Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 18.02.2013
Макрурус
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Макрурус. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
60 ккал. *
Белки:
13.2 г.
Жиры:
0.8 г.
Углеводы:
г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Макрурусы — род глубоководных морских промысловых костных рыб из отряда трескообразных.
У макруруса тело с сильно удлинённой и утончённой хвостовой частью. Голова крупная, под глазами расположены выступающие гребни. На голове хорошо развиты слизевые каналы, расположенные в открытых костных бороздках. Чешуя покрывает тело и голову. Спинных плавников два, передний короткий, высокий, задний плавник длинный, как и анальный. Первый луч грудных плавников обычно удлинён. Окраска серая, серо-коричневая или угольно-чёрная.
Из-за наличия ранящей чешуи, макрурус используется главным образом в виде обесшкуренного мороженого филе и тушки со снятой чешуёй.
Имеет нежное, белое с розоватым оттенком, средней хлопьевидности-плотности мясо, пригодное для большинства видов тепловой обработки (характерной для белых рыб). Длинные тонкие филе обладают отличными вкусовыми характеристиками. Тушки хорошо порционируются. Икра по цвету, химическому составу и гастрономическим данным напоминает лососёвую. Печень макруруса относится к изысканным рыбным деликатесам.