Рекламный блок

Метки

Фрукты Краситель Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты Овощи и зелень Грибы Носитель Гелеобразователь Натуральное происхождение Торты Ароматизатор Подсластитель Колбасные изделия Осветлитель McDonalds Молочные продукты Детское питание Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Мясные продукты Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Глазирующий агент Салаты ГМО Яйца Японская кухня К пиву Стабилизаторы пены Сыры и творог Напитки безалкогольные Антиоксидант Кондитерские изделия Ягоды Регулятор кислотности Первые блюда Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Стабилизатор Масла и жиры Крупы и каши Вещества-отбеливатели Мороженое Загуститель Эмульгатор Аллерген Напитки алкогольные Антибиотик Мучные изделия Шоколад Натуральные красители Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Структураторы Консервант СПЭНы
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

E408 — Гликан пекарских дрожжей

Название: E408 — Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • Е-408, E-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?