Рекламный блок

Метки

Торты Масла и жиры Гелеобразователь Салаты ГМО Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Загуститель К пиву Колбасные изделия Орехи и сухофрукты Ягоды Сыры и творог Регулятор кислотности Соки и компоты Мучные изделия Молочные продукты Натуральное происхождение Консервант Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Бондюэль Детское питание Антиоксидант избранное Шоколад Яйца Овощи и зелень Натуральные красители Хлебобулочные изделия Японская кухня СПЭНы Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Фрукты Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Крупы и каши Стабилизатор McDonalds Аллерген Структураторы Стабилизаторы пены Идентичный натуральному Осветлитель Глазирующий агент Рыба и морепродукты Эмульгатор Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Краситель Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Мясные продукты Грибы Антибиотик Мука и макаронные изделия Подсластитель Носитель Мороженое
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Буженина вареная

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Буженина вареная. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 233 ккал. *
Белки: 16.4 г.
Жиры: 18.3 г.
Углеводы: 1 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Буженина — блюдо, распространённое в украинской, молдавской и русской кухнях: свинина (реже — баранина, медвежатина), запечённая большим куском. Аналоги этого блюда (то есть свинина, запечённая большим куском) есть в австрийской и квебекской кухнях. Упоминания буженины без какого-либо разъяснения понятия встречаются в «Домострое» (текст которого окончательно сложился к XVI веку), что свидетельствует о известности и популярности данного блюда на Руси. Буженина обычно приготавливается из натёртого солью и специями свиного окорока без кости. Мясо натирают маслом, поливают мясным соусом. Рецепт буженины вареной: взять хороший окорок молодой свинины, оскоблить и вымыть, поднять верхнюю кожу, наколоть мясо во многих местах гвоздикой, натереть хорошенько солью, закрыть кожу, перевязать толстою ниткой и поставить варить. Залить водой, чтобы весь окорок был покрыт ею. Положить лавровых листьев, перца, варить на ровном огне 2 часа или несколько больше и снимать пену. Когда мясо достаточно мягко уварится (попробовать вилкой), то вынуть буженину, обмыть и вытереть салфеткой, положить на блюдо и обсыпать рубленой зеленью.
Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?