Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень К пиву Масла и жиры Глазирующий агент Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Загуститель Первые блюда Хлебобулочные изделия Мороженое Компоненты продуктов питания Крупы и каши Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Шоколад Натуральные красители Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Гелеобразователь McDonalds Эмульгатор Антибиотик Стабилизатор Молочные продукты Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Торты Соки и компоты Сыры и творог Стабилизаторы пены Мясные продукты Японская кухня Кондитерские изделия ГМО Бондюэль Грибы Носитель Ягоды Регулятор кислотности Структураторы Консервант Напитки алкогольные Аллерген Мучные изделия СПЭНы Фрукты Осветлитель Колбасные изделия Подсластитель Искусственное происхождение Детское питание Орехи и сухофрукты Яйца Сдобная выпечка Антиоксидант Краситель Салаты
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Гуммиарабик(Acacia Gum (Gum Arabic))

Название: Гуммиарабик(Acacia Gum (Gum Arabic))
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 6
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Получают из акаций видов Senegal и Seyal в виде желтых эксудатов , которые измельчаются до белого порошка. Гуммиарабик хорошо растворяется (в т.ч. в холодной воде) и даёт довольно низкую вязкость даже при высокой концентрации (20-30 %). Применение гуммиарабика E-414 позволяет увеличить объём продукта, приготовить стойкую эмульсию, устранить образование комков, предотвратить кристаллизацию сахара, сохранить вкус продукта. Ввиду этих свойств гуммиарабик применяют в кондитерской и хлебобулочной промышленности (производство печенья, пастилы, начинок для конфет, кондитерской глазури и т.д.), в молочной промышленности (йогурты, кремы, сливки, мороженное и т.д.), при производстве напитков (в т.ч. газированных и алкогольных) и пива, при производстве диетических продуктов, пищевых концентратов и приправ, в фармакологии, косметиеской промышленности и в технической сфере.

Свойства Е-414

Гидроколлоидный эмульгатор, текстурант и плёнкообразователь. Наилучший стабилизатор эмульсий и пеногаситель. Молекулярно эластичен, эффективно распределяет частички жиров в продукте, не оставляет привкуса, регулирует точку замерзания, удерживает влагу.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: кондитерские изделия, молочные продукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Конфеты Rondo с ароматом мяты
  • Драже Тик Так
  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Абрикос
  • Гейнер Dymatize Elite Mass Gainer

