Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Краситель Добавки, препятствующие... Осветлитель Консервант СПЭНы Эмульгатор Кондитерские изделия Антиоксидант Напитки безалкогольные Молочные продукты Идентичный натуральному Масла и жиры Ароматизатор Натуральное происхождение ГМО Торты Напитки алкогольные Колбасные изделия Стабилизаторы пены Сыры и творог Японская кухня Первые блюда Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Мучные изделия Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Аллерген Носитель Компоненты продуктов питания Грибы Мороженое Стабилизатор Яйца Искусственное происхождение Подсластитель Шоколад Вещества-отбеливатели Бондюэль Структураторы Натуральные красители К пиву Загуститель McDonalds Овощи и зелень Рыба и морепродукты Гелеобразователь Антибиотик Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Фрукты Ягоды Детское питание Орехи и сухофрукты Соки и компоты Крупы и каши Салаты
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

E469 — Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза

Название: E469 — Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная пищевая добавка.

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная считается стабилизаторм, сохраняющим и улучшающим вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Так же её используют в качестве загустителя, переносчика, глазирователя, средства для изготовления капсул, способна формировать вязкий коллоидный раствор длительное время сохраняющий свои свойства. Е-469 - белый или слегка желтоватый или сероватый гранулированный или волокнистый порошок, без запаха, слегка гигроскопичен, является кислотой представляющей собой ионный полимерный электролит. Имеет синтетическую природу происхождения. Его получают в процессе реакций целлюлозы с кислотой монохлоруксусной. Ацетоцеллюлозу получают в процессе реакции между каустической содой и целлюлозой. Для его получения необходимо натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (Е-466) подвергнуть ферментативному гидролизу с микроорганизмами рода Triсhoderma longibrachiatum в слабокислой среде. Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза хорошо растворяется в воде, не растворима в маслах и в этиловом спирте. Е-469 не является ядовитой.

Применение:

Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза применяется в пищевой промышленности при производстве: майонеза, мороженого, изделий из творога, кремов кондитерских, желейных изделий, оболочек для мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий. В непищевой промышленности добавка Е-469 Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза используется в роли пластификатора и агента загустителя. В косметических целях, для изготовления слабительных средств и различных муколитических препаратов, в качестве загустителя в зубных пастах, при производстве бытовой химии (кремы для бритья, шампуни, средства по уходу за волосами и др.)

Влияние на организм человека:

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная, на основании многочисленных исследований разрешена в качестве загустителя и стабилизатора в различных продуктах питания согласно их технологии изготовления на территории Российской Федерации с ограничениями в использовании. Не входит в список запрещенных пищевых добавок на территории Европейского союза. В пищевой промышленности применяется обособленно, однако некоторым категориям людей следует осторожно употреблять продукты с добавкой Е-469 в связи с возможными проявлениями расстройства кишечника. Людям, имеющим нарушения обменных процессов, следует относиться к таким пищевым продуктам с осторожностью. Считается, что добавка Е-469 не является аллергеном.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Гейнер BSN True-Mass 1200
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Вафли Сдобная особа мягкие с суфле классические

Свойства и технологические функции Е469:

Глазирующий агент: Применяются для обработки поверхности овощей и фруктов. Значительно увеличивают сроки реализации фруктов, препятствуют их усыханию и порчу.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованн
  • ферментативно гидролизованная натрийкарбоксиметилц
  • Enzymatically hydrolysed carboxymetyl cellulose
  • ферментативно гидролизованная целлюлозная смола
  • Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная
  • Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose
  • Enzymatically hydrolysed cellulose gum
  • карбоксиметилцеллюлоза
  • CMC-ENZ
  • Е 469
  • E-469, Е-469, Е469, E469
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • юлия
    • 25.05.2014 12:05:24
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Сама статья мне не понравилась мало информации.
    Ответить