Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Натуральное происхождение Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Шоколад СПЭНы Напитки алкогольные Колбасные изделия Соки и компоты Первые блюда Гелеобразователь Масла и жиры Идентичный натуральному McDonalds Консервант ГМО Структураторы Салаты Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Бондюэль Орехи и сухофрукты Подсластитель Грибы Эмульгатор Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Носитель Осветлитель Загуститель Усилитель вкуса и аромата Фрукты Стабилизатор Мороженое Краситель Антиоксидант Крупы и каши Искусственное происхождение Яйца Детское питание Торты Влагоудерживающие агенты Аллерген Мясные продукты Ароматизатор Ягоды Натуральные красители Кондитерские изделия Японская кухня Антибиотик К пиву Хлебобулочные изделия Сыры и творог Молочные продукты Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Кориандр

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кориандр. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 25 ккал. *
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 5 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кориандр — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Кориандр используется как пряность в кулинарии и для придания приятного запаха в парфюмерии, косметике, мыловарении. Растение является хорошим медоносом. Известен был древним грекам, найден в древнеегипетских гробницах, относящихся к 1400 году до н.э. Греки называли его «клоповник», и не без основания — свежие размятые листья его пахнут клопами. А спелые плоды, особенно в смеси с другими пряностями, имеют приятный вкус и меняют свой аромат. В Древнем Египте считался медицинским средством, достойным уважения, как писал Гиппократ. Римляне сделали эту пряность популярной в Западной Европе, в Англии. Потом он попал в английские колонии в Америке. Затем его путешествие достигло Индии. Семена кориандра богаты эфирным маслом (0,2—1,4%), содержат витамины А и С, жирные масла, дубильные вещества, азотистые вещества, крахмал, сахар и многое другое. Главным компонентом эфирного масла является линалоол (до 75%) и гераниол. Именно из-за наличия всех этих веществ его используют в фармацевтической промышленности для приготовления галеновых препаратов, которые улучшают пищеварение, применяются при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Семя кориандра используют для приготовления многих других лекарств: антисептических, желчегонных, болеутоляющих. Отвары семян и зеленых листьев употребляют в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и воспалении легких. Зелень кориандра посевного богата каротином, рутином, витаминами В1 и В2. В кулинарии используются молодые листья кориандра (кинза) и его семена — целые или молотые, причем это две совершенно разных специи с разным вкусом, запахом и применение их разное. У листьев своеобразный горьковатый вкус и превосходный резкий аромат. Семена обладают более сладким, древесны, пряным запахом.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?