Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Консервант СПЭНы Шоколад Грибы Рыба и морепродукты Гелеобразователь Загуститель Сыры и творог Добавки, препятствующие... Соки и компоты Антиоксидант Структураторы Торты Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Ягоды Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия ГМО Носитель Крупы и каши Японская кухня Масла и жиры Напитки алкогольные Натуральные красители Аллерген Салаты Кондитерские изделия Стабилизатор Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Краситель Влагоудерживающие агенты Подсластитель Идентичный натуральному Натуральное происхождение Мучные изделия Детское питание Бондюэль Ароматизатор Стабилизаторы пены Осветлитель Эмульгатор Мороженое McDonalds Мясные продукты Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Молочные продукты Глазирующий агент Яйца Первые блюда Искусственное происхождение Фрукты К пиву Сдобная выпечка Антибиотик
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Холевая кислота

Название: Холевая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Холевая кислота (Е-1000) - Пищевая добавка, технологическая функция — эмульгатор.

Холевая кислота — важнейшая составная часть желчи. Как и другие желчные кислоты (например, дезоксихолевая), она принадлежит к большой группе природных веществ с общим названием стероидов. К ним относятся стерины, витамины D, половые гормоны, гормоны надпочечников, сердечные гликозиды, сапонины и гликоалкалоиды. В молекулы всех этих физиологически активных веществ входит одна и та же четырехядерная система циклопентанопергидрофенантрена. Желчные кислоты —это оксипроизводные не встречающейся в природе холановой кислоты: холевую кислоту можно считать 2,7,12-триоксихолановой, дезоксихолевую — 3,12-диоксихолановой кислотой.

В организме желчные кислоты эмульгируют жиры, способствуя тем самым ферментативному расщеплению жиров липазой и всасыванию их в кишечнике. Холевой кислоты в желчи содержится 5-6%. Желчные кислоты служат сырьем в синтезе некоторых стероидных гормонов.

Свойства и технологические функции Е1000:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Холевая кислота
  • Желчная кислота
  • Cholic Acid
  • E-1000, Е-1000, E1000, Е1000
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Известный
    • 13.01.2010 15:01:53
    • +-
    Холевую кислоту вообще не стоит употреблять
    Ответить
      • Гепатолог
      • 25.03.2011 16:03:31
      • +1+-
      она довольно полезная как лекарство и входит в состав человеческой желчи, но её употребление должно быть умереным.
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-