Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Гелеобразователь К пиву Мороженое Вещества-отбеливатели Масла и жиры Осветлитель Мясные продукты Ароматизатор Носитель Стабилизаторы пены Бондюэль Ягоды Салаты Шоколад Консервант Кондитерские изделия Натуральные красители McDonalds Краситель Напитки алкогольные Натуральное происхождение Структураторы Аллерген Колбасные изделия Мучные изделия Хлебобулочные изделия Японская кухня Молочные продукты Напитки безалкогольные Соки и компоты Яйца Крупы и каши Загуститель Торты Стабилизатор СПЭНы Искусственное происхождение Подсластитель Регулятор кислотности ГМО Антибиотик Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Сыры и творог Детское питание Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Грибы Рыба и морепродукты Антиоксидант Эмульгатор Фрукты Сдобная выпечка Идентичный натуральному Первые блюда
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Ацетилированный крахмал

Название: Ацетилированный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Ацетилированный крахмал (Е#1420)- пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Подробнее см Е-1420

Характеристика

В процессе обработки кукурузного крахмала уксусным ангидридом получают ацетилированный крахмал.Это белый или желтоватый порошок с незначительным запахом уксуса. Хорошо растворяется в воде.

Применение

В пищевой промышленности его используют при производстве кетчупа, майонеза и соуса в качестве стабилизатора для получения однородной кремообразной консистенции. Для производства фруктовых наполнителей и джемов в кондитерской промышленности, также колбас и мясных полуфабрикатов. Е-1420 в производстве консервированных продуктов питания для увеличения срока хранения продуктов. Ацетилированный крахмал также используют при изготовлении картона, для шлихтования пряжи в составе клеящих смесей (шлихты),для буровых растворов при добычи нефти и газа.

Влияние на человека

Добавка Е-1420 безопасна для здоровья человека, т.к. расщепляется и частично усваивается в организме.

Свойства и технологические функции Е1420s:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный крахмал
  • Acetylated Starch
  • Е-1420s, E-1420#, Е-1420#, E-1420s, E1420s, Е1420s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-