Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Макс: И сколько прожили ваши бабушка и дедушка из деревни,...
- Чмошник: неверно указана реакция получения бромида калия...
- Меррей: инозинат натрий это продукт растительного... происхождения?...
- Знающий: Не позорься, полезный холестерин в рыбе, жидких...
- Olga: В состав газировки без сахара. А там где есть сахар...
- Зак: Говориться норма везде тут все понятно. А когда...
- найду - закопаю!: Мое мнение - предыдущий комментарий... написало говно....
- Юлия: Содержится в детском витаминном комплексе Монте-Вит
Рекламный блок
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Юлия
22.08.2010
22.08.2010
Мясо и продолжительность жизни
Употребление красного мяса дважды в день повышает риск развития у женщин болезней сердца.
В частности, исследование проводилось с 1980 по 2006 год силами сотрудников Гарвардской школы здравоохранения, которые изучали питание 84 136 женщин в возрасте от 30 до 55 лет. Испытуемые должны были заполнять анкеты с вопросами о том, как часто они едят каждый из 116 продуктов питания, перечисленных учёными.
Во время исследования 2,210 тыс. участниц перенесли несмертельные сердечные приступы, а 952 умерли от ишемической болезни сердца. Анализ их пищевых привычек показал, что подопытные, съедавшие по две порции свежего или обработанного красного мяса в день, на 30% чаще становились жертвами сердечных недугов в сравнении с употреблявшими не более половины порции, передают Подробности.
Практически все современные методики здорового питания ставят именно пищу растительного происхождения во главу угла. Стоит отметить, что если красное мясо заменяли порцией орехов, вероятность возникновения проблем с сердцем сокращалась на те же 30%. Женщина, отдававшая предпочтение рыбным блюдам, рисковала на 24% меньше. Если же на стол подавалось мясо птицы, вероятность возникновения недуга снижалась на 19%.
Обсуждение статьи:
-
- Пельмень Котлетович
- 11.02.2014 17:02:20
- +16+-
Живу в деревне, есть огород, но там крапива по самую шляпу. Ну и где я должен выращивать овощи с фруктами по вашему? А так наловил лягух на пруду, перекрутил с луком и хлебом, вот тебе и чебуреки! 2-е морозилки летом забиваешь, а зимой и мясо и деликатес - 2 в одном! А коров с конями и овцами тут и так ни кто не ест. Вырастил и в город на продажу - что бы были деньги на хлеб.Ответить -
- галина
- 03.09.2010 01:09:59
- +13+-
почему нас травят кислотами и ни кому нет делаОтветить -
- вегетарианец
- 20.08.2010 11:08:40
- +13+-
ХОРОШАЯ СТАТЬЯ!Ответить -
- вегетарианец
- 30.08.2010 20:08:17
- +15+-
Часто можно услышать: мясо необходимо для питания, мясо незаменимо, без мяса не еда...
А на самом деле? На самом деле мясо не является каким-либо особо полезным, "чудесным продуктом", скорее наоборот. Судите сами.
Мясо животных, употребляемое в пищу человеком, содержит 14-20% белка. По этому параметру мясо вовсе не рекордсмен. Сыр содержит до 30% белка (в среднем около 25%), нежирный творог 18%, бобовые в среднем около 20% (до 35% белка в соевых бобах).
"Опытные" сторонники мясоедения скажут: "Мясной белок особо питательный". Так ли это?
Действительно, помимо количества белка в продукте, важна питательная ценность этого белка. Белки состоят из аминокислот. Поступающие с пищей белки усваиваются не непосредственно, а лишь после разложения на составляющие их аминокислоты. Именно аминокислоты так важны для питания организма человека и определяют питательную ценность того или иного белка. Из множества аминокислот выделяются восемь "особенных", так называемых "незаменимых", аминокислот: лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин и фенилаланин. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме животных (не только человека), а также не могут быть заменены другими аминокислотами, поэтому они должны поступать с пищей. Также, существуют аминокислоты, которые часто (по тем или иным причинам) синтезируются организмом человека в недостаточном количестве, это гистидин и аргинин. В свою очередь, аминокислоты цистеин и тирозин образуются только из незаменимых метионина и фенилаланина.
