Рекламный блок

Метки

Натуральные красители Орехи и сухофрукты Детское питание Стабилизаторы пены Мороженое Снэки Добавки, препятствующие... Первые блюда Грибы Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Антиоксидант Молочные продукты Японская кухня Подсластитель Компоненты продуктов питания McDonalds Ягоды Стабилизатор Загуститель Спортивное и дополнительное... Осветлитель СПЭНы Консервант Кондитерские изделия Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Антибиотик Мучные изделия Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Аллерген Шоколад Овощи и зелень Искусственное происхождение Регулятор кислотности Фрукты Эмульгатор Рыба и морепродукты Носитель Сыры и творог Натуральное происхождение Салаты ГМО Краситель Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Крупы и каши избранное К пиву Соки и компоты Напитки безалкогольные Сырье и приправы Колбасные изделия Яйца Ароматизатор Торты Вещества-отбеливатели Бондюэль Комплексные пищевые добавки Глазирующий агент Структураторы
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Кориандр

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кориандр. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 25 ккал. *
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 5 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кориандр — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Кориандр используется как пряность в кулинарии и для придания приятного запаха в парфюмерии, косметике, мыловарении. Растение является хорошим медоносом. Известен был древним грекам, найден в древнеегипетских гробницах, относящихся к 1400 году до н.э. Греки называли его «клоповник», и не без основания — свежие размятые листья его пахнут клопами. А спелые плоды, особенно в смеси с другими пряностями, имеют приятный вкус и меняют свой аромат. В Древнем Египте считался медицинским средством, достойным уважения, как писал Гиппократ. Римляне сделали эту пряность популярной в Западной Европе, в Англии. Потом он попал в английские колонии в Америке. Затем его путешествие достигло Индии. Семена кориандра богаты эфирным маслом (0,2—1,4%), содержат витамины А и С, жирные масла, дубильные вещества, азотистые вещества, крахмал, сахар и многое другое. Главным компонентом эфирного масла является линалоол (до 75%) и гераниол. Именно из-за наличия всех этих веществ его используют в фармацевтической промышленности для приготовления галеновых препаратов, которые улучшают пищеварение, применяются при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Семя кориандра используют для приготовления многих других лекарств: антисептических, желчегонных, болеутоляющих. Отвары семян и зеленых листьев употребляют в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и воспалении легких. Зелень кориандра посевного богата каротином, рутином, витаминами В1 и В2. В кулинарии используются молодые листья кориандра (кинза) и его семена — целые или молотые, причем это две совершенно разных специи с разным вкусом, запахом и применение их разное. У листьев своеобразный горьковатый вкус и превосходный резкий аромат. Семена обладают более сладким, древесны, пряным запахом.
Сырье и приправы: Сырье — вещества, используемые в качестве необходимого компонента будущего продукта. Приправы — это вкусовые вещества, придающие пище специфический запах, вкус и цвет.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?