Рекламный блок

Метки

Краситель Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Носитель Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Молочные продукты Бондюэль Вещества-отбеливатели Стабилизатор Аллерген Эмульгатор Структураторы Загуститель Стабилизаторы пены Торты Яйца Мясные продукты Сыры и творог Глазирующий агент McDonalds Осветлитель Хлебобулочные изделия Шоколад Гелеобразователь Натуральные красители Мучные изделия Салаты Напитки безалкогольные Мороженое Идентичный натуральному Кондитерские изделия Ягоды Ароматизатор К пиву Влагоудерживающие агенты Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности СПЭНы Крупы и каши Натуральное происхождение Рыба и морепродукты Подсластитель Искусственное происхождение Детское питание Антибиотик Фрукты Антиоксидант Первые блюда Японская кухня Грибы ГМО Овощи и зелень Масла и жиры Консервант Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Поливинилполипирролидон

Название: Поливинилполипирролидон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Поливинилполипирролидон (Е-1202) - Пищевая добавка. Представляет собой белый гигроскопичный порошок со слабым запахом. Основное применение добавки - загуститель, осветлитель.

Получение

Полимеризациейвинил-2-пирролидона в присутствии щелочного катализатора или дивинилимидазолидона. Примеси: мономеры.

Применение

В РФ поливинилполипирролидон разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в биологически активные добавки к пище в таблетированной форме, в качестве носителя-наполнителя, подсластителя.

Применение

Поливинилполипирролидоном обрабатывают пиво, вина, соки для предотвращения холодных (белково-полифенольных) помутнений. Действие его основано на связывании полифенолов, что позволяет улучшить коллоидную стабильность напитков, гармонизировать вкус вина. В зависимости от желаемого срока хранения и вида напитка в него добавляют поливинилполипирролидон (Е-1202) в количестве от 5 до 80 г/л в виде сухого порошка или 10%-й суспензии. После обработки Е-1202 отфильтровывают.

Свойства и технологические функции Е1202:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Polyvinylpyrrolidone, insoluble
  • Polyvinylpolypyrrolidone
  • Поливинилполипирролидон
  • Е-1202, E-1202, E1202, Е1202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?