Рекламный блок

Метки

Салаты Подсластитель ГМО Ягоды Мороженое Глазирующий агент Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Аллерген Антиоксидант Натуральное происхождение Консервант К пиву Японская кухня Масла и жиры Соки и компоты Рыба и морепродукты Гелеобразователь Мучные изделия Загуститель Сдобная выпечка Фрукты Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Колбасные изделия Структураторы Осветлитель Хлебобулочные изделия Яйца Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Натуральные красители Краситель Напитки безалкогольные Детское питание Сыры и творог Торты Шоколад Первые блюда Антибиотик Искусственное происхождение Вещества-отбеливатели Грибы Крупы и каши СПЭНы Мясные продукты McDonalds Ароматизатор Напитки алкогольные Регулятор кислотности Носитель Бондюэль Молочные продукты Стабилизаторы пены Эмульгатор
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
21.05.2012

Алыча

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Алыча. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 27 ккал. *
Белки: 0.2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 6.9 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Алыча, слива растопыренная, одна из исходных форм сливы домашней. Плодовое растение из подсемейства Сливовые семейства Розовые. Известно несколько подвидов, в том числе слива-ткемали, «вишнеслива», мираболан. Были выделены формы с разнообразной окраской плодов – красной, розовой, бордовой, желтой и др. В диком виде и в культуре алыча распространена в гористой местности на Тянь-Шане, Балканах, в Средней и Малой Азии, в Иране, на Северном Кавказе и Закавказье, в Молдавии и на юге Украины. Алычу возделывают в России (в Курской, Воронежской, Брянской и других областях), на Украине, в государствах Азии и в Западной Европе. Урожайность взрослого дерева до 300 кг. Есть у незрелых плодов алычи и более прозаическая, но тоже важная область применения. В них очень много лимонной кислоты – до 14% сухого веса, и извлечь ее довольно легко. Поэтому зелёные плоды алычи служат источником дешевой лимонной кислоты. Зрелые плоды алычи содержат 4-5% сахара, органические кислоты, пектиновые вещества, витамины. Сочетание всех этих веществ в них очень удачное, благодаря чему и свежие плоды, и различные приготовленные из них приправы способствуют усвоению организмом мяса и жира. Интересно, что химический состав плодов алычи в определенной степени связан с цветом плода: у желтоплодных форм особенно велико содержание сахара и лимонной кислоты и почти нет дубильных веществ, а черноплодная алыча отличается высоким содержанием пектинов. Приносят пользу и косточки алычи. Из них получают масло, близкое по составу к миндальному, – его в косточках до 41-43% веса (если не считать скорлупы). Алычовое масло, как и миндальное, содержит гликозид амигдалин, обладающий способностью в присутствии воды и фермента эмульсина разлагаться на глюкозу, бензойный альдегид и синильную кислоту. Однако главное применение алычовое масло находит в парфюмерии и в производстве медицинских мыл. А шрот, остающийся после экстрагирования масла, содержит до 73% белка и является прекрасным сырьем для изготовления растительного казеина. Не пропадает и скорлупа алычовых косточек: еще в 30-х годах из нее начали получать активный уголь, необходимый для очистки разнообразных продуктов пищевой промышленности – от сахара до водки. Плоды алычи вкусные, кисло-сладкие, используются свежими и в консервированном виде (компот, сиропы, варенье, повидло, желе, восточная пастила-лаваш из высушенного на солнце пюре из размятых слив, мармелад, сок, вино). Основной компонент соуса «Ткемали». Из сока делают эссенцию для лимонадов. На Кавказе популярен лаваш из мякоти плодов алычи. Он долго хранится, обладает приятным вкусом, ценится как питательный и диетический продукт, предупреждает развитие цинги.
Фрукты: Фрукты (лат. fructus — плод), сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений. Подразделяются на фрукты семечковых, косточковых, цитрусовых, субтропических и тропических пород.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?