Теперь обратим внимание на сравнительную таблицу содержания незаменимых аминокислот, а также гистидина, аргинина, цистеина и тирозина в мясе и некоторых других продуктах, г в 100 г продукта:
Аминокислота
Говядина
Молоко
Творог нежирн.
Мука пшеничная
Лизин
1.60
0.26
1.45
0.25
Метионин+цистеин
0.44
0.09
0.48
0.16
Триптофан
0.21
0.05
0.18
0.12
Лейцин
1.48
0.32
1.85
0.85
Изолейцин
0.78
0.19
1.0
0.43
Валин
1.03
0.19
0.89
0.39
Треонин
0.80
0.15
0.80
0.27
Фенилаланин+тирозин
0.79
0.17
0.93
0.50
Гистидин
0.71
0.09
0.56
0.20
В полемике по вопросу о необходимости употребления мяса в пищу часто ссылаются на аминокислотный состав мясных белков. Однако, как видно из таблицы, мясо не имеет сколь-нибудь заметных преимуществ в этой области.
Помимо аминокислотного состава, питательная ценность белков зависит от степени их усваиваемости. С учетом этих требований наилучшими белками являются белки молочных продуктов (молока, творога, сыра и т.д.), а вовсе не мяса, так как оно дольше переваривается в организме и его белок хуже усваивается.
Кроме белков, мясо содержит жиры - значительную часть его вещества. Составляющие жиров - жирные кислоты - делят на два вида: насыщенные и ненасыщенные (имеется в виду степень насыщения молекул кислот атомами водорода).
Жиры мяса состоят преимущественно из насыщенных жирных кислот. По питательной ценности насыщенные жирные кислоты уступают ненасыщенным. Кроме того, возможно отрицательное воздействие насыщенных жирных кислот на жировой обмен в организме, функцию и состояние печени. Также, насыщенные жирные кислоты усиливают развитие атеросклероза.
Ненасыщенные жирные кислоты, преобладающие в растительных жирах, наоборот, способствуют укреплению сосудов, положительно влияют на обменные процессы, происходящие в коже и слизистых оболочках.
Помимо меньшей питательной ценности, жиры мяса трудно перевариваются, а маложирное мясо переваривается еще хуже.
Наравне с белками и жирами важную роль в питании играют минеральные вещества. В мясе из минеральных веществ присутствуют железо и фосфор. Сравним количество железа в мясе и некоторых других продуктах (на 100 г): мясо - 1.5-2.8 мг; фасоль - 12.4 мг, гречневая крупа - 8.0 мг, морская капуста - 16 мг, шиповник - 11.5 мг, персики - 4.1 мг. По содержанию железа некоторые крупы, овощи и фрукты превосходят мясо в 3-10 раз. То же самое и с фосфором (цифры на 100 г): мясо - 130-210 мг, фасоль - 541 мг, горох - 226 мг, пшено - 233 мг.
Важнейший компонент рациона - витамины. Стоит ли говорить, что основным их источником служат растения. В мясной пище витаминов крайне мало. Мясная пища может похвастаться лишь более или менее наличествующими в ней витаминами группы B (на 100 г): В1 - 0,10-0,93 мг, B2 (рибофлавина) - 0,15-0,25 мг, B4 (холина) - 80-113 мг, B6 (пиридоксина) - 0,3-0,61 мг. Также, в мясе содержится никотинамид (витамин РР) - 2,7-6,21 мг/100 г. Однако, в мясе совсем нет витамина С, который в организме не синтезируется и не накапливается, а также витамина А. Недостаток этих витаминов у человека вызывает тяжелые заболевания.
Растительная и молочная пища имеют в своем составе витамины группы B в не меньшем количестве, чем мясная, например (на 100 г): B1: гречневая крупа - 0.43 мг, горох - 0.90 мг, пшено 0.62 мг; B2: шпинат - 0.25 мг, фасоль - 0.12 мг, сыр - до 0,5 мг. Однако, кроме витаминов этой группы, овощи и фрукты содержат разнообразный набор других необходимых витаминов: С, К, Е, группы А...
