Рекламный блок

Метки

Искусственное происхождение Яйца К пиву Носитель Натуральное происхождение Грибы Бондюэль Рыба и морепродукты Антибиотик Эмульгатор Японская кухня Гелеобразователь Первые блюда Шоколад Мучные изделия Фрукты Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Салаты Подсластитель Глазирующий агент Ароматизатор Компоненты продуктов питания Стабилизатор Орехи и сухофрукты Масла и жиры Загуститель Ягоды Идентичный натуральному Кондитерские изделия McDonalds Детское питание Аллерген Антиоксидант Мясные продукты Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Осветлитель Стабилизаторы пены Колбасные изделия Торты Краситель Хлебобулочные изделия ГМО Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Консервант Натуральные красители Крупы и каши Структураторы Вещества-отбеливатели Молочные продукты Соки и компоты СПЭНы Мороженое Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Гликан пекарских дрожжей

Название: Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • E-408, Е-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-