Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Соки и компоты Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Торты Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Краситель СПЭНы Натуральные красители Аллерген Овощи и зелень McDonalds Ягоды Мучные изделия Искусственное происхождение Структураторы Мороженое ГМО Антибиотик Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Яйца Ароматизатор Подсластитель Первые блюда Фрукты Вещества-отбеливатели Детское питание Сыры и творог Антиоксидант Рыба и морепродукты Осветлитель Загуститель Стабилизатор Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Молочные продукты Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Масла и жиры Консервант Колбасные изделия Мясные продукты Кондитерские изделия Регулятор кислотности Эмульгатор Натуральное происхождение Японская кухня К пиву Бондюэль Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Шоколад Носитель Гелеобразователь Грибы Салаты
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат

Название: Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Характеристика

Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (Е-434) -- желто-оранжевая маслянистая жидкость которая имеет слабый специфический запах чуть горьковатый вкус, однако его можно встретить в виде гелеобразной субстанции, такую форму он приобретает при нагревании 25 градусов и выше. Отлично растворим в спирте и воде.

Применение

В пищевой промышленности его применяют для улучшения вязкости и свойств продуктов. Используется при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий, жевательных резинок, диетических продуктах, жировых маргаринов. Так же Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат используется в фармакологическом и косметическом производстве для изготовления средств гигиены.

Влияние на человека

При большом употреблении в организм человекам Е-434 очень вреден, может привести к серьезным заболеванием желудочно-кишечного тракта. Медики рекомендуют полностью исключить из рациона ребенка продукты в состав которых входит полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат.

Свойства и технологические функции Е434:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate
  • Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат
  • Polysorbate 40
  • полисорбат 40
  • твин 40
  • E-434, Е-434, Е434, E434
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-