Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному ГМО Японская кухня Молочные продукты Напитки безалкогольные Яйца Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Глазирующий агент Антиоксидант Структураторы Натуральные красители Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Носитель Аллерген Овощи и зелень Напитки алкогольные Мясные продукты Грибы Кондитерские изделия Салаты Соки и компоты Искусственное происхождение Сыры и творог Крупы и каши Хлебобулочные изделия Загуститель Мороженое Консервант Осветлитель Регулятор кислотности Ягоды Масла и жиры Орехи и сухофрукты McDonalds Мучные изделия Фрукты Первые блюда Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Сдобная выпечка Краситель Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Колбасные изделия Бондюэль Шоколад Ароматизатор Торты СПЭНы Антибиотик Компоненты продуктов питания Детское питание К пиву Натуральное происхождение
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Этилцеллюлоза

Название: Этилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Этилцеллюлоза обладает свойствами сохранения структуры пищевых продуктов, и способствует получению продуктов с необходимой консистенцией. Особенно широко этилцеллюлоза используется для стабилизации дисперсных систем: суспензий, пен и эмульсий. Особенности структуры и многочисленные полярные группы загустителя позволяют обеспечить качественное взаимодействие с содержащейся в продуктах водой.

Влияние на организм человека этилцеллюлозы:

Этилцеллюлоза относится к неразрешённым на территории Российской Федерации добавкам, поэтому чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию сильных воспалительных явлений слизистых оболочек организма и особенно органов пищеварительной системы. У детей при этом может присутствовать состояние нервозности. Добавка Е-462 способна вызвать острое расстройство желудка. Являясь условно опасным веществом, этилцеллюлоза, способна оказывать негативное влияние на кожные покровы. Добавка Е-462 не является аллергеном, но, однако при работе с ней следует соблюдать определённые меры безопасности. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.

Этилцеллюлоза теоретически может в пищевой промышленности входить в состав:

  • супов быстрого приготовления и готовых соусов,
  • супов и соусов консервированных,
  • глубокозамороженных продуктов,
  • фруктовых наполнителей и других продуктах переработки фруктов,
  • фруктовых и овощных консервов,
  • кисломолочных смесей и сухих молочных продуктов,
  • десертов, киселей, майонезов,
  • плавленых сыров и сырных продуктов,
  • кондитерских и сахарных изделий,
  • кетчупов и различных пищевых продуктов, имеющих низкую калорийность.

Свойства и технологические функции Е462:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ethyl Cellulose
  • Этилцеллюлоза
  • E-462, Е-462, Е462, E462
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-