Рекламный блок

Метки

Ароматизатор Структураторы Глазирующий агент Загуститель Соки и компоты Овощи и зелень Краситель Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Грибы Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Сыры и творог Колбасные изделия Антиоксидант Идентичный натуральному Мучные изделия Мороженое ГМО Бондюэль Напитки алкогольные К пиву Крупы и каши Японская кухня Орехи и сухофрукты Торты Аллерген Подсластитель Вещества-отбеливатели Консервант McDonalds Осветлитель Искусственное происхождение Гелеобразователь Салаты Фрукты Шоколад Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Натуральные красители Масла и жиры Яйца Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Ягоды Первые блюда Сдобная выпечка СПЭНы Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Стабилизатор Молочные продукты Эмульгатор Антибиотик Стабилизаторы пены Носитель Натуральное происхождение Детское питание
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Ацетилированный крахмал

Название: Ацетилированный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Ацетилированный крахмал (Е#1420)- пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Подробнее см Е-1420

Характеристика

В процессе обработки кукурузного крахмала уксусным ангидридом получают ацетилированный крахмал.Это белый или желтоватый порошок с незначительным запахом уксуса. Хорошо растворяется в воде.

Применение

В пищевой промышленности его используют при производстве кетчупа, майонеза и соуса в качестве стабилизатора для получения однородной кремообразной консистенции. Для производства фруктовых наполнителей и джемов в кондитерской промышленности, также колбас и мясных полуфабрикатов. Е-1420 в производстве консервированных продуктов питания для увеличения срока хранения продуктов. Ацетилированный крахмал также используют при изготовлении картона, для шлихтования пряжи в составе клеящих смесей (шлихты),для буровых растворов при добычи нефти и газа.

Влияние на человека

Добавка Е-1420 безопасна для здоровья человека, т.к. расщепляется и частично усваивается в организме.

Свойства и технологические функции Е1420s:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный крахмал
  • Acetylated Starch
  • Е-1420s, E-1420#, Е-1420#, E-1420s, E1420s, Е1420s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-