Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Яйца Напитки алкогольные Салаты Соки и компоты Кондитерские изделия избранное Колбасные изделия Овощи и зелень Первые блюда Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Шоколад Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Фрукты Компоненты продуктов питания McDonalds Осветлитель Масла и жиры Аллерген Бондюэль Молочные продукты ГМО Антибиотик Консервант Структураторы Торты Сдобная выпечка Краситель СПЭНы Стабилизаторы пены Японская кухня Мясные продукты Гелеобразователь Натуральные красители К пиву Грибы Натуральное происхождение Рыба и морепродукты Загуститель Добавки, препятствующие... Ягоды Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Антиоксидант Детское питание Крупы и каши Мороженое Подсластитель Хлебобулочные изделия Сыры и творог Мука и макаронные изделия Стабилизатор Напитки безалкогольные Носитель Мучные изделия Эмульгатор
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

E408 — Гликан пекарских дрожжей

Название: E408 — Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • Е-408, E-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?