Рекламный блок

Метки

Регулятор кислотности Идентичный натуральному Крупы и каши СПЭНы Стабилизаторы пены Добавки, препятствующие... Бондюэль Искусственное происхождение Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Японская кухня Ароматизатор Аллерген Антибиотик Рыба и морепродукты Салаты Торты Вещества-отбеливатели ГМО Яйца Натуральные красители К пиву Носитель Соки и компоты Мясные продукты Загуститель Сыры и творог Мучные изделия Натуральное происхождение Структураторы Орехи и сухофрукты Детское питание Мороженое Ягоды Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Краситель Молочные продукты Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Фрукты Сдобная выпечка Глазирующий агент Первые блюда Стабилизатор Шоколад Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Грибы Масла и жиры Осветлитель Гелеобразователь Эмульгатор Консервант Антиоксидант McDonalds Подсластитель
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза

Название: Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная пищевая добавка.

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная считается стабилизаторм, сохраняющим и улучшающим вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Так же её используют в качестве загустителя, переносчика, глазирователя, средства для изготовления капсул, способна формировать вязкий коллоидный раствор длительное время сохраняющий свои свойства. Е-469 - белый или слегка желтоватый или сероватый гранулированный или волокнистый порошок, без запаха, слегка гигроскопичен, является кислотой представляющей собой ионный полимерный электролит. Имеет синтетическую природу происхождения. Его получают в процессе реакций целлюлозы с кислотой монохлоруксусной. Ацетоцеллюлозу получают в процессе реакции между каустической содой и целлюлозой. Для его получения необходимо натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (Е-466) подвергнуть ферментативному гидролизу с микроорганизмами рода Triсhoderma longibrachiatum в слабокислой среде. Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза хорошо растворяется в воде, не растворима в маслах и в этиловом спирте. Е-469 не является ядовитой.

Применение:

Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза применяется в пищевой промышленности при производстве: майонеза, мороженого, изделий из творога, кремов кондитерских, желейных изделий, оболочек для мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий. В непищевой промышленности добавка Е-469 Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза используется в роли пластификатора и агента загустителя. В косметических целях, для изготовления слабительных средств и различных муколитических препаратов, в качестве загустителя в зубных пастах, при производстве бытовой химии (кремы для бритья, шампуни, средства по уходу за волосами и др.)

Влияние на организм человека:

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная, на основании многочисленных исследований разрешена в качестве загустителя и стабилизатора в различных продуктах питания согласно их технологии изготовления на территории Российской Федерации с ограничениями в использовании. Не входит в список запрещенных пищевых добавок на территории Европейского союза. В пищевой промышленности применяется обособленно, однако некоторым категориям людей следует осторожно употреблять продукты с добавкой Е-469 в связи с возможными проявлениями расстройства кишечника. Людям, имеющим нарушения обменных процессов, следует относиться к таким пищевым продуктам с осторожностью. Считается, что добавка Е-469 не является аллергеном.

Свойства и технологические функции Е469:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Глазирующий агент: Применяются для обработки поверхности овощей и фруктов. Значительно увеличивают сроки реализации фруктов, препятствуют их усыханию и порчу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose, enzymatically hydrolysed (Cellulose gum, enzymatically hydrolyzed)
  • ферментативно гидролизованная натрийкарбоксиметилц
  • Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованн
  • ферментативно гидролизованная целлюлозная смола
  • Enzymatically hydrolysed carboxymetyl cellulose
  • Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная
  • Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose
  • Enzymatically hydrolysed cellulose gum
  • карбоксиметилцеллюлоза
  • CMC-ENZ
  • Е 469
  • E-469, Е-469, Е469, E469
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • юлия
    • 25.05.2014 12:05:24
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Сама статья мне не понравилась мало информации.
    Ответить