Рекламный блок

Метки

Японская кухня Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Грибы СПЭНы Колбасные изделия Носитель Глазирующий агент Краситель McDonalds Вещества-отбеливатели Мучные изделия Регулятор кислотности Натуральные красители Натуральное происхождение Первые блюда Осветлитель Структураторы Напитки алкогольные Шоколад Мясные продукты Макроэлементы Сыры и творог Мороженое Гелеобразователь Эмульгатор Подсластитель Искусственное происхождение Крупы и каши Масла и жиры Сдобная выпечка Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Стабилизатор ГМО Напитки безалкогольные Аллерген Овощи и зелень Ароматизатор Торты Бондюэль Антибиотик Компоненты продуктов питания Загуститель Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Фрукты Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Антиоксидант Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата Ягоды Детское питание Яйца Консервант К пиву Соки и компоты Хлебобулочные изделия Салаты
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред. — Обновить

Силикаты натрия

Название: Силикаты натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Силикат натрия (Е-550) - пищевая добавка-эмульгатор. Технологические функции - препятствует слёживанию и комкованию, разделитель, носитель, адсорбент.

Применение

Препятствуют слёживанию и комкованию хлебопекарных улучшителей, сухого молока, сахара-песка и другого порошкообразного пищевого сырья и продуктов, выполняя функции разделяющих агентов. Силикат натрия иногда используется для усиления прочности гелей.

Получение Е-550

Нагреванием смесей, содержащих оксиды кремния и натрия; гидротермальным синтезом; осаждением из растворов и газовой фазы; кристаллизацией расплавов и стёкол.

Прочее

Эмпирическая формула силиката натрия Е-550 Na2Si03.

Структура: В основе строения всех силикатов лежат тетраэдры [Si04]4-, способные связываться (полимеризоваться) своими вершинами с образованием островных, кольцевых, цепочечных, слоистых и каркасных структур.

Органолетические свойства силикат натрия - очень мелкие белые или почти белые порошки без вкуса и запаха с низкой насыпной плотностью и высокой способностью к физической адсорбции воды. Растворим в воде.

Силикаты широко распространены в природе (около 75% массы земной коры), составляют примерно треть всех известных минералов (полевые шпаты, глинистые минералы, слюды и т.п.).

Гигиенические нормы: - ДСП не определено.

Свойства и технологические функции Е550:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • натриевые соли кремниевых кислот
  • (II) мета-силикат натрия
  • жидкое натриевое стекло
  • мета-силикаты натрия
  • Natrium metasilikat
  • метасиликаты натрия
  • Sodium Metasilicate
  • (I) силикат натрия
  • Sodium Silicates
  • Natrium silikat
  • Силикаты натрия
  • E-550, Е-550, Е550, E550
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Алия
    • 27.02.2013 14:02:50
    • +14+-
    Е 550 есть в йогурте "Белое облако" Миякимолзавод Республика Башкортостан
    Ответить
    • Илья
    • 25.10.2013 12:10:42
    • +13+-
    есть в шоколаде фабрики "Россия"
    Ответить
    • Станислав
    • 24.11.2011 12:11:09
    • Просмотреть комментарии
    • +14+-
    Е-550 есть в польских пряниках lambertz.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия