Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Детское питание СПЭНы Масла и жиры Бондюэль Напитки безалкогольные Гелеобразователь ГМО Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты К пиву Салаты Добавки, препятствующие... Шоколад Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Молочные продукты Мучные изделия Краситель Японская кухня Аллерген Грибы Загуститель Структураторы Осветлитель Эмульгатор Торты Мороженое Напитки алкогольные Носитель Соки и компоты Вещества-отбеливатели Фрукты Первые блюда Крупы и каши Консервант Регулятор кислотности Ягоды Яйца Глазирующий агент Мясные продукты Стабилизатор Подсластитель Идентичный натуральному McDonalds Овощи и зелень Сыры и творог Натуральное происхождение Ароматизатор Стабилизаторы пены Антибиотик Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Натуральные красители Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

E408 — Гликан пекарских дрожжей

Название: E408 — Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • E-408, Е-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?