Рекламный блок

Метки

Фрукты Японская кухня СПЭНы Гелеобразователь Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Торты Компоненты продуктов питания Подсластитель Молочные продукты Колбасные изделия Ароматизатор Хлебобулочные изделия Ягоды Аллерген ГМО Глазирующий агент Сдобная выпечка Натуральные красители Мучные изделия Загуститель Салаты Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Первые блюда McDonalds Крупы и каши Грибы Консервант Краситель Кондитерские изделия Антибиотик Мясные продукты Бондюэль Напитки безалкогольные Детское питание Стабилизаторы пены Мороженое Идентичный натуральному Овощи и зелень Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Антиоксидант Соки и компоты Эмульгатор Мука и макаронные изделия К пиву Яйца Искусственное происхождение Шоколад Макроэлементы Масла и жиры Регулятор кислотности Стабилизатор Носитель Орехи и сухофрукты Структураторы Рыба и морепродукты Осветлитель
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Поливинилполипирролидон

Название: Поливинилполипирролидон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Поливинилполипирролидон (Е-1202) - Пищевая добавка. Представляет собой белый гигроскопичный порошок со слабым запахом. Основное применение добавки - загуститель, осветлитель.

Получение

Полимеризациейвинил-2-пирролидона в присутствии щелочного катализатора или дивинилимидазолидона. Примеси: мономеры.

Применение

В РФ поливинилполипирролидон разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в биологически активные добавки к пище в таблетированной форме, в качестве носителя-наполнителя, подсластителя.

Применение

Поливинилполипирролидоном обрабатывают пиво, вина, соки для предотвращения холодных (белково-полифенольных) помутнений. Действие его основано на связывании полифенолов, что позволяет улучшить коллоидную стабильность напитков, гармонизировать вкус вина. В зависимости от желаемого срока хранения и вида напитка в него добавляют поливинилполипирролидон (Е-1202) в количестве от 5 до 80 г/л в виде сухого порошка или 10%-й суспензии. После обработки Е-1202 отфильтровывают.

Свойства и технологические функции Е1202:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Polyvinylpyrrolidone, insoluble
  • Polyvinylpolypyrrolidone
  • Поливинилполипирролидон
  • Е-1202, E-1202, E1202, Е1202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-