Рекламный блок

Метки

Бондюэль Мясные продукты Искусственное происхождение Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Торты Антибиотик Гелеобразователь Первые блюда Краситель Молочные продукты Стабилизатор Влагоудерживающие агенты Фрукты Шоколад Эмульгатор Сдобная выпечка Яйца Загуститель Детское питание Овощи и зелень Масла и жиры Натуральные красители Мучные изделия К пиву McDonalds Орехи и сухофрукты Носитель Идентичный натуральному Консервант Японская кухня Глазирующий агент Ягоды Мука и макаронные изделия Структураторы Колбасные изделия Натуральное происхождение Регулятор кислотности СПЭНы Напитки безалкогольные Салаты Вещества-отбеливатели Антиоксидант Стабилизаторы пены Кондитерские изделия Мороженое Ароматизатор Сыры и творог ГМО Грибы Соки и компоты Подсластитель Напитки алкогольные Крупы и каши Осветлитель Аллерген Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие...
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Поливинилполипирролидон

Название: Поливинилполипирролидон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Поливинилполипирролидон (Е-1202) - Пищевая добавка. Представляет собой белый гигроскопичный порошок со слабым запахом. Основное применение добавки - загуститель, осветлитель.

Получение

Полимеризациейвинил-2-пирролидона в присутствии щелочного катализатора или дивинилимидазолидона. Примеси: мономеры.

Применение

В РФ поливинилполипирролидон разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в биологически активные добавки к пище в таблетированной форме, в качестве носителя-наполнителя, подсластителя.

Применение

Поливинилполипирролидоном обрабатывают пиво, вина, соки для предотвращения холодных (белково-полифенольных) помутнений. Действие его основано на связывании полифенолов, что позволяет улучшить коллоидную стабильность напитков, гармонизировать вкус вина. В зависимости от желаемого срока хранения и вида напитка в него добавляют поливинилполипирролидон (Е-1202) в количестве от 5 до 80 г/л в виде сухого порошка или 10%-й суспензии. После обработки Е-1202 отфильтровывают.

Свойства и технологические функции Е1202:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Polyvinylpyrrolidone, insoluble
  • Polyvinylpolypyrrolidone
  • Поливинилполипирролидон
  • Е-1202, E-1202, E1202, Е1202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?