Рекламный блок

Метки

Масла и жиры Антиоксидант Крупы и каши Бондюэль Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Глазирующий агент СПЭНы Мука и макаронные изделия Мясные продукты Грибы Натуральные красители Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Японская кухня Торты Сдобная выпечка Осветлитель Консервант Детское питание Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Первые блюда Влагоудерживающие агенты Салаты Напитки безалкогольные Подсластитель Аллерген Структураторы Мучные изделия Краситель Яйца Идентичный натуральному Антибиотик Фрукты Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Носитель Овощи и зелень Напитки алкогольные Загуститель Соки и компоты Сыры и творог ГМО Колбасные изделия Молочные продукты Натуральное происхождение К пиву Регулятор кислотности McDonalds Ягоды Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Мороженое Стабилизатор Эмульгатор Шоколад Гелеобразователь
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Жир свиной топлёный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир свиной топлёный. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 896 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.6 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Свиной жир — это богатый источник энергии, а также витаминов А, D, E, K. Жиры необходимы для поддержания здорового вида кожи и физиологических функций в организме. Свиной жир выпускается четырех сортов. Свиной жир экстра приготовляется из отборного околопочечного сала свиных туш. Этот жир по своим кулинарным качествам, вкусу, запаху и по пищевой ценности заслуженно считается лучшим из всех животных жиров (кроме сливочного масла). Все сорта свиного жира, в особенности экстра, широко применяются в кулинарии для самых разнообразных блюд и изделий из теста. Жир сорта экстра имеет белый цвет, мягкий и нежный вкус, с чуть сладковатым приятным привкусом и едва различимым тонким запахом. При комнатной температуре консистенция свиного жира экстра мазеобразная. В расплавленном, состоянии свиной жир экстра прозрачен. Свиной жир высшего сорта вытоплен из отборного свежего сала-сырца, снятого с внутренней части туши. По запаху, цвету, вкусу и консистенции он мало отличается от жира сорта экстра. Свиной жир 1-го и 2-го сортов вытапливается из доброкачественного сала-сырца. Жир 1-го сорта изготовляется из внутреннего сала, а для 2-го сорта используются все виды свежего сала-сырца. Цвет жира белый с легким желтоватым оттенком; консистенция плотная или мазеобразная. В расплавленном состоянии жир 1-го сорта прозрачен, жир 2-го сорта может быть мутноватым. Обоим сортам присущ запах поджаристой шквары. Свиной жир содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам. Она входит в состав всех клеточных мембран организма, являясь составной частью фермента сердечной мышцы, непосредственно участвует в обмене холестерина, образовании многих гормонов. Свиной жир содержит значительно больше незаменимых жирных кислот, чем сливочное масло и многие твёрдые жиры — до 10%, поэтому биологическая активность свиного жира в пять раз выше сливочного масла и говяжьего.
Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?