Рекламный блок

Метки

Аллерген Напитки безалкогольные Яйца Фрукты Мясные продукты Компоненты продуктов питания Натуральные красители Снэки Антиоксидант Детское питание Натуральное происхождение Японская кухня Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Соки и компоты Мороженое Усилитель вкуса и аромата Торты Ароматизатор Масла и жиры Краситель Мучные изделия Регулятор кислотности Колбасные изделия Загуститель Крупы и каши ГМО Стабилизаторы пены Стабилизатор Искусственное происхождение Напитки алкогольные McDonalds Антибиотик Мука и макаронные изделия Консервант Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Осветлитель Эмульгатор Комплексные пищевые добавки Ягоды Салаты Спортивное и дополнительное... Грибы Сдобная выпечка Шоколад избранное Овощи и зелень Носитель Сыры и творог Первые блюда Структураторы Сырье и приправы СПЭНы Молочные продукты К пиву Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Бондюэль Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Глазирующий агент Кондитерские изделия Подсластитель
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Капуста цветная

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Капуста цветная. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 30 ккал. *
Белки: 2.5 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 5.4 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Цветная капуста была введена в культуру в Средиземноморье. В XII веке арабы привезли её в Испанию. В XIV веке отдельные сорта цветной капусты начали выращивать во Франции, Италии, Голландии и Англии. В Россию цветная капуста была завезена при Екатерине II. Благодаря тонкой клеточной структуре капуста цветная усваивается организмом полнее других капуст. В ней имеется меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, поэтому она легко переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании. При пониженной секреторной функции желудка рекомендуются к употреблению блюда из отваренной цветной капусты. При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки разрешается капуста цветная и запрещается белокочанная. При заболевании печени и желчного пузыря из овощей рекомендуются только те, которые повышают отделение желчи и способствуют регулярному опорожнению кишечника. К ним относят и цветную капусту. Однако наличие пуриновых оснований ограничивает её использование при подагре. Цветная капуста ценится за высокие вкусовые и диетические качества. У цветной капусты в пищу употребляют отварные головки (видоизменённые соцветия), с маслом или яично-масляным соусом. Предварительно отваренные головки можно тушить или жарить с мясом, овощами, картофелем, солить, мариновать в чистом виде или в смеси с другими овощами, использовать в приготовлении домашних консервов. Молодые соцветия и утолщённые цветоносные побеги цветной капусты используются для приготовления прозрачных диетических бульонов и супов, не уступающих по питательности и вкусу, куриным бульонам и супам. Цветная капуста входит в состав замороженных овощных смесей. Свежие молодые головки употребляют в сыром виде, а также добавляют в разнообразные салаты, ими украшают мясные и овощные блюда. Съедобны также цветки и листья цветной капусты, которые используют в кулинарии для приготовления различных супов, гарниров ко вторым блюдам, а также добавляют в овощные и мясные салаты, готовят из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами. При варке цветной капусты для сохранения белого цвета в кипящую воду добавляют немного сахара. Капуста, отваренная в минеральной воде, становится особенно вкусной. Качественный кочан цветной капусты крепкий и тяжёлый, окружён зелёными листиками. Наличие листиков — показатель свежести. Соцветия цветной капусты могут быть белыми, цвета слоновой кости, фиолетового оттенка. Цвет никак не влияет на качество, а зависит от того, росла капуста на солнце или в тени. Тёмные пятна свидетельствуют о том, что капуста начинает портиться, их нужно тщательно вырезать или отказаться от употребления в пищу такой капусты. Цветную капусту можно хранить в холодильниках 7-10 суток при температуре 0 °C.
Овощи и зелень: Овощи и зелень - это природные продукты, содержащие в себе много витамин и микроэлементов, специально культивируются человеком.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?