Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Осветлитель Натуральное происхождение McDonalds Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Торты Колбасные изделия Детское питание Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Салаты Эмульгатор Напитки алкогольные Ароматизатор Вещества-отбеливатели Грибы Компоненты продуктов питания Антиоксидант Фрукты Носитель ГМО Мясные продукты Гелеобразователь К пиву Идентичный натуральному Краситель Мороженое Первые блюда Загуститель Яйца Добавки, препятствующие... Японская кухня Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Масла и жиры Натуральные красители Шоколад Кондитерские изделия Мучные изделия Стабилизатор Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты Аллерген Крупы и каши СПЭНы Молочные продукты Овощи и зелень Подсластитель Соки и компоты Ягоды Структураторы Антибиотик Бондюэль Искусственное происхождение Консервант
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Ацетилированный крахмал

Название: Ацетилированный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Ацетилированный крахмал (Е#1420)- пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Подробнее см Е-1420

Характеристика

В процессе обработки кукурузного крахмала уксусным ангидридом получают ацетилированный крахмал.Это белый или желтоватый порошок с незначительным запахом уксуса. Хорошо растворяется в воде.

Применение

В пищевой промышленности его используют при производстве кетчупа, майонеза и соуса в качестве стабилизатора для получения однородной кремообразной консистенции. Для производства фруктовых наполнителей и джемов в кондитерской промышленности, также колбас и мясных полуфабрикатов. Е-1420 в производстве консервированных продуктов питания для увеличения срока хранения продуктов. Ацетилированный крахмал также используют при изготовлении картона, для шлихтования пряжи в составе клеящих смесей (шлихты),для буровых растворов при добычи нефти и газа.

Влияние на человека

Добавка Е-1420 безопасна для здоровья человека, т.к. расщепляется и частично усваивается в организме.

Свойства и технологические функции Е1420s:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный крахмал
  • Acetylated Starch
  • Е-1420s, E-1420#, Е-1420#, E-1420s, E1420s, Е1420s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-