Таким образом, мясо не является источником каких-то особенных белков или жиров и, тем более, минеральных веществ и витаминов. В лучшем случае, мясную пищу возможно признать посредственным источником питательных веществ, не способным создать даже видимость полноценного рациона.
Ответить-
- пожиратель трупов
- 05.10.2010 19:10:51
- +11+-
апологетам веганства-вегетарьянства: а вы никогда не задумывались, откуда у вас, например, клыки? Человек - хищник, имеет строго определённое положение в пищевой цепи, таки да - заточен на потребление мяса. Покормите волка шпинатиком. Ваши доводы в пользу не употребления мяса смехотворны. Но оценить весь юмор этой тухлой доктрины смогут, к сожалению, лишь ваши дебеловатые потомки.Ответить-
- вегетарианец
- 06.10.2010 09:10:41
- +12+-
тухлые комменты ничего нового от трупоеда-мясоеда не услышишь.
порой даже какая то никчёмная агрессия.
знай ты нечто!!!Ответить-
- аноним
- 07.10.2010 11:10:32
- +14+-
ваши комментарии аналогично тухлыеОтветить-
- МИЛАЯ ВЕГЕТАРИАНОЧКА
- 07.10.2010 11:10:54
- +12+-
иди поешь трупов анонимОтветить-
- аноним
- 08.10.2010 11:10:50
- +13+-
Какие агрессивные вегетарианцы. Расслабься, сьешь мяска!-
- Роман
- 08.10.2010 14:10:23
- +13+-
А я с удовольствием ем мясо, или как вы его называете ТРУПЫ. Человек по природе хищник, а не травоядное. Человек питается травоядными! Еште мясо, будьте людьми. Мясо, богатый источник аминокислот и белков, необходимых для строения и поддержания организма в целом. Жизнь без мяса, это не жизнь, а выживание.
Есть такая мудрая пословица: "Лучше один раз напиться свежей крови, чем всю жизнь питаться падалью."-
- девчонка
- 08.10.2010 21:10:29
- +13+-
Человек – хищник просто ложь ,автор плохо учил анатомию, и тоже судить о строении и функции органов по ледниковому периоду :)
вообщем заказная статья от мясокомбината (упал спрос на колбасы)столько вранья!вегетарианцами были не только модели но и Лев Толстой,Альберт Эйнштейн,Джекки Чан ,Мохаммед Али много спортсменов
кто хочет тот найдет вот ссылка vegaport-com-ua
Великие вегетарианцы
Гесиод
Заратустра
Эпименид
Пифагор
Сиддхаттха Гаутама (Будда Шакьямуни)
Конфуций
Эмпедокл
Сократ
Гиппократ
Платон
Ксенократ
Аристотель
Эпикур
Гораций
Овидий
Аполлоний Тианский
Плутарх
Ювенал
Сенека
Музоний
Климент Александрийский
Тертуллиан
Ориген
Порфирий
Лактанций
Калидаса
Иоанн Златоуст
Августин
Иероним
Сергий Радонежский
Василий Великий
Леонардо да Винчи
Корнаро
Сэр Томас Мор
Монтень
Акбар Великий, император
Лессио
Френсис Бэкон
Гассенди
Джон Рей
Джон Мильтон
Коули
Эвелин
Джон Рей
Боссюэ
Томас Трайон
Экэ
Исаак Ньютон
Чайн
Александр Поуп
Эммануил Сведенборг
Вольтер
Честерфильд
Антонин Кокки
Томсон
Джон Уэсли
Дженинз
Гартлей
Бенджамин Франклин
Карл Линней
Граф Сен-Жермен
Бюффон
Жан-Жак Руссо
Хоксуэрт
Адам Смит
Джозеф Блэк
Уильям Купер
Пэли
Иеремия Бентам
Прессавен
Бернарден де Сен-Пьер
Эдуард Гиббон
Серафим Саровский
Фридрих Шиллер
Александр Гумбольдт
