Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Первые блюда Крупы и каши Структураторы Аллерген Салаты Ароматизатор Осветлитель Сыры и творог Стабилизатор К пиву Консервант Компоненты продуктов питания Японская кухня Бондюэль Добавки, препятствующие... Детское питание Подсластитель Молочные продукты Загуститель Антиоксидант Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Идентичный натуральному Яйца Ягоды Искусственное происхождение Краситель СПЭНы Носитель Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Соки и компоты Гелеобразователь McDonalds Кондитерские изделия Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Натуральные красители Эмульгатор Сдобная выпечка Фрукты Мороженое Торты Мучные изделия Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Антибиотик Напитки алкогольные Грибы Овощи и зелень ГМО Колбасные изделия Шоколад Глазирующий агент Масла и жиры
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

E408 — Гликан пекарских дрожжей

Название: E408 — Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • Е-408, E-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?