Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Детское питание Грибы Сдобная выпечка Шоколад Вещества-отбеливатели Соки и компоты Эмульгатор Напитки безалкогольные McDonalds Молочные продукты Сырье и приправы Яйца Ароматизатор Носитель Подсластитель Мясные продукты Бондюэль Натуральные красители Сыры и творог Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Первые блюда Гелеобразователь Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты ГМО СПЭНы Кондитерские изделия Регулятор кислотности Мучные изделия Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Спортивное и дополнительное... Ягоды Искусственное происхождение Структураторы Торты Антибиотик Загуститель Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Японская кухня Консервант Натуральное происхождение Колбасные изделия Антиоксидант Масла и жиры Снэки Осветлитель Комплексные пищевые добавки Фрукты Стабилизатор Овощи и зелень избранное Аллерген К пиву Рыба и морепродукты Салаты Мороженое Крупы и каши Напитки алкогольные Краситель
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

E626 — Гуаниловая кислота

Название: E626 — Гуаниловая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Гуаниловая кислота (Guanylic acid, E-626) — пищевая добавка, усилитель вкуса и аромата. По некоторым данным может нарушать нормальное артериальное давление. Применяется в мясоперерабатывающей промышленности.

Гуаниловая кислота (Е-626) и ее соли оказывают более сильное (в 200—250 раз) вкусовое влияние, чем производные глутаминовой кислоты. К солям гуаниловой кислоты относятся 5'-гуанилат натрия двухзамещенный, 5'-гуанилат калия двухзамещенный, 5'-гу-анилат кальция. Наиболее эффективен 5'-гуанилат натрия двухзамещенный. Эти вещества добавляют при производстве консервов, приправ и пряностей. Максимальный уровень в продуктах в пересчете на гуаниловую кислоту 0,5 мг/кг.

Химическая формула гуаниловой кислоты:

Свойства и технологические функции Е626:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гуаниловая кислота
  • Гуаниловая кислот
  • Е-626, E-626, Е626, E626
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Анастасия
    • 06.03.2013 12:03:31
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Гуаниловую кислоту не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим бронхиальной астмой, аллергикам, беременным и женщинам в период лактации. Противопоказано использовать добавку и при изготовлении детского питания. Несмотря на умеренную токсичность, Е626 может вызывать острые аллергические реакции, приводить к обезвоживанию организма, провоцировать астматические не купируемые приступы астмы. Осторожно нужно относиться к добавке и людям, страдающим ревматизмом и подагрой.
    Ответить
    • Неизвестный
    • 16.12.2009 11:12:54
    • +-
    Не подскажете химическую формулу?
    Ответить
      • www.kanareik.narod.ru
      • 09.08.2010 18:08:58
      • +1+-
      Вот формула - http://dic.academic.ru/pictures/wiki/files/71/GMP_chemical_structure.png
      Ответить