Рекламный блок

Метки

Аллерген Овощи и зелень Мучные изделия Напитки алкогольные Идентичный натуральному Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Детское питание Первые блюда Молочные продукты Колбасные изделия Подсластитель Мороженое Крупы и каши Мука и макаронные изделия McDonalds Компоненты продуктов питания Антиоксидант Рыба и морепродукты Фрукты Шоколад Загуститель Соки и компоты Яйца Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Торты Грибы Осветлитель Бондюэль Добавки, препятствующие... СПЭНы Антибиотик Салаты Масла и жиры Мясные продукты Японская кухня Натуральное происхождение К пиву Стабилизатор Кондитерские изделия Краситель ГМО Ароматизатор Хлебобулочные изделия Натуральные красители Структураторы Носитель Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Гелеобразователь Консервант Регулятор кислотности Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Макроэлементы Эмульгатор Ягоды
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. — Обновить

Гуммиарабик(Acacia Gum (Gum Arabic))

Название: Гуммиарабик(Acacia Gum (Gum Arabic))
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 6
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Получают из акаций видов Senegal и Seyal в виде желтых эксудатов , которые измельчаются до белого порошка. Гуммиарабик хорошо растворяется (в т.ч. в холодной воде) и даёт довольно низкую вязкость даже при высокой концентрации (20-30 %). Применение гуммиарабика E-414 позволяет увеличить объём продукта, приготовить стойкую эмульсию, устранить образование комков, предотвратить кристаллизацию сахара, сохранить вкус продукта. Ввиду этих свойств гуммиарабик применяют в кондитерской и хлебобулочной промышленности (производство печенья, пастилы, начинок для конфет, кондитерской глазури и т.д.), в молочной промышленности (йогурты, кремы, сливки, мороженное и т.д.), при производстве напитков (в т.ч. газированных и алкогольных) и пива, при производстве диетических продуктов, пищевых концентратов и приправ, в фармакологии, косметиеской промышленности и в технической сфере.

Свойства Е-414

Гидроколлоидный эмульгатор, текстурант и плёнкообразователь. Наилучший стабилизатор эмульсий и пеногаситель. Молекулярно эластичен, эффективно распределяет частички жиров в продукте, не оставляет привкуса, регулирует точку замерзания, удерживает влагу.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: кондитерские изделия, молочные продукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Конфеты Rondo с ароматом мяты
  • Драже Тик Так
  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Абрикос
  • Гейнер Dymatize Elite Mass Gainer

