Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Краситель Гелеобразователь К пиву Масла и жиры Натуральное происхождение Ароматизатор Эмульгатор Детское питание Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Первые блюда Соки и компоты Искусственное происхождение Шоколад Грибы Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Салаты Орехи и сухофрукты Носитель Подсластитель Структураторы Сыры и творог Компоненты продуктов питания СПЭНы Антибиотик Крупы и каши Молочные продукты Ягоды Японская кухня Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Антиоксидант Мучные изделия Стабилизатор Напитки алкогольные Осветлитель McDonalds Натуральные красители ГМО Торты Регулятор кислотности Загуститель Колбасные изделия Аллерген Бондюэль Яйца Усилитель вкуса и аромата Фрукты Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Мясные продукты Мука и макаронные изделия Консервант Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Глазирующий агент Мороженое
Случайный факт:

E1000 — Холевая кислота

Название: E1000 — Холевая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Холевая кислота (Е-1000) - Пищевая добавка, технологическая функция — эмульгатор.

Холевая кислота — важнейшая составная часть желчи. Как и другие желчные кислоты (например, дезоксихолевая), она принадлежит к большой группе природных веществ с общим названием стероидов. К ним относятся стерины, витамины D, половые гормоны, гормоны надпочечников, сердечные гликозиды, сапонины и гликоалкалоиды. В молекулы всех этих физиологически активных веществ входит одна и та же четырехядерная система циклопентанопергидрофенантрена. Желчные кислоты —это оксипроизводные не встречающейся в природе холановой кислоты: холевую кислоту можно считать 2,7,12-триоксихолановой, дезоксихолевую — 3,12-диоксихолановой кислотой.

В организме желчные кислоты эмульгируют жиры, способствуя тем самым ферментативному расщеплению жиров липазой и всасыванию их в кишечнике. Холевой кислоты в желчи содержится 5-6%. Желчные кислоты служат сырьем в синтезе некоторых стероидных гормонов.

Свойства и технологические функции Е1000:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Холевая кислота
  • Желчная кислота
  • Cholic Acid
  • E-1000, Е-1000, E1000, Е1000
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Известный
    • 13.01.2010 15:01:53
    • +-
    Холевую кислоту вообще не стоит употреблять
    Ответить
      • Гепатолог
      • 25.03.2011 16:03:31
      • +1+-
      она довольно полезная как лекарство и входит в состав человеческой желчи, но её употребление должно быть умереным.
      Ответить