• Рекламный блок

    Метки

    Аллерген Ягоды Бондюэль Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Масла и жиры Грибы Осветлитель Торты Кондитерские изделия Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Структураторы Японская кухня ГМО Искусственное происхождение Фрукты Ароматизатор Мороженое Глазирующий агент Молочные продукты Вещества-отбеливатели Крупы и каши Сыры и творог Носитель Антиоксидант Колбасные изделия Орехи и сухофрукты Мясные продукты Мука и макаронные изделия Антибиотик Подсластитель Консервант К пиву Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Детское питание Компоненты продуктов питания Шоколад Стабилизаторы пены Загуститель Рыба и морепродукты Соки и компоты Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Краситель Салаты Первые блюда Мучные изделия Идентичный натуральному McDonalds Напитки безалкогольные Яйца Натуральные красители СПЭНы Гелеобразователь Регулятор кислотности
    Случайный факт:
    Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Кокосовый орех

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кокосовый орех. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 354 ккал. *
    Белки: 3.4 г.
    Жиры: 33.5 г.
    Углеводы: 6.2 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Кокосовая пальма — растение семейства Пальмовые (Арековые); единственный вид рода Cocos. Кокос — одно из немногих растений, чьи научные названия не восходят к греческим корням. Оно происходит от португальского coco — «обезьяна», и дано из-за пятен на орехе, которые делают его похожим на морду обезьяны. Свежую мякоть используют для приготовления многочисленных блюд и лакомств, а из высушенной – копры – получают кокосовое масло, остающийся жмых идет на корм скоту, а из волокон, окружающих орех, – койры делают веревки, канаты, циновки, ковры, щетки. Твердую оболочку кокоса используют для различных поделок – посуды, пуговиц, игрушек, сувениров и даже музыкальных инструментов. Кокосовый орех, — это костянка, 15–30 см в длину, сравнительно округлый, весом 1,5–2,5 кг. Наружная оболочка плода (экзокарп) пронизана волокнами (койр); внутренняя (эндокарп) — твёрдая «скорлупа», с 3 порами, ведущими к 3 семяпочкам, из которых только одна развивается в семя. Семя состоит из мясистого поверхностного слоя белого цвета толщиной около 12 мм (мякоть или копра) и эндосперма. Эндосперм, сперва жидкий и прозрачный (кокосовая вода), с появлением в нём капель масла, выделяемых копрой, постепенно превращается в эмульсию молочного цвета (кокосовое молоко), затем густеет и затвердевает. Зрелый эндосперм (мякоть) содержит масла, минеральные вещества, витамины; его едят сырым или высушивают, добавляя потом в кондитерские изделия и карри. Копра также является ценным сырьём для получения жирного кокосового масла, идущего на изготовление мыла, свечей и маргарина. Копру традиционно получают, раскладывая расколотые кокосовые орехи на освещенных солнцем местах для просушки. Через некоторое время подсохшую копру отделяют и измельчают затем в стружку. Остающийся жмых идёт на корм скоту. Кокосовый орех обладает лекарственными и лечебными свойствами, хорошее средство от таких болезней, как диарея. Содержит витамины В и С, а также необходимые человеческому организму минеральные соли, натрий, кальций, железо, калий, а также до 5% глюкозы, фруктозы и сахарозы. В Россию обычно попадают полностью спелые орехи, почти не содержащие внутри жидкости. Противопоказаний к кокосовым орехам не выявлено.
    Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-