• Рекламный блок

    Метки

    Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Овощи и зелень Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Орехи и сухофрукты Загуститель Носитель Салаты Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Осветлитель Гелеобразователь Стабилизатор Вещества-отбеливатели Ягоды Бондюэль Мороженое Подсластитель Натуральные красители Крупы и каши Искусственное происхождение Шоколад Напитки алкогольные Ароматизатор Торты Аллерген Макроэлементы Фрукты Краситель ГМО Яйца Консервант Сдобная выпечка СПЭНы McDonalds Грибы Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Антибиотик Колбасные изделия Глазирующий агент Японская кухня Первые блюда Сыры и творог Соки и компоты Стабилизаторы пены Антиоксидант Молочные продукты Детское питание Регулятор кислотности Натуральное происхождение К пиву Мучные изделия Структураторы Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Мясные продукты
    Случайный факт:
    Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Кокосовый орех

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кокосовый орех. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 354 ккал. *
    Белки: 3.4 г.
    Жиры: 33.5 г.
    Углеводы: 6.2 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Кокосовая пальма — растение семейства Пальмовые (Арековые); единственный вид рода Cocos. Кокос — одно из немногих растений, чьи научные названия не восходят к греческим корням. Оно происходит от португальского coco — «обезьяна», и дано из-за пятен на орехе, которые делают его похожим на морду обезьяны. Свежую мякоть используют для приготовления многочисленных блюд и лакомств, а из высушенной – копры – получают кокосовое масло, остающийся жмых идет на корм скоту, а из волокон, окружающих орех, – койры делают веревки, канаты, циновки, ковры, щетки. Твердую оболочку кокоса используют для различных поделок – посуды, пуговиц, игрушек, сувениров и даже музыкальных инструментов. Кокосовый орех, — это костянка, 15–30 см в длину, сравнительно округлый, весом 1,5–2,5 кг. Наружная оболочка плода (экзокарп) пронизана волокнами (койр); внутренняя (эндокарп) — твёрдая «скорлупа», с 3 порами, ведущими к 3 семяпочкам, из которых только одна развивается в семя. Семя состоит из мясистого поверхностного слоя белого цвета толщиной около 12 мм (мякоть или копра) и эндосперма. Эндосперм, сперва жидкий и прозрачный (кокосовая вода), с появлением в нём капель масла, выделяемых копрой, постепенно превращается в эмульсию молочного цвета (кокосовое молоко), затем густеет и затвердевает. Зрелый эндосперм (мякоть) содержит масла, минеральные вещества, витамины; его едят сырым или высушивают, добавляя потом в кондитерские изделия и карри. Копра также является ценным сырьём для получения жирного кокосового масла, идущего на изготовление мыла, свечей и маргарина. Копру традиционно получают, раскладывая расколотые кокосовые орехи на освещенных солнцем местах для просушки. Через некоторое время подсохшую копру отделяют и измельчают затем в стружку. Остающийся жмых идёт на корм скоту. Кокосовый орех обладает лекарственными и лечебными свойствами, хорошее средство от таких болезней, как диарея. Содержит витамины В и С, а также необходимые человеческому организму минеральные соли, натрий, кальций, железо, калий, а также до 5% глюкозы, фруктозы и сахарозы. В Россию обычно попадают полностью спелые орехи, почти не содержащие внутри жидкости. Противопоказаний к кокосовым орехам не выявлено.
    Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-