• Рекламный блок

    Метки

    Гелеобразователь Загуститель Первые блюда Аллерген Молочные продукты Грибы Детское питание Масла и жиры Искусственное происхождение Ароматизатор К пиву Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Натуральные красители Компоненты продуктов питания Салаты Крупы и каши Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному ГМО Стабилизаторы пены Мясные продукты Стабилизатор Мучные изделия Яйца Мороженое Краситель Глазирующий агент Шоколад Сыры и творог Напитки алкогольные Торты Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные СПЭНы Консервант Бондюэль Структураторы Регулятор кислотности McDonalds Натуральное происхождение Эмульгатор Осветлитель Соки и компоты Японская кухня Фрукты Подсластитель Антиоксидант Кондитерские изделия Овощи и зелень Носитель Антибиотик Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Ягоды
    Случайный факт:
    За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Жир свиной топлёный

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир свиной топлёный. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 896 ккал. *
    Белки: 0 г.
    Жиры: 99.6 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Свиной жир — это богатый источник энергии, а также витаминов А, D, E, K. Жиры необходимы для поддержания здорового вида кожи и физиологических функций в организме. Свиной жир выпускается четырех сортов. Свиной жир экстра приготовляется из отборного околопочечного сала свиных туш. Этот жир по своим кулинарным качествам, вкусу, запаху и по пищевой ценности заслуженно считается лучшим из всех животных жиров (кроме сливочного масла). Все сорта свиного жира, в особенности экстра, широко применяются в кулинарии для самых разнообразных блюд и изделий из теста. Жир сорта экстра имеет белый цвет, мягкий и нежный вкус, с чуть сладковатым приятным привкусом и едва различимым тонким запахом. При комнатной температуре консистенция свиного жира экстра мазеобразная. В расплавленном, состоянии свиной жир экстра прозрачен. Свиной жир высшего сорта вытоплен из отборного свежего сала-сырца, снятого с внутренней части туши. По запаху, цвету, вкусу и консистенции он мало отличается от жира сорта экстра. Свиной жир 1-го и 2-го сортов вытапливается из доброкачественного сала-сырца. Жир 1-го сорта изготовляется из внутреннего сала, а для 2-го сорта используются все виды свежего сала-сырца. Цвет жира белый с легким желтоватым оттенком; консистенция плотная или мазеобразная. В расплавленном состоянии жир 1-го сорта прозрачен, жир 2-го сорта может быть мутноватым. Обоим сортам присущ запах поджаристой шквары. Свиной жир содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам. Она входит в состав всех клеточных мембран организма, являясь составной частью фермента сердечной мышцы, непосредственно участвует в обмене холестерина, образовании многих гормонов. Свиной жир содержит значительно больше незаменимых жирных кислот, чем сливочное масло и многие твёрдые жиры — до 10%, поэтому биологическая активность свиного жира в пять раз выше сливочного масла и говяжьего.
    Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-