности ГМО Загуститель Ароматизатор Вещества-отбеливатели Шоколад Стабилизаторы пены Краситель
Случайный факт:
Cтатья добавлена пользователем Helen
06.09.2013

Молоко сухое Беллакт 25%

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Молоко сухое Беллакт 25%. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 478 ккал. *
Белки: 24.2 г.
Жиры: 25 г.
Углеводы: 39 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Сухое молоко — представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока. Обычно разводится в тёплой воде и употребляется в качестве напитка, при этом сохраняет все полезные свойства свежего пастеризованного молока. Имеет широкое применение в кулинарии. Входит в состав многих видов детского питания.

Коровье молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока и его сушку на распылительных или вальцовых сушилках.

На распылительных установках молоко сушат при температурЕ-150—180 °C.

Распылительные сушилки пользуются большей популярностью у производителей из-за высокой производительности и постоянного качества сухого молока.

Первоначально для сушки молока использовались преимущественно вальцовые сушилки, основанные на методе кондуктивной сушки. Обычно на вальцовую сушилку поступает концентрат цельного молока после мультициклонных выпарных аппаратов с содержанием сухих веществ около 40 %. Готовый продукт имеет остаточную влажность около 3 %. Сухое молоко, производимое на вальцовых сушилках, имеет особые органолептические свойства. При соприкосновении сгущёного молока с нагретой поверхностью барабана происходит его карамелизация. Таким образом, молоко, высушенное на вальцовых сушилках, имеет своеобразный привкус карамели. Сухое молоко вальцовой сушки имеет большое количество свободных жиров, поэтому является незаменимым ингредиентом в шоколадной промышленности, позволяющим значительно сократить количество дорогого масла какао. Существенным недостатком такого вида сушки является малая производительность: в зависимости от величины вальцовой установки до 1000 кг/ч.

После сушки молоко просеивают и охлаждают.

Для увеличения срока годности продукта производят его фасовку в вакуумные пакеты или используют инертные газы.

Сухое молоко производится в соответствии с ГОСТ 4495—87 «Молоко цельное сухое» и ГОСТ Р 52791-2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия».

Молочные продукты: Молочные продукты получают из переработанного молока, для придания ему различных вкусовых качеств и продления срока хранения.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?