Рекламный блок

Метки

Осветлитель Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Стабилизатор Японская кухня Антиоксидант Мороженое Натуральное происхождение Ягоды Мясные продукты ГМО Структураторы Мучные изделия Детское питание Соки и компоты Яйца Усилитель вкуса и аромата Салаты Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Грибы Краситель Загуститель Колбасные изделия Консервант Носитель Шоколад Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Молочные продукты Гелеобразователь СПЭНы Фрукты Первые блюда Крупы и каши Искусственное происхождение К пиву Овощи и зелень Сдобная выпечка Масла и жиры Глазирующий агент McDonalds Регулятор кислотности Сыры и творог Хлебобулочные изделия Антибиотик Подсластитель Натуральные красители Аллерген Бондюэль Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Эмульгатор Торты Ароматизатор Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза

Название: Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная пищевая добавка.

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная считается стабилизаторм, сохраняющим и улучшающим вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Так же её используют в качестве загустителя, переносчика, глазирователя, средства для изготовления капсул, способна формировать вязкий коллоидный раствор длительное время сохраняющий свои свойства. Е-469 - белый или слегка желтоватый или сероватый гранулированный или волокнистый порошок, без запаха, слегка гигроскопичен, является кислотой представляющей собой ионный полимерный электролит. Имеет синтетическую природу происхождения. Его получают в процессе реакций целлюлозы с кислотой монохлоруксусной. Ацетоцеллюлозу получают в процессе реакции между каустической содой и целлюлозой. Для его получения необходимо натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (Е-466) подвергнуть ферментативному гидролизу с микроорганизмами рода Triсhoderma longibrachiatum в слабокислой среде. Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза хорошо растворяется в воде, не растворима в маслах и в этиловом спирте. Е-469 не является ядовитой.

Применение:

Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза применяется в пищевой промышленности при производстве: майонеза, мороженого, изделий из творога, кремов кондитерских, желейных изделий, оболочек для мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий. В непищевой промышленности добавка Е-469 Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза используется в роли пластификатора и агента загустителя. В косметических целях, для изготовления слабительных средств и различных муколитических препаратов, в качестве загустителя в зубных пастах, при производстве бытовой химии (кремы для бритья, шампуни, средства по уходу за волосами и др.)

Влияние на организм человека:

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная, на основании многочисленных исследований разрешена в качестве загустителя и стабилизатора в различных продуктах питания согласно их технологии изготовления на территории Российской Федерации с ограничениями в использовании. Не входит в список запрещенных пищевых добавок на территории Европейского союза. В пищевой промышленности применяется обособленно, однако некоторым категориям людей следует осторожно употреблять продукты с добавкой Е-469 в связи с возможными проявлениями расстройства кишечника. Людям, имеющим нарушения обменных процессов, следует относиться к таким пищевым продуктам с осторожностью. Считается, что добавка Е-469 не является аллергеном.

Свойства и технологические функции Е469:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Глазирующий агент: Применяются для обработки поверхности овощей и фруктов. Значительно увеличивают сроки реализации фруктов, препятствуют их усыханию и порчу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose, enzymatically hydrolysed (Cellulose gum, enzymatically hydrolyzed)
  • ферментативно гидролизованная натрийкарбоксиметилц
  • Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованн
  • ферментативно гидролизованная целлюлозная смола
  • Enzymatically hydrolysed carboxymetyl cellulose
  • Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная
  • Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose
  • Enzymatically hydrolysed cellulose gum
  • карбоксиметилцеллюлоза
  • CMC-ENZ
  • Е 469
  • E-469, Е-469, Е469, E469
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • юлия
    • 25.05.2014 12:05:24
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Сама статья мне не понравилась мало информации.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-