Рекламный блок

Метки

Салаты Структураторы Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Регулятор кислотности СПЭНы Кондитерские изделия Крупы и каши Глазирующий агент Японская кухня Ягоды Добавки, препятствующие... ГМО Детское питание Загуститель McDonalds Молочные продукты Консервант Ароматизатор Фрукты Колбасные изделия Напитки безалкогольные Торты Грибы Яйца Искусственное происхождение Носитель Первые блюда Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Подсластитель Соки и компоты Бондюэль Аллерген Вещества-отбеливатели Натуральные красители Хлебобулочные изделия Шоколад Масла и жиры Натуральное происхождение Сыры и творог Мучные изделия Мороженое Сдобная выпечка Эмульгатор Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Антиоксидант Компоненты продуктов питания Краситель Антибиотик Стабилизаторы пены Стабилизатор Гелеобразователь Осветлитель Напитки алкогольные К пиву Идентичный натуральному
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Гликан пекарских дрожжей

Название: Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • E-408, Е-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?