Рекламный блок

Метки

Грибы Кондитерские изделия Антиоксидант McDonalds Японская кухня Первые блюда Масла и жиры Бондюэль ГМО Овощи и зелень СПЭНы Структураторы Аллерген Рыба и морепродукты Яйца Усилитель вкуса и аромата Консервант Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Торты Влагоудерживающие агенты Мороженое Регулятор кислотности Фрукты Молочные продукты Мучные изделия Сыры и творог Подсластитель Орехи и сухофрукты Соки и компоты Ягоды Ароматизатор Носитель Идентичный натуральному Стабилизатор Эмульгатор Краситель К пиву Осветлитель Гелеобразователь Колбасные изделия Детское питание Хлебобулочные изделия Загуститель Натуральные красители Натуральное происхождение Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Антибиотик Крупы и каши Мясные продукты Сдобная выпечка Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Салаты Шоколад Компоненты продуктов питания Глазирующий агент
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E1202 — Поливинилполипирролидон

Название: E1202 — Поливинилполипирролидон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкик

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Поливинилполипирролидон (Е-1202) - Пищевая добавка. Представляет собой белый гигроскопичный порошок со слабым запахом. Основное применение добавки - загуститель, осветлитель.

Получение

Полимеризациейвинил-2-пирролидона в присутствии щелочного катализатора или дивинилимидазолидона. Примеси: мономеры.

Применение

В РФ поливинилполипирролидон разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в биологически активные добавки к пище в таблетированной форме, в качестве носителя-наполнителя, подсластителя.

Применение

Поливинилполипирролидоном обрабатывают пиво, вина, соки для предотвращения холодных (белково-полифенольных) помутнений. Действие его основано на связывании полифенолов, что позволяет улучшить коллоидную стабильность напитков, гармонизировать вкус вина. В зависимости от желаемого срока хранения и вида напитка в него добавляют поливинилполипирролидон (Е-1202) в количестве от 5 до 80 г/л в виде сухого порошка или 10%-й суспензии. После обработки Е-1202 отфильтровывают.

Свойства и технологические функции Е1202:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Polyvinylpolypyrrolidone
  • Поливинилполипирролидон
  • E-1202, Е-1202, Е1202, E1202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?