Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Сыры и творог Масла и жиры Мучные изделия Торты Натуральные красители Ароматизатор Детское питание Молочные продукты Осветлитель Напитки безалкогольные Компоненты продуктов питания Первые блюда Мясные продукты Колбасные изделия СПЭНы Эмульгатор Стабилизатор Стабилизаторы пены Загуститель Подсластитель Искусственное происхождение ГМО Мороженое Вещества-отбеливатели Натуральное происхождение Регулятор кислотности Бондюэль Японская кухня Ягоды Гелеобразователь Идентичный натуральному Глазирующий агент Сдобная выпечка Носитель Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Структураторы Влагоудерживающие агенты Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Соки и компоты Крупы и каши Аллерген Шоколад Орехи и сухофрукты Краситель Консервант Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Фрукты Мука и макаронные изделия Салаты Яйца К пиву McDonalds Антибиотик Грибы Напитки алкогольные
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

E1000 — Холевая кислота

Название: E1000 — Холевая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Холевая кислота (Е-1000) - Пищевая добавка, технологическая функция — эмульгатор.

Холевая кислота — важнейшая составная часть желчи. Как и другие желчные кислоты (например, дезоксихолевая), она принадлежит к большой группе природных веществ с общим названием стероидов. К ним относятся стерины, витамины D, половые гормоны, гормоны надпочечников, сердечные гликозиды, сапонины и гликоалкалоиды. В молекулы всех этих физиологически активных веществ входит одна и та же четырехядерная система циклопентанопергидрофенантрена. Желчные кислоты —это оксипроизводные не встречающейся в природе холановой кислоты: холевую кислоту можно считать 2,7,12-триоксихолановой, дезоксихолевую — 3,12-диоксихолановой кислотой.

В организме желчные кислоты эмульгируют жиры, способствуя тем самым ферментативному расщеплению жиров липазой и всасыванию их в кишечнике. Холевой кислоты в желчи содержится 5-6%. Желчные кислоты служат сырьем в синтезе некоторых стероидных гормонов.

Свойства и технологические функции Е1000:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Холевая кислота
  • Желчная кислота
  • Cholic Acid
  • Е-1000, E-1000, Е1000, E1000
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Известный
    • 13.01.2010 15:01:53
    • +-
    Холевую кислоту вообще не стоит употреблять
    Ответить
      • Гепатолог
      • 25.03.2011 16:03:31
      • +1+-
      она довольно полезная как лекарство и входит в состав человеческой желчи, но её употребление должно быть умереным.
      Ответить