| Название: | Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (Е-434) -- желто-оранжевая маслянистая жидкость которая имеет слабый специфический запах чуть горьковатый вкус, однако его можно встретить в виде гелеобразной субстанции, такую форму он приобретает при нагревании 25 градусов и выше. Отлично растворим в спирте и воде.
В пищевой промышленности его применяют для улучшения вязкости и свойств продуктов. Используется при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий, жевательных резинок, диетических продуктах, жировых маргаринов. Так же Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат используется в фармакологическом и косметическом производстве для изготовления средств гигиены.
При большом употреблении в организм человекам Е-434 очень вреден, может привести к серьезным заболеванием желудочно-кишечного тракта. Медики рекомендуют полностью исключить из рациона ребенка продукты в состав которых входит полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат.
| Искусственное происхождение: | Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ. |
| Стабилизатор: | Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов. |