• Рекламный блок

    Метки

    Детское питание Натуральное происхождение Структураторы Добавки, препятствующие... СПЭНы Компоненты продуктов питания Загуститель Орехи и сухофрукты Аллерген Глазирующий агент Стабилизаторы пены Идентичный натуральному Сыры и творог Японская кухня Торты Сдобная выпечка Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Хлебобулочные изделия Молочные продукты Напитки алкогольные Овощи и зелень Колбасные изделия Яйца Мороженое Осветлитель McDonalds Регулятор кислотности Кондитерские изделия Бондюэль Антиоксидант Ароматизатор Напитки безалкогольные Подсластитель Рыба и морепродукты Консервант Гелеобразователь ГМО Мясные продукты Ягоды Мучные изделия Шоколад К пиву Первые блюда Носитель Фрукты Краситель Натуральные красители Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Грибы Искусственное происхождение Эмульгатор Салаты Мука и макаронные изделия Стабилизатор Масла и жиры
    Случайный факт:
    До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Жир свиной топлёный

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир свиной топлёный. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 896 ккал. *
    Белки: 0 г.
    Жиры: 99.6 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Свиной жир — это богатый источник энергии, а также витаминов А, D, E, K. Жиры необходимы для поддержания здорового вида кожи и физиологических функций в организме. Свиной жир выпускается четырех сортов. Свиной жир экстра приготовляется из отборного околопочечного сала свиных туш. Этот жир по своим кулинарным качествам, вкусу, запаху и по пищевой ценности заслуженно считается лучшим из всех животных жиров (кроме сливочного масла). Все сорта свиного жира, в особенности экстра, широко применяются в кулинарии для самых разнообразных блюд и изделий из теста. Жир сорта экстра имеет белый цвет, мягкий и нежный вкус, с чуть сладковатым приятным привкусом и едва различимым тонким запахом. При комнатной температуре консистенция свиного жира экстра мазеобразная. В расплавленном, состоянии свиной жир экстра прозрачен. Свиной жир высшего сорта вытоплен из отборного свежего сала-сырца, снятого с внутренней части туши. По запаху, цвету, вкусу и консистенции он мало отличается от жира сорта экстра. Свиной жир 1-го и 2-го сортов вытапливается из доброкачественного сала-сырца. Жир 1-го сорта изготовляется из внутреннего сала, а для 2-го сорта используются все виды свежего сала-сырца. Цвет жира белый с легким желтоватым оттенком; консистенция плотная или мазеобразная. В расплавленном состоянии жир 1-го сорта прозрачен, жир 2-го сорта может быть мутноватым. Обоим сортам присущ запах поджаристой шквары. Свиной жир содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам. Она входит в состав всех клеточных мембран организма, являясь составной частью фермента сердечной мышцы, непосредственно участвует в обмене холестерина, образовании многих гормонов. Свиной жир содержит значительно больше незаменимых жирных кислот, чем сливочное масло и многие твёрдые жиры — до 10%, поэтому биологическая активность свиного жира в пять раз выше сливочного масла и говяжьего.
    Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-