Рекламный блок

Метки

Аллерген ГМО Сыры и творог Шоколад Натуральное происхождение Загуститель Ароматизатор Осветлитель Рыба и морепродукты Грибы СПЭНы Хлебобулочные изделия Торты Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Японская кухня Фрукты Молочные продукты Бондюэль Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Антиоксидант Напитки безалкогольные Яйца Вещества-отбеливатели Антибиотик Соки и компоты Компоненты продуктов питания Детское питание Колбасные изделия Сдобная выпечка Эмульгатор Масла и жиры Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности Искусственное происхождение Мясные продукты Первые блюда Стабилизатор Мороженое Консервант К пиву Структураторы Кондитерские изделия Напитки алкогольные Ягоды Идентичный натуральному Натуральные красители Носитель Подсластитель Мучные изделия Стабилизаторы пены Краситель Гелеобразователь Крупы и каши McDonalds Орехи и сухофрукты Салаты
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Ацетилированный крахмал

Название: Ацетилированный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Ацетилированный крахмал (Е#1420)- пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Подробнее см Е-1420

Характеристика

В процессе обработки кукурузного крахмала уксусным ангидридом получают ацетилированный крахмал.Это белый или желтоватый порошок с незначительным запахом уксуса. Хорошо растворяется в воде.

Применение

В пищевой промышленности его используют при производстве кетчупа, майонеза и соуса в качестве стабилизатора для получения однородной кремообразной консистенции. Для производства фруктовых наполнителей и джемов в кондитерской промышленности, также колбас и мясных полуфабрикатов. Е-1420 в производстве консервированных продуктов питания для увеличения срока хранения продуктов. Ацетилированный крахмал также используют при изготовлении картона, для шлихтования пряжи в составе клеящих смесей (шлихты),для буровых растворов при добычи нефти и газа.

Влияние на человека

Добавка Е-1420 безопасна для здоровья человека, т.к. расщепляется и частично усваивается в организме.

Свойства и технологические функции Е1420s:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный крахмал
  • Acetylated Starch
  • Е-1420s, E-1420#, Е-1420#, E-1420s, E1420s, Е1420s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?