Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 28.01.2012
Манная каша на воде
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Манная каша на воде. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
80 ккал. *
Белки:
2.5 г.
Жиры:
0.2 г.
Углеводы:
16.8 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Манная крупа — это пшеничная мука строго определенного помола, которую готовят из твёрдых сортов пшеницы. Поэтому при варке следует соблюдать точные пропорции.
Манная крупа в воде или молоке при температуре 90-95 градусов набухает и разваривается в течение 20-30 секунд. Поэтому при заварке каши её следует всыпать в горячую жидкость и как можно быстрее и равномернее размешивать.
Главное при варке каши — это соотношение воды и крупы. Каша привередлива, ей не всё равно, какую воду для приготовления использовать: хлорированную, из родника, из крана и т.д. Гораздо приятнее дело обстоит с молоком, вот тогда получается добрая каша.
В кастрюльку влить стакан воды и всыпать манку. Довести до кипения и дать прокипеть, чтобы манка разбухла. Примерно 2 минуты. Снять с огня. По вкусу можно добавить молоко, соль, сахар, масло.
Манную кашу можно варить жидкую и густую. Жидкую кашу, как правило, подают на завтрак со сливочным маслом. Густую кашу — на обед или ужин с клюквенным или любым другим ягодным сиропом, киселем, молоком, сливками или сливочным маслом.
Это замечательный диетический продукт. В манной крупе 70 процентов крахмала, много белков, витаминов и минеральных веществ, и так как она быстро готовится, то все они сохраняются. В ней мало клетчатки, и она рекомендуется в послеоперационный период и при истощении. При хронической недостаточности почек, например, рекомендуются блюда, приготовленные из безбелковых круп, — в этом случае манка незаменима.
Манную кашу не рекомендуют давать совсем маленьким детям, так как она содержит вредное вещество — глиодин. Это мукополисахарид, который содержится в оболочке некоторых злаков и вызывает некроз (омертвение) ворсинок кишечника, за счёт которых происходит всасывание питательных веществ. Также манная каша богата фитином. Фитин изменяет среду в кишечнике ребенка таким образом, что кальций и витамин D, поступающие с пищей, просто не всасываются. Также после её применения наблюдается ухудшение всасывания железа.
После года её уже постепенно можно включать в рацион, когда нормальная работа кишечника уже налажена и его ферментативная система достаточно созрела. До трех лет манную кашу малышам можно давать в строго ограниченном количестве.
Крупы - это твердые, сухие иногда измельченные пищевые продукты из различных видов зерновых культур. Каши – это крупы приготовленные в воде при определенной температуре с добавлением соли, масла и других примесей.