Рекламный блок

Метки

Грибы Орехи и сухофрукты Носитель Фрукты Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Антиоксидант Рыба и морепродукты Гелеобразователь СПЭНы Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Осветлитель Мясные продукты ГМО Крупы и каши Регулятор кислотности Сдобная выпечка Натуральные красители Мука и макаронные изделия Ягоды McDonalds Мучные изделия Детское питание Яйца Загуститель Бондюэль Антибиотик Натуральное происхождение Торты Краситель Соки и компоты Мороженое Японская кухня Салаты Кондитерские изделия Глазирующий агент Сыры и творог Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Аллерген Первые блюда К пиву Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Структураторы Идентичный натуральному Шоколад Масла и жиры Колбасные изделия Консервант Подсластитель Напитки безалкогольные Молочные продукты Эмульгатор Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E626 — Гуаниловая кислота

Название: E626 — Гуаниловая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматад

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Гуаниловая кислота (Guanylic acid, E-626) — пищевая добавка, усилитель вкуса и аромата. По некоторым данным может нарушать нормальное артериальное давление. Применяется в мясоперерабатывающей промышленности.

Гуаниловая кислота (Е-626) и ее соли оказывают более сильное (в 200—250 раз) вкусовое влияние, чем производные глутаминовой кислоты. К солям гуаниловой кислоты относятся 5'-гуанилат натрия двухзамещенный, 5'-гуанилат калия двухзамещенный, 5'-гу-анилат кальция. Наиболее эффективен 5'-гуанилат натрия двухзамещенный. Эти вещества добавляют при производстве консервов, приправ и пряностей. Максимальный уровень в продуктах в пересчете на гуаниловую кислоту 0,5 мг/кг.

Химическая формула гуаниловой кислоты:

Свойства и технологические функции Е626:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гуаниловая кислота
  • Гуаниловая кислот
  • E-626, Е-626, Е626, E626
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Анастасия
    • 06.03.2013 12:03:31
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Гуаниловую кислоту не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим бронхиальной астмой, аллергикам, беременным и женщинам в период лактации. Противопоказано использовать добавку и при изготовлении детского питания. Несмотря на умеренную токсичность, Е626 может вызывать острые аллергические реакции, приводить к обезвоживанию организма, провоцировать астматические не купируемые приступы астмы. Осторожно нужно относиться к добавке и людям, страдающим ревматизмом и подагрой.
    Ответить
    • Неизвестный
    • 16.12.2009 11:12:54
    • +-
    Не подскажете химическую формулу?
    Ответить
      • www.kanareik.narod.ru
      • 09.08.2010 18:08:58
      • +1+-
      Вот формула - http://dic.academic.ru/pictures/wiki/files/71/GMP_chemical_structure.png
      Ответить