Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Натуральные красители Осветлитель Антибиотик Мороженое Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Добавки, препятствующие... Грибы Рыба и морепродукты Шоколад Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Крупы и каши Мука и макаронные изделия Мясные продукты Фрукты Колбасные изделия Бондюэль ГМО Подсластитель Носитель Ароматизатор Регулятор кислотности Торты Мучные изделия Структураторы Соки и компоты McDonalds Консервант Сдобная выпечка Овощи и зелень Сыры и творог Загуститель Искусственное происхождение СПЭНы Кондитерские изделия Яйца Салаты Аллерген Антиоксидант Эмульгатор Ягоды Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Масла и жиры Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Первые блюда К пиву Краситель Японская кухня Глазирующий агент Детское питание
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Холевая кислота

Название: Холевая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Холевая кислота (Е-1000) - Пищевая добавка, технологическая функция — эмульгатор.

Холевая кислота — важнейшая составная часть желчи. Как и другие желчные кислоты (например, дезоксихолевая), она принадлежит к большой группе природных веществ с общим названием стероидов. К ним относятся стерины, витамины D, половые гормоны, гормоны надпочечников, сердечные гликозиды, сапонины и гликоалкалоиды. В молекулы всех этих физиологически активных веществ входит одна и та же четырехядерная система циклопентанопергидрофенантрена. Желчные кислоты —это оксипроизводные не встречающейся в природе холановой кислоты: холевую кислоту можно считать 2,7,12-триоксихолановой, дезоксихолевую — 3,12-диоксихолановой кислотой.

В организме желчные кислоты эмульгируют жиры, способствуя тем самым ферментативному расщеплению жиров липазой и всасыванию их в кишечнике. Холевой кислоты в желчи содержится 5-6%. Желчные кислоты служат сырьем в синтезе некоторых стероидных гормонов.

Свойства и технологические функции Е1000:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Холевая кислота
  • Желчная кислота
  • Cholic Acid
  • E-1000, Е-1000, E1000, Е1000
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Известный
    • 13.01.2010 15:01:53
    • +-
    Холевую кислоту вообще не стоит употреблять
    Ответить
      • Гепатолог
      • 25.03.2011 16:03:31
      • +1+-
      она довольно полезная как лекарство и входит в состав человеческой желчи, но её употребление должно быть умереным.
      Ответить