Рекламный блок

Метки

Носитель Напитки алкогольные Глазирующий агент Фрукты Ароматизатор Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты ГМО Краситель Мороженое Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Структураторы Детское питание Сыры и творог Сдобная выпечка Консервант Соки и компоты Мука и макаронные изделия Яйца К пиву McDonalds Салаты Эмульгатор Антиоксидант Натуральные красители Осветлитель Подсластитель Японская кухня Овощи и зелень Загуститель Гелеобразователь Кондитерские изделия Натуральное происхождение Шоколад Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Ягоды Рыба и морепродукты Аллерген Антибиотик Крупы и каши Масла и жиры Искусственное происхождение Колбасные изделия Молочные продукты Первые блюда Идентичный натуральному Торты Бондюэль Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Грибы Мясные продукты Компоненты продуктов питания Мучные изделия Стабилизатор СПЭНы Напитки безалкогольные
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Гликан пекарских дрожжей

Название: Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • E-408, Е-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-