| Название: | Диоктилсульфосукцинат натрия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
Диоктилсульфосукцинат - твёрдый белый воск, либо мелкодисперсный порошок, с горьковатым мыльным вкусом и выраженным октаноловым запахом.
Получают диоктилсульфосукцинат натрия путём реакции ангидрида малеинового и жирного спирта с добавлением предписанной двойной связи бисульфата. Допустимые примеси: моноэфиры и октиловый свободный спирт.
Диоктилсульфосукцинат натрия используется в пищевой промышленности как техническое вспомогательное вещество при производстве сахара, а так же в виде стабилизирующего смачивающего агента для изготовления гидроколлоидных порошков. Добавка Е-480 применяется для облегчения растворения веществ в охлаждённой воде. Добавка Е-480 применяется как агент улучшающий родство гранулятов к водным средам, в качестве диспергатора и солюбилизатора для жиров и масел, в качестве размягчителя покрытий из пищевых плёнок. В медицине Е-480 используются в виде слабительных средств.
Диоктилсульфосукцинат натрия относится добавкам, разрешённым к использованию на территории российской Федерации, однако чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию сильных воспалительных явлений слизистых оболочек организма и особенно органов пищеварительной системы. Добавка Е-480 способна вызвать острое расстройство желудка. Допустимая норма суточного потребления Е-480 составляет не более 0,25 мг. Являясь условно агрессивным веществом, диоктилсульфосукцинат натрия, способен оказывать негативное влияние на кожные покровы. Добавка Е-480 сильный аллерген, поэтому даже при работе с ним следует соблюдать определённые меры безопасности. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.
| Стабилизатор: | Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов. |