Рекламный блок

Метки

Японская кухня К пиву Глазирующий агент Шоколад Торты Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Колбасные изделия Детское питание Мучные изделия Масла и жиры Загуститель Добавки, препятствующие... СПЭНы Кондитерские изделия Антибиотик Ягоды Искусственное происхождение Бондюэль Стабилизатор Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Овощи и зелень Орехи и сухофрукты McDonalds Идентичный натуральному Сыры и творог Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Фрукты Мясные продукты Рыба и морепродукты Аллерген Молочные продукты Структураторы Носитель Хлебобулочные изделия Грибы Краситель Натуральное происхождение Мороженое Регулятор кислотности Натуральные красители Осветлитель Антиоксидант ГМО Салаты Крупы и каши Напитки алкогольные Подсластитель Мука и макаронные изделия Соки и компоты Консервант Эмульгатор Первые блюда Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Яйца
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
01.06.2012

Бифштекс

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Бифштекс. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 384 ккал. *
Белки: 27.8 г.
Жиры: 29.6 г.
Углеводы: 1.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Бифштекс, стейк — блюдо из жареной говядины. Часто встречается такой подвид бифштекса как рубленный (зачастую пропущенный через мясорубку) бифштекс, который является прототипом котлеты. Бифштексы также классифицируют по степени прожарки, например прожаренные или «с кровью». В Британии традиционно часто подаётся с яичницей, а в США как часть гамбургера, или иного бутерброда. В США бифштекс часто приготавливается на гриле и нередко из цельного куска говядины, а бифштекс из рубленого мяса, будучи приготовленным на гриле, называется салисбурским или гамбургским, а будучи жареным в кляре — стейк, жареный «по-куриному» или стейк, жареный по-деревенски. Существуют классические правила приготовления натурального бифштекса. Для него берется говядина, предпочтительнее вырезка или филе, режется поперек волокон крупными кубиками, примерно 7х5 сантиметров, и жарится в собственном соку на сильном огне в течение 10-12 минут почти без добавления соли или иных приправ. Центр бифштекса обычно остается сыроватым, но мягким и нежным. А при подаче на стол уже добавляют и соусы, и пряности. Вариантов подачи существует очень много. Готовность бифштексов характеризуется степенями прожарки. В европейской кухне существуют следующие степени прожарки бифштексов: Rare — непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2-3 минуты). Medium Rare — мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженого розового цвета (190—200 градусов, 4-5 минут). Medium — мясо с розоватым соком (180 градусов, 6-7 минут). Medium Well — мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут). Well Done — абсолютно прожареное мясо, почти без сока (180 градусов, 8-9 минут + доготовка в пароконвектомате).
Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?