Рекламный блок

Метки

К пиву Структураторы Регулятор кислотности Идентичный натуральному Антиоксидант Вещества-отбеливатели Ароматизатор Орехи и сухофрукты Ягоды Снэки Соки и компоты Торты Эмульгатор Молочные продукты Аллерген Колбасные изделия Масла и жиры Искусственное происхождение Фрукты Мука и макаронные изделия Бондюэль Добавки, препятствующие... Антибиотик Грибы Первые блюда Осветлитель Напитки алкогольные Натуральные красители Мясные продукты Глазирующий агент Натуральное происхождение Стабилизатор Детское питание Краситель Хлебобулочные изделия Сыры и творог ГМО Компоненты продуктов питания Подсластитель избранное Мороженое Сырье и приправы Рыба и морепродукты Мучные изделия Загуститель Гелеобразователь Крупы и каши СПЭНы Спортивное и дополнительное... Сдобная выпечка Стабилизаторы пены McDonalds Овощи и зелень Кондитерские изделия Консервант Салаты Японская кухня Шоколад Усилитель вкуса и аромата Яйца Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Комплексные пищевые добавки Носитель
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Меланж

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Меланж. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 157 ккал. *
Белки: 12.7 г.
Жиры: 11.5 г.
Углеводы: 0.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Меланж — это смесь яичного белка и желтка. В промышленной кулинарии использование яиц затруднено как из-за хрупкости скорлупы (сложно перевозить), так и из-за формы (неудобно хранить). Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков. По внешнему виду меланж представляет полужидкую жёлтую или жёлто-оранжевую массу. Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения. В то же время яйца, лишенные скорлупы, гораздо быстрее портятся, что повышает риск нарушения санитарных условий при использовании меланжа. В связи с этим приготовленный меланж, не предназначенный для немедленного использования, либо замораживают для длительного хранения, либо перерабатывают в яичный порошок. Применяют меланж для приготовления продукции, для которой нет необходимости использовать целые яйца (как, например, в бисквитах или блюдах с варёными яйцами).
Яйца: Яйцо — чаще всего, яйцеклетка либо зародышевая форма птиц. Самки всех видов птиц откладывают яйца. Разные виды птиц несут яйца различной формы и окраски, это зависит от места, куда обычно данный вид птицы откладывает свои яйца.


Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?