Рекламный блок

Метки

Ягоды Структураторы Искусственное происхождение Мучные изделия Орехи и сухофрукты Бондюэль Идентичный натуральному Консервант Загуститель Детское питание Колбасные изделия Носитель Аллерген Японская кухня Сыры и творог К пиву Натуральное происхождение Крупы и каши Эмульгатор Регулятор кислотности Торты Стабилизатор Глазирующий агент Гелеобразователь Краситель Соки и компоты Добавки, препятствующие... Салаты Кондитерские изделия Первые блюда Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Масла и жиры Овощи и зелень Подсластитель Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные Фрукты Хлебобулочные изделия McDonalds СПЭНы Натуральные красители Ароматизатор Молочные продукты Влагоудерживающие агенты ГМО Сдобная выпечка Усилитель вкуса и аромата Грибы Стабилизаторы пены Антибиотик Мороженое Мука и макаронные изделия Шоколад Яйца Мясные продукты Осветлитель Напитки алкогольные Антиоксидант
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Эфир кокосового масла и метилгликозида

Название: Эфир кокосового масла и метилгликозида
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Эфир кокосового масла и метилгликозида Е-489 - пищевой стабилизатор.

Эфир кокосового масла и метилгликозида Е-489 является органическим соединением. Его получают как результат взаимодействия кокосового масла и метилгликозида. Данные вещества можно встретить в естественной среде и выделить их из растительного сырья. В отдельности кокосовое масло считается не просто безвредным, но и полезным для здоровья человека. Однако этого нельзя сказать о пищевом стабилизаторе Е-489. Структура, внешний вид, а также химико-физические свойства пищевого стабилизатора Е-489 обусловлены именно способом получения этого вещества. Эфир кокосового масла и метигликозида или иначе Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester представляет собой кристаллоподобный порошок белого цвета, без особого запаха и отлично растворимый в воде. По своим свойствам пищевой стабилизатор Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида относится к группе добавок, предназначенных для сохранения консистенции готовых продуктов питания, а также улучшения их уровня вязкости. Пищевая добавка E-489 относится к группе стабилизаторов и эмульгаторов. Помимо стабилизирующей способности отмечаются также неплохие свойства Е-489 как увлажнителя. Стабилизаторы – это вещества, которые сохраняют консистенцию продукта и его вязкость. Кроме того, в пищевой промышленности данная добавка может применяться в роли антипирена, при кристаллизации декстрозы и сахарозы. При производстве сухофруктов (к примеру, изюма) вещество добавляется к исходному сырью (свежему винограду) с целью его обезвоживания и последующей кристаллизации сахарозы. Также Е-489 может входить в состав искусственных вкусовых добавок.

Ввиду недостаточной изученности этой пищевой добавки установить суточную норму потребления Е-489 пока еще не представляется возможным. Однако, достоверно известно, что существенный вред пищевой стабилизатор Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида может причинить слизистой оболочке органов пищеварения человека. Кроме того, вполне вероятно развитие различных заболеваний ЖКТ при чрезмерном употреблении продуктов питания, которые содержат в своем составе Е-489. В непищевой промышленности используется в качестве поверхностно-активного вещества при производстве моющих средств и при производстве косметической продукции (массажных масел, кремов). В России добавка Е-489 запрещена для использования в пищевой промышленности, т.к. не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний. Но в некоторых странах (например, в США) ее применяют для кристаллизации сахарозы и декстрозы или для изготовления сухофруктов.

Свойства и технологические функции Е489:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфир кокосового масла и метилгликозида
  • Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester
  • E-489, Е-489, Е489, E489
Добавить комментарий

Обсуждение статьи: