• Рекламный блок

    Метки

    СПЭНы McDonalds Яйца Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Бондюэль Гелеобразователь Шоколад Структураторы Овощи и зелень ГМО Сдобная выпечка Консервант Аллерген Мучные изделия Масла и жиры Ягоды Мясные продукты Искусственное происхождение Крупы и каши Молочные продукты К пиву Фрукты Осветлитель Краситель Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Сыры и творог Натуральное происхождение Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Загуститель Салаты Антиоксидант Соки и компоты Ароматизатор Идентичный натуральному Стабилизатор Регулятор кислотности Мороженое Подсластитель Носитель Глазирующий агент Антибиотик Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Детское питание Натуральные красители Влагоудерживающие агенты Первые блюда Японская кухня Грибы Торты Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Макроэлементы Вещества-отбеливатели Эмульгатор
    Случайный факт:
    Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    01.02.2012

    Рапс

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Рапс. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 544 ккал. *
    Белки: 30.8 г.
    Жиры: 43.6 г.
    Углеводы: 7.2 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Рапс — важное масличное растение из семейства крестоцветных, значение которого для человека сильно возросло к концу XX века, когда оно начало использоваться для получения биодизеля. Рапс возделывают с незапамятных времен — в культуре он известен еще за четыре тысячелетия до нашей эры. Одни исследователи считают родиной рапса или репса (южно-германское название) Европу, в частности ее северо-западные прибрежные районы (приморские земли Швеции, Нидерландов и Великобритании), другие — Средиземноморье. В пользу последнего косвенно говорит тот факт, что культура рапса с самых отдаленных времен и больше всего была распространена в Азии, точнее — в Индии, куда она, скорее всего, проникла из Средиземноморья. Вряд ли она попала в Азию из Европы; вернее, что она была завезена английскими и голландскими колонизаторами из Индии в Европу. В семенах рапса содержится (%): масла 40—45, белка 18—22 (белки хорошо сбалансированы по аминокислотному составу, 5% из общего количества аминокислот приходится на долю серосодержащих аминокислот), клетчатки 6—7, фосфолипидов 0,2—1,2, которые характеризуются повышенным содержанием негидратируемых форм. Для рапса характерно высокое содержание пигментов группы хлорофиллов (10-150мг/кг). В зависимости от сорта содержание тиогликозидов (гликозинолатов) в семенах колеблется в пределах 0,5—6,0%. По жирно-кислотному составу особенность традиционных сортов, как уже было сказано выше, — высокое содержание эруковой кислоты (до 50%), в новых сортах оно снижено до 0-следы. Рапсовое масло — богатый источник незаменимых полиненасыщенных кислот — линолевой (21%) и линоленовой (до 9%). Для пищевых целей и для производства маргарина желательно иметь масло без эруковой кислоты или с минимальным её содержанием, в то время как для технических целей желательно высокое её содержание.
    Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-