Рекламный блок

Метки

McDonalds ГМО Структураторы Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Аллерген Сыры и творог Антиоксидант Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Детское питание Японская кухня Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Краситель Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Яйца Гелеобразователь Фрукты Мясные продукты Носитель Сдобная выпечка Колбасные изделия Ягоды Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Подсластитель Антибиотик Кондитерские изделия Ароматизатор Первые блюда Бондюэль Эмульгатор Регулятор кислотности Идентичный натуральному Салаты Рыба и морепродукты Мучные изделия Натуральные красители Осветлитель Напитки безалкогольные Консервант Глазирующий агент Торты Вещества-отбеливатели Масла и жиры Соки и компоты Шоколад СПЭНы К пиву Загуститель Грибы Мука и макаронные изделия Мороженое Крупы и каши Стабилизатор Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
01.02.2012

Рапс

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Рапс. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 544 ккал. *
Белки: 30.8 г.
Жиры: 43.6 г.
Углеводы: 7.2 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Рапс — важное масличное растение из семейства крестоцветных, значение которого для человека сильно возросло к концу XX века, когда оно начало использоваться для получения биодизеля. Рапс возделывают с незапамятных времен — в культуре он известен еще за четыре тысячелетия до нашей эры. Одни исследователи считают родиной рапса или репса (южно-германское название) Европу, в частности ее северо-западные прибрежные районы (приморские земли Швеции, Нидерландов и Великобритании), другие — Средиземноморье. В пользу последнего косвенно говорит тот факт, что культура рапса с самых отдаленных времен и больше всего была распространена в Азии, точнее — в Индии, куда она, скорее всего, проникла из Средиземноморья. Вряд ли она попала в Азию из Европы; вернее, что она была завезена английскими и голландскими колонизаторами из Индии в Европу. В семенах рапса содержится (%): масла 40—45, белка 18—22 (белки хорошо сбалансированы по аминокислотному составу, 5% из общего количества аминокислот приходится на долю серосодержащих аминокислот), клетчатки 6—7, фосфолипидов 0,2—1,2, которые характеризуются повышенным содержанием негидратируемых форм. Для рапса характерно высокое содержание пигментов группы хлорофиллов (10-150мг/кг). В зависимости от сорта содержание тиогликозидов (гликозинолатов) в семенах колеблется в пределах 0,5—6,0%. По жирно-кислотному составу особенность традиционных сортов, как уже было сказано выше, — высокое содержание эруковой кислоты (до 50%), в новых сортах оно снижено до 0-следы. Рапсовое масло — богатый источник незаменимых полиненасыщенных кислот — линолевой (21%) и линоленовой (до 9%). Для пищевых целей и для производства маргарина желательно иметь масло без эруковой кислоты или с минимальным её содержанием, в то время как для технических целей желательно высокое её содержание.
Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?