Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Мороженое Фрукты Мясные продукты Бондюэль Молочные продукты Влагоудерживающие агенты К пиву Сыры и творог Соки и компоты Структураторы Кондитерские изделия Яйца Ароматизатор McDonalds Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Масла и жиры Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Эмульгатор Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Загуститель Подсластитель Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Гелеобразователь Носитель Регулятор кислотности Консервант Крупы и каши Шоколад СПЭНы Краситель Натуральные красители ГМО Осветлитель Грибы Мука и макаронные изделия Колбасные изделия Натуральное происхождение Ягоды Первые блюда Стабилизаторы пены Мучные изделия Японская кухня Напитки алкогольные Антибиотик Стабилизатор Хлебобулочные изделия Детское питание Торты Сдобная выпечка Салаты Аллерген Глазирующий агент
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Эфир кокосового масла и метилгликозида

Название: Эфир кокосового масла и метилгликозида
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Эфир кокосового масла и метилгликозида Е-489 - пищевой стабилизатор.

Эфир кокосового масла и метилгликозида Е-489 является органическим соединением. Его получают как результат взаимодействия кокосового масла и метилгликозида. Данные вещества можно встретить в естественной среде и выделить их из растительного сырья. В отдельности кокосовое масло считается не просто безвредным, но и полезным для здоровья человека. Однако этого нельзя сказать о пищевом стабилизаторе Е-489. Структура, внешний вид, а также химико-физические свойства пищевого стабилизатора Е-489 обусловлены именно способом получения этого вещества. Эфир кокосового масла и метигликозида или иначе Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester представляет собой кристаллоподобный порошок белого цвета, без особого запаха и отлично растворимый в воде. По своим свойствам пищевой стабилизатор Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида относится к группе добавок, предназначенных для сохранения консистенции готовых продуктов питания, а также улучшения их уровня вязкости. Пищевая добавка E-489 относится к группе стабилизаторов и эмульгаторов. Помимо стабилизирующей способности отмечаются также неплохие свойства Е-489 как увлажнителя. Стабилизаторы – это вещества, которые сохраняют консистенцию продукта и его вязкость. Кроме того, в пищевой промышленности данная добавка может применяться в роли антипирена, при кристаллизации декстрозы и сахарозы. При производстве сухофруктов (к примеру, изюма) вещество добавляется к исходному сырью (свежему винограду) с целью его обезвоживания и последующей кристаллизации сахарозы. Также Е-489 может входить в состав искусственных вкусовых добавок.

Ввиду недостаточной изученности этой пищевой добавки установить суточную норму потребления Е-489 пока еще не представляется возможным. Однако, достоверно известно, что существенный вред пищевой стабилизатор Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида может причинить слизистой оболочке органов пищеварения человека. Кроме того, вполне вероятно развитие различных заболеваний ЖКТ при чрезмерном употреблении продуктов питания, которые содержат в своем составе Е-489. В непищевой промышленности используется в качестве поверхностно-активного вещества при производстве моющих средств и при производстве косметической продукции (массажных масел, кремов). В России добавка Е-489 запрещена для использования в пищевой промышленности, т.к. не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний. Но в некоторых странах (например, в США) ее применяют для кристаллизации сахарозы и декстрозы или для изготовления сухофруктов.

Свойства и технологические функции Е489:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфир кокосового масла и метилгликозида
  • Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester
  • E-489, Е-489, Е489, E489
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?