Рекламный блок

Метки

Грибы Стабилизаторы пены Первые блюда Вещества-отбеливатели Масла и жиры Консервант Натуральные красители Фрукты Соки и компоты Структураторы Искусственное происхождение Крупы и каши Гелеобразователь Хлебобулочные изделия Добавки, препятствующие... Яйца Напитки алкогольные Мороженое Натуральное происхождение Ягоды Краситель Глазирующий агент Кондитерские изделия К пиву Идентичный натуральному избранное Сыры и творог Шоколад Сдобная выпечка Овощи и зелень Загуститель Подсластитель Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты McDonalds Антибиотик Мясные продукты Носитель СПЭНы Молочные продукты Салаты Компоненты продуктов питания ГМО Регулятор кислотности Бондюэль Торты Эмульгатор Стабилизатор Осветлитель Детское питание Японская кухня Рыба и морепродукты Ароматизатор Напитки безалкогольные Антиоксидант Аллерген Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

E1000 — Холевая кислота

Название: E1000 — Холевая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Холевая кислота (Е-1000) - Пищевая добавка, технологическая функция — эмульгатор.

Холевая кислота — важнейшая составная часть желчи. Как и другие желчные кислоты (например, дезоксихолевая), она принадлежит к большой группе природных веществ с общим названием стероидов. К ним относятся стерины, витамины D, половые гормоны, гормоны надпочечников, сердечные гликозиды, сапонины и гликоалкалоиды. В молекулы всех этих физиологически активных веществ входит одна и та же четырехядерная система циклопентанопергидрофенантрена. Желчные кислоты —это оксипроизводные не встречающейся в природе холановой кислоты: холевую кислоту можно считать 2,7,12-триоксихолановой, дезоксихолевую — 3,12-диоксихолановой кислотой.

В организме желчные кислоты эмульгируют жиры, способствуя тем самым ферментативному расщеплению жиров липазой и всасыванию их в кишечнике. Холевой кислоты в желчи содержится 5-6%. Желчные кислоты служат сырьем в синтезе некоторых стероидных гормонов.

Свойства и технологические функции Е1000:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Холевая кислота
  • Желчная кислота
  • Cholic Acid
  • Е-1000, E-1000, Е1000, E1000
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Известный
    • 13.01.2010 15:01:53
    • +-
    Холевую кислоту вообще не стоит употреблять
    Ответить
      • Гепатолог
      • 25.03.2011 16:03:31
      • +1+-
      она довольно полезная как лекарство и входит в состав человеческой желчи, но её употребление должно быть умереным.
      Ответить