Рекламный блок

Метки

К пиву Первые блюда Регулятор кислотности Антиоксидант Мороженое ГМО Яйца Гелеобразователь Крупы и каши Натуральное происхождение Идентичный натуральному Стабилизатор Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Шоколад Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Ягоды Ароматизатор Краситель Подсластитель Аллерген Торты Антибиотик Бондюэль Японская кухня Напитки безалкогольные Структураторы Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Загуститель Носитель Хлебобулочные изделия Молочные продукты Грибы Эмульгатор Натуральные красители Детское питание McDonalds Салаты Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Осветлитель Искусственное происхождение Сдобная выпечка Масла и жиры Мясные продукты СПЭНы Консервант Рыба и морепродукты Сыры и творог Фрукты Стабилизаторы пены Мучные изделия
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Жир свиной топлёный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир свиной топлёный. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 896 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.6 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Свиной жир — это богатый источник энергии, а также витаминов А, D, E, K. Жиры необходимы для поддержания здорового вида кожи и физиологических функций в организме. Свиной жир выпускается четырех сортов. Свиной жир экстра приготовляется из отборного околопочечного сала свиных туш. Этот жир по своим кулинарным качествам, вкусу, запаху и по пищевой ценности заслуженно считается лучшим из всех животных жиров (кроме сливочного масла). Все сорта свиного жира, в особенности экстра, широко применяются в кулинарии для самых разнообразных блюд и изделий из теста. Жир сорта экстра имеет белый цвет, мягкий и нежный вкус, с чуть сладковатым приятным привкусом и едва различимым тонким запахом. При комнатной температуре консистенция свиного жира экстра мазеобразная. В расплавленном, состоянии свиной жир экстра прозрачен. Свиной жир высшего сорта вытоплен из отборного свежего сала-сырца, снятого с внутренней части туши. По запаху, цвету, вкусу и консистенции он мало отличается от жира сорта экстра. Свиной жир 1-го и 2-го сортов вытапливается из доброкачественного сала-сырца. Жир 1-го сорта изготовляется из внутреннего сала, а для 2-го сорта используются все виды свежего сала-сырца. Цвет жира белый с легким желтоватым оттенком; консистенция плотная или мазеобразная. В расплавленном состоянии жир 1-го сорта прозрачен, жир 2-го сорта может быть мутноватым. Обоим сортам присущ запах поджаристой шквары. Свиной жир содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам. Она входит в состав всех клеточных мембран организма, являясь составной частью фермента сердечной мышцы, непосредственно участвует в обмене холестерина, образовании многих гормонов. Свиной жир содержит значительно больше незаменимых жирных кислот, чем сливочное масло и многие твёрдые жиры — до 10%, поэтому биологическая активность свиного жира в пять раз выше сливочного масла и говяжьего.
Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?