Рекламный блок

Метки

Ягоды Салаты СПЭНы Компоненты продуктов питания Гелеобразователь Шоколад Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Натуральные красители Детское питание Загуститель Первые блюда Носитель Мороженое Напитки алкогольные Рыба и морепродукты ГМО Яйца Ароматизатор Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Фрукты Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Эмульгатор Мясные продукты Молочные продукты Мучные изделия Крупы и каши Искусственное происхождение Сдобная выпечка Кондитерские изделия Подсластитель Консервант Добавки, препятствующие... Грибы Масла и жиры Антибиотик Стабилизатор Бондюэль Структураторы McDonalds Напитки безалкогольные К пиву Влагоудерживающие агенты Краситель Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Глазирующий агент Колбасные изделия Сыры и творог Торты Соки и компоты Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Осветлитель Японская кухня Аллерген
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Гликан пекарских дрожжей

Название: Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • E-408, Е-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-