Рекламный блок

Метки

Рыба и морепродукты Мясные продукты Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Мучные изделия Натуральные красители Крупы и каши Сыры и творог Носитель Макроэлементы Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному Подсластитель СПЭНы Консервант Осветлитель Колбасные изделия Первые блюда Аллерген Ягоды Антибиотик Стабилизатор К пиву Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Структураторы Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Фрукты Глазирующий агент Сдобная выпечка Усилитель вкуса и аромата Орехи и сухофрукты ГМО Натуральное происхождение Бондюэль Торты Молочные продукты Напитки алкогольные Краситель Шоколад Салаты Яйца Ароматизатор McDonalds Кондитерские изделия Вещества-отбеливатели Грибы Загуститель Эмульгатор Искусственное происхождение Гелеобразователь Соки и компоты Регулятор кислотности Детское питание Антиоксидант Мороженое Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Японская кухня
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в сутки — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Неизвестный
17.03.2010

Химические оливки (маслины)

Все оливки-маслины, которые мы покупаем встречаются двух основных цветов - темные(с вариациями от черного до коричневого) и зеленые. Технология производства оливок (маслин) должна быть лишена химической обработки. Тоесть, быть натуральной. Тогда зеленые оливки (приобретая темный цвет при дозревании) бродят в рассоле естественным способом, отдавая всю горечь. Должна быть. Однако, так делают в основном только на крохотных предприятиях, или для себя, опять же, в основном на родине оливок.

Массовое производство - сплошной химический процесс. Мало того, что горечь быстро извлекают щелочью, для окрашивания оливок не дожидаются их созревания, маслины еще красят оксидом (глюконатом) железа (добавка Е-579). Указание о добавлении железа потребитель в Украине может видеть на самой жестяной банке. Таким образом, искусственно окрашенные маслины имеют ровный черный цвет с сильным блеском. Природное же окрашивание при созревании не дает чернильно-черного цвета - кожура будет окрашена неровно, с пятнами посветлее, как и все натуральное. оливки-маслины
На глаз определить химические оливки (маслины) очень просто. Раствор, в котором находятся оливки черный как чернила? Перед Вами химическое окрашивание (рис.№1). Натурально созревшие оливки (рис.№2) не нуждаются в красящем растворе, их консервируют в прозрачном или светло коричневом растворе. К огромному сожалению, большинство маслин и оливок в украинских супермаркетах продаются в жестяных банках. И цвет раствора можно проверить, только придя домой... настоящие оливки

Стоит упомянуть о том, что оливки "на развес" проверить потребитель не сможет, так же как и фаршированные маслины, и прочие изыски. В любом случае, стоит повнимательнее читать этикетки, чтобы избегать употребления в пищу стабилизаторов и усилителей вкуса. по материалам программы "Вкусно до смерти"



Обсуждение статьи:

    • Yandex
    • 02.11.2010 13:11:42
    • +10+-
    В яндексе не нашел такого!
    Ответить
    • Dmitry
    • 11.10.2011 21:10:34
    • +16+-
    Просто умиляет: "Технология производства оливок (маслин) должна быть лишена химической обработки. Тоесть, быть натуральной." Технология приготовления пищи - это раздел прикладной химии. Приготовление пищи - это химическте процессы, и быть иначе не может.
    Ответить
      • сергей
      • 03.07.2014 13:07:56
      • +9+-
      не нужно лезть в дебри по-моему и козе понятно что имелось ввиду
      Ответить
      • мария
      • 15.05.2016 11:05:59
      • +14+-
      кстати, да. тоже задумывалась, что надо иначе называть - синтетикой, например, или искусственностью. но раз химия занимается этими делами, называют химией. еще бесит слово "добавки". можно подумать, что, что добавляют - сплошь яды. можно и мед добавить, да что угодно...
      Ответить
    • Антон
    • 07.11.2015 11:11:23
    • +16+-
    Простите, конечно, но согласно википедии глюконат железа является лекарственным препаратом и назначается больным анемии.
    Ответить
      • Юлия
      • 14.09.2018 16:09:22
      • +14+-
      И зачем здоровым людям употреблять в пищу лекарственные препараты?
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия