Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Масла и жиры Краситель Идентичный натуральному Глазирующий агент Эмульгатор Осветлитель Аллерген Соки и компоты Яйца Детское питание Напитки безалкогольные Грибы Ягоды Антибиотик Мороженое Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Бондюэль Регулятор кислотности Загуститель ГМО Натуральное происхождение Мясные продукты Добавки, препятствующие... Мучные изделия Ароматизатор Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Напитки алкогольные Натуральные красители Фрукты Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Шоколад Структураторы Носитель СПЭНы McDonalds Молочные продукты Искусственное происхождение Салаты Вещества-отбеливатели Сыры и творог Стабилизатор Крупы и каши Японская кухня Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Торты Консервант Кондитерские изделия Овощи и зелень К пиву Первые блюда Сдобная выпечка
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Ацетилированный крахмал

Название: Ацетилированный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Ацетилированный крахмал (Е#1420)- пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Подробнее см Е-1420

Характеристика

В процессе обработки кукурузного крахмала уксусным ангидридом получают ацетилированный крахмал.Это белый или желтоватый порошок с незначительным запахом уксуса. Хорошо растворяется в воде.

Применение

В пищевой промышленности его используют при производстве кетчупа, майонеза и соуса в качестве стабилизатора для получения однородной кремообразной консистенции. Для производства фруктовых наполнителей и джемов в кондитерской промышленности, также колбас и мясных полуфабрикатов. Е-1420 в производстве консервированных продуктов питания для увеличения срока хранения продуктов. Ацетилированный крахмал также используют при изготовлении картона, для шлихтования пряжи в составе клеящих смесей (шлихты),для буровых растворов при добычи нефти и газа.

Влияние на человека

Добавка Е-1420 безопасна для здоровья человека, т.к. расщепляется и частично усваивается в организме.

Свойства и технологические функции Е1420s:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный крахмал
  • Acetylated Starch
  • Е-1420s, E-1420#, Е-1420#, E-1420s, E1420s, Е1420s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?