Свойства и технологические функции Е414:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Gum arabic (Acacia gum)
  • Гуммиарабик
  • Gum Arabic
  • Acacia Gum
  • E-414, Е-414, E414, Е414
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Алекса
    • 25.10.2011 20:10:09
    • +13+-
    в Тонусе Active+ Защита "Овощная смесь" написали Пищевое волокно(гуммиарабик) а цифрами побоялись написать E414 ?? вроде как безопасен
    Ответить
      • tapri
      • 14.01.2012 15:01:38
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      Гуммиарабик-Стабилизатор, загуститель, эмульгатор, источник растворимой клетчатки.Является одним из хорошо известных природных соединений, которое издавна используют как пищевую добавку. История его применения насчитывает более 4000 лет и восходит к античному периоду. Популярность гуммиарабика связана с его уникальными свойствами. подробно тут http://www.soyuzopttorg.ru/news/postid/own_news/144
      Ответить
    • т
    • 11.09.2015 15:09:27
    • +13+-
    аделаида можно он натурал
    Ответить
    • Горыныч
    • 18.07.2017 18:07:05
    • +13+-
    бла бла бла и в технической сфере)))я с вас удивляюсь!!!
    Ответить
    • Ольга
    • 29.11.2014 16:11:40
    • +11+-
    Проходила мед. осмотр и перед входом к кардиологу зажевала эту конфету РОНДО, ещё не чего не подозревая, заболело сердце. Кардиологу не понравилась моя кардиограмма, сослался на то, что я нервничала или бежала, хотя я тихо мирно сидела в очереди на своей волне (не нервничала и не бегала)
    Ответить
    • таня
    • 02.09.2012 19:09:30
    • +13+-
    вы видели там написано что увеличевает объём продукта получается что если он в составе есть значит нас просто надувают
    Ответить
    • Аделаида
    • 30.05.2011 19:05:05
    • +13+-
    в "агуше" это содержится..
    можно детям??
    Ответить
      • Алексей
      • 16.06.2011 18:06:04
      • +13+-
      Думаю сильного вреда эта добавка не причинит, но лучше покупать детское питание без добавок
      Ответить
        • Виолетта Порфировна Наганяй
        • 30.06.2013 15:06:53
        • +16+-
        Согласна с мнением молодого человека
        Ответить
          • Синьор Помидор
          • 30.06.2013 15:06:49
          • +16+-
          Соглашусь с мнением столь уважаемой дамы
          Ответить
            • Иван
            • 30.06.2013 15:06:17
            • +42+-
            Соглашусь с мнением овоща
            Ответить
              • Ольга
              • 29.11.2014 16:11:24
              • +13+-
              Я люблю РОНДО мятная конфета с содержанием этого консерванта (Е414), заметила что стало болеть сердце сразу после употребления РОНДО, перестаю употреблять РОНДО и сердце меня не беспокоит.
        • т
        • 11.09.2015 15:09:00
        • +13+-
        аты алексед дибил
        Ответить
    • Владислав
    • 18.11.2012 16:11:40
    • +24+-
    Я не понимаю почему так много людей не доверяют этому вполне безопасному и самое главное натуральному веществу... Или просто люди думают, что все, что с Е - то вредно? Тогда люди слабоумны.
    Ответить
      • Владислав
      • 18.11.2012 16:11:13
      • +20+-
      Например, в той же клубнике, прямо с грядки, минимум 10 Е-..., это же не значит что она просто пипец как ядовита и от нее все умирают?
      Ответить
        • Любопытный историк
        • 21.02.2014 14:02:40
        • +8+-
        Гумма (лат. gummi — «камедь»; своё название этот элемент получил из-за сходства с гуммиарабиком) — мягкая опухоль, узел в тканях, образующихся под влиянием воспалительных процессов сифилиса[2]. Развивается в третичной (поздней) стадии сифилиса.

        Образуется в
        коже,
        печени,
        соединительных тканях, костях,
        головном мозге,
        яичках,
        сердце.

        Образует язвы и, заживая, рубец.
        На самом деле... Люди или долго живут,или неожиданно умирают от скрытой болезни, удивляясь и задаваясь вопросом:"За что мне это?!"
        Ответить
          • т
          • 13.09.2015 13:09:31
          • +13+-
          пик
          Ответить
      • алена
      • 27.11.2014 08:11:38
      • +13+-
      Я считаю что все добавки вредны и исключений быть не может . Раньше всего этого не было , а сейчас потребляем одну химию . Из-за этого все больные . Напишут что угодно , лишь бы покупали . А оскорблять людей это как раз и является признаком слабоумия . А не доверяют люди потому что раньше как то и без этого обходились . И было вкусно и полезно .
      Ответить
        • Игорь
        • 24.03.2019 08:03:12
        • +13+-
        Исключений быть не может поэтому е300 - вредная добавка, ведь это же витамин C, страх и ужас!
        Ответить
    • Ревизорро
    • 13.09.2015 12:09:45
    • +13+-
    Дети же страдают
    Ответить
    • Роман
    • 13.01.2015 13:01:06
    • +16+-
    Кхм. Смотрите википедию. Эта добавка - натуральная, берется из растений, нерастворима и не всасывается, т.е. выходит естественным путем. Соответственно, безвредна.
    Ответить
    • Анастасия
    • 27.04.2019 10:04:24
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    В этой пищевой добавке есть глютен?
    Ответить
      • kirill
      • 27.04.2019 20:04:29
      • +13+-
      нет, синий патентованный или е414 это синтетическое вещество с молекулярной формулой C27H36CaN2O7S2. Глютен, или клейковина это собирательное название для некоторых белков. Белки это огромные молекулы, содержание углерода в которых в сотни раз больше. Т.е. вещество C27H36 никак не может быть белком:)
      Ответить
    • т
    • 13.09.2015 13:09:37
    • +13+-
    хихих
    Ответить


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия