Рекламный блок

Метки

ГМО Овощи и зелень Натуральное происхождение Подсластитель Компоненты продуктов питания Мясные продукты Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Структураторы Сыры и творог Антибиотик Антиоксидант Салаты Кондитерские изделия Первые блюда Напитки алкогольные Детское питание СПЭНы Глазирующий агент Ягоды Загуститель Яйца Мучные изделия Искусственное происхождение Колбасные изделия Эмульгатор Ароматизатор Мука и макаронные изделия Мороженое Торты К пиву Шоколад Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Бондюэль Аллерген Идентичный натуральному Японская кухня Носитель Крупы и каши Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Стабилизатор Стабилизаторы пены Осветлитель Фрукты Молочные продукты Соки и компоты Консервант Натуральные красители Хлебобулочные изделия McDonalds Краситель Гелеобразователь Грибы Добавки, препятствующие...
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E1202 — Поливинилполипирролидон

Название: E1202 — Поливинилполипирролидон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкик

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Поливинилполипирролидон (Е-1202) - Пищевая добавка. Представляет собой белый гигроскопичный порошок со слабым запахом. Основное применение добавки - загуститель, осветлитель.

Получение

Полимеризациейвинил-2-пирролидона в присутствии щелочного катализатора или дивинилимидазолидона. Примеси: мономеры.

Применение

В РФ поливинилполипирролидон разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в биологически активные добавки к пище в таблетированной форме, в качестве носителя-наполнителя, подсластителя.

Применение

Поливинилполипирролидоном обрабатывают пиво, вина, соки для предотвращения холодных (белково-полифенольных) помутнений. Действие его основано на связывании полифенолов, что позволяет улучшить коллоидную стабильность напитков, гармонизировать вкус вина. В зависимости от желаемого срока хранения и вида напитка в него добавляют поливинилполипирролидон (Е-1202) в количестве от 5 до 80 г/л в виде сухого порошка или 10%-й суспензии. После обработки Е-1202 отфильтровывают.

Свойства и технологические функции Е1202:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Polyvinylpolypyrrolidone
  • Поливинилполипирролидон
  • E-1202, Е-1202, Е1202, E1202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?