Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Краситель Колбасные изделия Стабилизатор Японская кухня Стабилизаторы пены Мучные изделия Фрукты Антибиотик Крупы и каши Масла и жиры Осветлитель Добавки, препятствующие... Подсластитель Аллерген Глазирующий агент ГМО Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия McDonalds Торты Ягоды Овощи и зелень Шоколад Усилитель вкуса и аромата Салаты Сыры и творог Бондюэль Яйца Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Эмульгатор СПЭНы Регулятор кислотности Структураторы Загуститель Консервант Первые блюда Мороженое К пиву Кондитерские изделия Грибы Ароматизатор Сдобная выпечка Натуральные красители Мясные продукты Идентичный натуральному Молочные продукты Антиоксидант Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Детское питание Гелеобразователь Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Носитель
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза

Название: Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная пищевая добавка.

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная считается стабилизаторм, сохраняющим и улучшающим вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Так же её используют в качестве загустителя, переносчика, глазирователя, средства для изготовления капсул, способна формировать вязкий коллоидный раствор длительное время сохраняющий свои свойства. Е-469 - белый или слегка желтоватый или сероватый гранулированный или волокнистый порошок, без запаха, слегка гигроскопичен, является кислотой представляющей собой ионный полимерный электролит. Имеет синтетическую природу происхождения. Его получают в процессе реакций целлюлозы с кислотой монохлоруксусной. Ацетоцеллюлозу получают в процессе реакции между каустической содой и целлюлозой. Для его получения необходимо натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (Е-466) подвергнуть ферментативному гидролизу с микроорганизмами рода Triсhoderma longibrachiatum в слабокислой среде. Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза хорошо растворяется в воде, не растворима в маслах и в этиловом спирте. Е-469 не является ядовитой.

Применение:

Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза применяется в пищевой промышленности при производстве: майонеза, мороженого, изделий из творога, кремов кондитерских, желейных изделий, оболочек для мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий. В непищевой промышленности добавка Е-469 Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза используется в роли пластификатора и агента загустителя. В косметических целях, для изготовления слабительных средств и различных муколитических препаратов, в качестве загустителя в зубных пастах, при производстве бытовой химии (кремы для бритья, шампуни, средства по уходу за волосами и др.)

Влияние на организм человека:

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная, на основании многочисленных исследований разрешена в качестве загустителя и стабилизатора в различных продуктах питания согласно их технологии изготовления на территории Российской Федерации с ограничениями в использовании. Не входит в список запрещенных пищевых добавок на территории Европейского союза. В пищевой промышленности применяется обособленно, однако некоторым категориям людей следует осторожно употреблять продукты с добавкой Е-469 в связи с возможными проявлениями расстройства кишечника. Людям, имеющим нарушения обменных процессов, следует относиться к таким пищевым продуктам с осторожностью. Считается, что добавка Е-469 не является аллергеном.

Свойства и технологические функции Е469:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Глазирующий агент: Применяются для обработки поверхности овощей и фруктов. Значительно увеличивают сроки реализации фруктов, препятствуют их усыханию и порчу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose, enzymatically hydrolysed (Cellulose gum, enzymatically hydrolyzed)
  • ферментативно гидролизованная натрийкарбоксиметилц
  • Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованн
  • ферментативно гидролизованная целлюлозная смола
  • Enzymatically hydrolysed carboxymetyl cellulose
  • Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная
  • Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose
  • Enzymatically hydrolysed cellulose gum
  • карбоксиметилцеллюлоза
  • CMC-ENZ
  • Е 469
  • E-469, Е-469, Е469, E469
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • юлия
    • 25.05.2014 12:05:24
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Сама статья мне не понравилась мало информации.
    Ответить