Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Молочные продукты Гелеобразователь Подсластитель Антиоксидант McDonalds Краситель Японская кухня Крупы и каши Носитель Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Стабилизатор Масла и жиры Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Бондюэль Эмульгатор Детское питание Глазирующий агент Аллерген Яйца Салаты Шоколад Консервант Рыба и морепродукты Структураторы Ягоды Грибы Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Торты К пиву Мясные продукты Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Ароматизатор Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Мороженое Загуститель СПЭНы Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение Осветлитель Соки и компоты Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия ГМО Стабилизаторы пены Антибиотик Овощи и зелень Первые блюда Фрукты Идентичный натуральному Мучные изделия Сыры и творог
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Поливинилполипирролидон

Название: Поливинилполипирролидон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Поливинилполипирролидон (Е-1202) - Пищевая добавка. Представляет собой белый гигроскопичный порошок со слабым запахом. Основное применение добавки - загуститель, осветлитель.

Получение

Полимеризациейвинил-2-пирролидона в присутствии щелочного катализатора или дивинилимидазолидона. Примеси: мономеры.

Применение

В РФ поливинилполипирролидон разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в биологически активные добавки к пище в таблетированной форме, в качестве носителя-наполнителя, подсластителя.

Применение

Поливинилполипирролидоном обрабатывают пиво, вина, соки для предотвращения холодных (белково-полифенольных) помутнений. Действие его основано на связывании полифенолов, что позволяет улучшить коллоидную стабильность напитков, гармонизировать вкус вина. В зависимости от желаемого срока хранения и вида напитка в него добавляют поливинилполипирролидон (Е-1202) в количестве от 5 до 80 г/л в виде сухого порошка или 10%-й суспензии. После обработки Е-1202 отфильтровывают.

Свойства и технологические функции Е1202:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Polyvinylpyrrolidone, insoluble
  • Polyvinylpolypyrrolidone
  • Поливинилполипирролидон
  • Е-1202, E-1202, E1202, Е1202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?