| Название: | Лактобионат кальция |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Антиоксиданты |
| Описание группы: | Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез). |
Получают это соединение из лактобионовой кислоты. Выглядит оно как белый мелкокристаллический (или частично гранулированный) порошок без запаха
Добавка запрещена для использования, т.к. не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
Ранее в пищевой промышленности добавка Е-399 использовалась в качестве стабилизатора.
На данный момент она применяется в фармацевтической промышленности в качестве минеральной добавки,как ноотропный препарат, регулирующий кальциево-фосфорный обмен (Кальция глубионат + Кальция лактобионат или Кальций-Сандоз).
Также используется в косметике в качестве антиоксиданта и в химической промышленности в качестве промежуточного соединения в органическом синтезе.
| Антиоксидант: | Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов. |
| Стабилизатор: | Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов. |