Джон Франк Ньютон
Ламартин
Шопенгауер
Байрон
Перси Бисше Шелли
Ральф Уолдо Эмерсон
Чарльз Дарвин
Хорейс Грили
Рихард Вагнер
Генри Дэвид Торо
Андрей Бекетов
Лев Толстой
Николай Фёдоров
Николай Лесков
Николай Ге
Марк Твен
Луиза Мэй Олкотт
Илья Репин
Томас Алва Эдисон
Джон Харви Келлог
Владимир Соловьев
Винсент Ван Гог
Никола Тесла
Джордж Бернард Шоу
Рабиндранат Тагор
Генри Форд
Паоло Трубецкой
Герберт Джордж Уэллс
Махатма Ганди
Альберт Швейцер
Василий Шульгин
Эптон Синклер
Альберт Эйнштейн
Франц Кафка
Норберт Винер
Александр Несмеянов
Лайнус Полинг
Бенджамин Спок
Исаак Башевис Зингер
Святослав Рерих
Даниил Андреев
Лев Понтрягин
Дональд Уотсон
Иегуди Менухин
Этель Тёрстон веган
Север Гансовский
Татьяна Павлова веган
Питер Брок
Янез Дрновшек веган
Израиль Гельфанд веган
-
- Дмитрий
- 23.03.2018 14:03:45
- +16+-
Странно, кто ссылается на обязательность мяса, тк мы живем не в 17 веке и смысл питания - потребление полезных веществ, и если они теже самые то их можно хоть порошком глотать. Только порошок сложно подобрать, проще корову вырастить, да и люди больше порошка боятся, чем стейка и не купят его. Тут всегда вопрос в цене, всякий спорт-пит потому дерьмо, потму что его продают дешего и не оя заморачиваются с вычислениями. Я уверен, если быть богатым и много денег платить ученым и тренерам они идеально подберут именно химическое питание, которое заменит и мясо и остальное. Но это дорого, а сам не посчитаешь досконально, отсюда и вред химии. Так что быть веганом можно только если жалко коровку!Ответить
-
- ПИРДУНОВ
- 21.10.2010 14:10:36
- +16+-
Спортсмены:
Мак Данциг - веган, чемпион мира по боям без правил;
Карл Льюис - великий легкоатлет, девятикратный чемпион четырёх Олимпийских игр;
Мохаммед Али;
Джон Сэлли - профессиональный баскетболист;
Мартина Навратилова;
Вишванатан Ананд;
Дениел Негреану;
Сурия Бонали - олимпийская чемпионка по фигурному катанию;
Брендан Бразьер - спортсмен (силовое троеборье);
Питер Бурвош - теннисист, победитель Кубка Дэвиса;
Скотт Джарек - двухкратный победитель ультра-марафона (135 миль из Долины Смерти в Калифорнию);
Фрэнк Зейн (Frank Zane) - трижды Мистер Олимпия;
Салли Истол - спортсменка, марафон;
Джек Ла Ланн - бодибилдер, гуру фитнесса;
Сиксто Линарес - установил мировой рекорд в однодневном самом длинном триатлоне, проплыв 4.8 мили, проехав на велосипеде 185 миль и затем пробежав 52.4 мили;
Мартина Навратилова - величайшая теннисистка всех времен;
Джудит Оакли - чемпионка в беге по пересеченной местности и 3-хкратная чемпионка Уэльса (горный велосипед и велокросс);
Пэт Ривз - спорсмен пауэрлифтинг;
Деннис Родман - баскетболист, актер;
Джефф Роули - скейтбордист;
Люси Стивенс - триатлетистка;
Эд Темплтон - величайший скейтбордист;
Рут Хайдрич - спортсменка (марафон. триатлон), писательница, радиокомментатор;
Кейт Холмс - боксер, двукратный чемпион мира WBC в среднем весе;
Роберт Чик - бодибилдер;
Питер Брок - автогонщик.
Ответить -
- Катя
- 20.08.2010 16:08:27
- +13+-
Да хорошая) Но я вегетарианец и мясо не ем...только рыбу(морскую))))Ответить -
- Агния
- 15.09.2013 05:09:12
- +12+-
Есть люди,которые не едят мясо -это их личное дело.Я вот не могу без мяса. Больше люблю курицу, но и от конины,свинины и говядины не откажусь.Дело каждого и выбор каждого,не надо кидаться друг на другаОтветить -
- Дмитрий
- 29.06.2015 23:06:30
- +13+-
Неправда. Автор этой статье публикует текст исследований совершенно не указывая, что речь в этих исследованиях шла о жареном мясе. Вред варёного мяса для продолжительности жизни не доказан научно. И среди долгожителей крайне мало вегетарианцев. Вот ссылка на научный обзор исследований, доказывающих безопасность мяса: http://nestarenie.ru/myaso-i-prodolzhitelnost-zhizni-cheloveka.html Там есть и ссылки на научные исследования, которые можно прочитать и убедиться во всём самому.
Вредно только жареное мясо, как впрочем и любые жареные продукты питания.Ответить -
- АКСИНЬЯ
- 08.10.2010 22:10:43
- +13+-
Я не ем мясо уже около девяти лет. Не потому что мои предки были из Индии, и мне досталась от них буддийская вера. Отнюдь. Я православная. И полный отказ от мяса — это мой добровольный выбор. И уж о чем, а о косметической стороне такой «диеты по-вегетариански» я никогда не задумывалась. Однако когда приходится говорить, что мясо я не ем, именно от женщин часто слышу:
— А, понятно, — пытаешься продлить молодость...
или
— Ну, ясно теперь, почему ты так молодо выглядишь...
Возможно, в чем-то они и правы. Ведь даже официальная медицина сейчас пришла к выводу, что рацион с преобладанием животных жиров (мясо, молоко, сливочное масло) — пользы здоровью не приносит, так как способствует образованию холестериновых бляшек, повышению уровня артериального давления и т.д. И советуют отдавать предпочтение жирам растительнымОтветить -
- МОНА ЛИЗА
- 26.08.2010 15:08:42
- +13+-
Мясо закормленных антибиотиками животных давно попало к нам на стол, это одновременно и отравляет наш организм, и разрушает микрофлору кишечника. Химикатами, которыми опрыскиваются овощи и фрукты, часто полностью пропитаны плоды, хотя больше всего напитана ими конечно же кожура. Те же яблоки, к примеру, у нас (а Канаде) опрыскивают в течение сезона до 70 раз различными химикатами. Помню, в России именно импортная продукция отличалась исключительной привлекательностью: ни одного червячка на тонны яблок! Как выяснилось, червяки такое просто не могут есть, а мы едим. Кислотные дожди тоже не проходят даром для растений. Из почвы поступают в растения пестициды, гербициды, тяжелые металлы и т.д. На стадии обработки в продукты добавляются искусственные красители, консерванты и ароматизаторы. Они делают продукцию дешевой, хорошо сохраняющейся, красивой и вкусной, но далеко небезопасной. Используемая для этих продуктов упаковка вносит заключительный вклад в то что можно назвать «пищевыми добавками». А кроме этого существует еще такая категория как генетически измененные растения, он них хорошего тоже ждать не приходится.
Есть уже масса исследований отвечающих однозначно – все это очень опасно. Почему же тогда нас этим кормят? Потому что за всей этой индустрией стоят большие деньги. Чем меньше затрат, тем больше прибыль. А сэкономленными на нашем здоровье деньгами потом подкармливают тех, кто не допускает принятия запрещающих законов.
Вы когда-нибудь задумывались, как малонаселенная Канада (тут живет 30 млн. даже сейчас) могла столько лет кормить пшеницей себя, Россию и еще кучу стран? Ответ оказался простым – эта ГИ пшеница. Кто же станет запрещать такую доходную отрасль? Тем более, что самая дешевая и самая низкокачественная продукция здесь обычно идет только на экспорт. Знаете, наверно, что есть продукция, реализация которой запрещена в самой стране-производителе.
Ответить