Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Консервант Глазирующий агент Мороженое Ароматизатор Японская кухня Натуральные красители Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Мучные изделия К пиву Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Загуститель СПЭНы Грибы Торты ГМО Мука и макаронные изделия Краситель Аллерген Структураторы Фрукты Антиоксидант Натуральное происхождение Детское питание Колбасные изделия Антибиотик Крупы и каши Гелеобразователь Стабилизаторы пены Осветлитель Стабилизатор Мясные продукты Напитки алкогольные McDonalds Молочные продукты Шоколад Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Эмульгатор Подсластитель Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Бондюэль Носитель Ягоды Масла и жиры Сдобная выпечка Первые блюда Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Салаты Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Яйца
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Зельц

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Зельц. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 336 ккал. *
Белки: 12.6 г.
Жиры: 32 г.
Углеводы: 0.5 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Зельц — варёное прессованное колбасное изделие в оболочке. Готовится из свиного и говяжьего мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов. Немецкий Sülze, от которого произошло русское слово «зельц», является немецкой разновидностью холодца (студня). Зельц — колбасные изделия, пищевые продукты из мяса, обработанные механическим и физико-химическим способами с добавлением некоторых других продуктов. Механическая обработка заключается в удалении из мяса несъедобных, малопитательных частей и его измельчении. К физико-химической обработке относятся посол, созревание, обжарка, варка, копчение. В Древней Греции небольшие колбаски и начиненные свиные желудки служили на пирах закуской. В Древнем Риме были известны варёные колбасы, маленькие копчёные колбаски, свиные колбаски колечком и цепочкой. В состав зельца входят свиное и говяжье мясо, языки, печенка, шпик и субпродукты. Например, в некоторых видах зельцев содержится пищевая кровь. Готовят зельц следующим образом. Берут мясо с одной головы свиньи и с одной головы теленка вместе с ушами, рубят не очень мелко и прибавляют 1 сырой воловий язык, хорошо очищенный и также изрубленный, толченого и горошкового перцу, соли, мелкой корицы, гвоздики, мускатного ореха, 1/2 фунта (230 граммов) очищенных рубленных фисташек, 3 фунта (1.4 килограмма) рубленого шпика, начиняют воловий желудок или пузырь и варят несколько часов на сильном огне. Когда готово, то еще горячий покрывают доской и накладывают гнет, чтобы, остыв, он принял круглый, расплюснутый вид. Вместо языка можно брать мясо свежей свинины или мясо от ног быка.
Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?