Свойства и технологические функции Е414:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Gum arabic (Acacia gum)
  • Гуммиарабик
  • Gum Arabic
  • Acacia Gum
  • E-414, Е-414, E414, Е414
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Алекса
    • 25.10.2011 20:10:09
    • +13+-
    в Тонусе Active+ Защита "Овощная смесь" написали Пищевое волокно(гуммиарабик) а цифрами побоялись написать E414 ?? вроде как безопасен
    Ответить
      • tapri
      • 14.01.2012 15:01:38
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      Гуммиарабик-Стабилизатор, загуститель, эмульгатор, источник растворимой клетчатки.Является одним из хорошо известных природных соединений, которое издавна используют как пищевую добавку. История его применения насчитывает более 4000 лет и восходит к античному периоду. Популярность гуммиарабика связана с его уникальными свойствами. подробно тут http://www.soyuzopttorg.ru/news/postid/own_news/144
      Ответить
    • т
    • 11.09.2015 15:09:27
    • +13+-
    аделаида можно он натурал
    Ответить
    • Горыныч
    • 18.07.2017 18:07:05
    • +13+-
    бла бла бла и в технической сфере)))я с вас удивляюсь!!!
    Ответить
    • Ольга
    • 29.11.2014 16:11:40
    • +11+-
    Проходила мед. осмотр и перед входом к кардиологу зажевала эту конфету РОНДО, ещё не чего не подозревая, заболело сердце. Кардиологу не понравилась моя кардиограмма, сослался на то, что я нервничала или бежала, хотя я тихо мирно сидела в очереди на своей волне (не нервничала и не бегала)
    Ответить
    • таня
    • 02.09.2012 19:09:30
    • +13+-
    вы видели там написано что увеличевает объём продукта получается что если он в составе есть значит нас просто надувают
    Ответить
    • Аделаида
    • 30.05.2011 19:05:05
    • +13+-
    в "агуше" это содержится..
    можно детям??
    Ответить
      • Алексей
      • 16.06.2011 18:06:04
      • +13+-
      Думаю сильного вреда эта добавка не причинит, но лучше покупать детское питание без добавок
      Ответить
        • Виолетта Порфировна Наганяй
        • 30.06.2013 15:06:53
        • +16+-
        Согласна с мнением молодого человека
        Ответить
          • Синьор Помидор
          • 30.06.2013 15:06:49
          • +16+-
          Соглашусь с мнением столь уважаемой дамы
          Ответить
            • Иван
            • 30.06.2013 15:06:17
            • +42+-
            Соглашусь с мнением овоща
            Ответить
              • Ольга
              • 29.11.2014 16:11:24
              • +13+-
              Я люблю РОНДО мятная конфета с содержанием этого консерванта (Е414), заметила что стало болеть сердце сразу после употребления РОНДО, перестаю употреблять РОНДО и сердце меня не беспокоит.
        • т
        • 11.09.2015 15:09:00
        • +13+-
        аты алексед дибил
        Ответить
    • Владислав
    • 18.11.2012 16:11:40
    • +24+-
    Я не понимаю почему так много людей не доверяют этому вполне безопасному и самое главное натуральному веществу... Или просто люди думают, что все, что с Е - то вредно? Тогда люди слабоумны.
    Ответить
      • Владислав
      • 18.11.2012 16:11:13
      • +20+-
      Например, в той же клубнике, прямо с грядки, минимум 10 Е-..., это же не значит что она просто пипец как ядовита и от нее все умирают?
      Ответить
        • Любопытный историк
        • 21.02.2014 14:02:40
        • +8+-
        Гумма (лат. gummi — «камедь»; своё название этот элемент получил из-за сходства с гуммиарабиком) — мягкая опухоль, узел в тканях, образующихся под влиянием воспалительных процессов сифилиса[2]. Развивается в третичной (поздней) стадии сифилиса.

        Образуется в
        коже,
        печени,
        соединительных тканях, костях,
        головном мозге,
        яичках,
        сердце.

        Образует язвы и, заживая, рубец.
        На самом деле... Люди или долго живут,или неожиданно умирают от скрытой болезни, удивляясь и задаваясь вопросом:"За что мне это?!"
        Ответить
          • т
          • 13.09.2015 13:09:31
          • +13+-
          пик
          Ответить
      • алена
      • 27.11.2014 08:11:38
      • +13+-
      Я считаю что все добавки вредны и исключений быть не может . Раньше всего этого не было , а сейчас потребляем одну химию . Из-за этого все больные . Напишут что угодно , лишь бы покупали . А оскорблять людей это как раз и является признаком слабоумия . А не доверяют люди потому что раньше как то и без этого обходились . И было вкусно и полезно .
      Ответить
        • Игорь
        • 24.03.2019 08:03:12
        • +13+-
        Исключений быть не может поэтому е300 - вредная добавка, ведь это же витамин C, страх и ужас!
        Ответить
    • Ревизорро
    • 13.09.2015 12:09:45
    • +13+-
    Дети же страдают
    Ответить
    • Роман
    • 13.01.2015 13:01:06
    • +16+-
    Кхм. Смотрите википедию. Эта добавка - натуральная, берется из растений, нерастворима и не всасывается, т.е. выходит естественным путем. Соответственно, безвредна.
    Ответить
    • Анастасия
    • 27.04.2019 10:04:24
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    В этой пищевой добавке есть глютен?
    Ответить
      • kirill
      • 27.04.2019 20:04:29
      • +13+-
      нет, синий патентованный или е414 это синтетическое вещество с молекулярной формулой C27H36CaN2O7S2. Глютен, или клейковина это собирательное название для некоторых белков. Белки это огромные молекулы, содержание углерода в которых в сотни раз больше. Т.е. вещество C27H36 никак не может быть белком:)
      Ответить
    • т
    • 13.09.2015 13:09:37
    • +13+-
    хихих
    Ответить