Рекламный блок

Метки

Детское питание Стабилизатор Мучные изделия Масла и жиры Молочные продукты Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Гелеобразователь Бондюэль Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Ароматизатор Осветлитель Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Грибы СПЭНы Напитки алкогольные Крупы и каши Колбасные изделия Мясные продукты Салаты Добавки, препятствующие... Японская кухня Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Подсластитель Консервант Яйца Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Мороженое McDonalds Первые блюда Сдобная выпечка Натуральные красители Аллерген Загуститель Натуральное происхождение ГМО К пиву Фрукты Краситель Антибиотик Эмульгатор Шоколад Соки и компоты Компоненты продуктов питания Торты Носитель Регулятор кислотности Структураторы Антиоксидант Сыры и творог Вещества-отбеливатели Ягоды Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
16.04.2012

Фруктоза

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Фруктоза. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 399 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 99.8 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание

Фруктоза – самый сладкий моносахарид природного происхождения. Углеводы – незаменимые вещества для обменных процессов в организме человека. Именно углеводы, ращепляясь, дают необходимую организму энергию. И моносахариды – сладкие вещества – являются самыми легкоусвояемыми углеводными соединениями.

56 грамм фруктозы содержат всего 224 ккал, но при этом дают ощущение сладости, аналогичное ста граммам обычного сахара (в ста граммах сахара содержится 400 калорий). Фруктоза не повышает уровень сахара в крови. В отличие от обычного сахара фруктоза не требует инсулина при ращеплении. Именно поэтому фруктозу используют в питании для людей, страдающих диабетом. Риск развития кариеса, при замене сахара фруктозой, значительно уменьшается.

За последние 50 лет потребление сахара в мире увеличилось втрое. Сегодня фирмы-производители добавляют его чуть ли не во все мыслимые и немыслимые пищевые продукты. Если посмотреть на перечень ингредиентов продающегося хлеба, то там все чаще обнаруживается сахар. В соусах, кетчупе, многих других продуктах раньше не было сахара, а сегодня он там есть. То есть избыточное присутствие сахаров характерно уже не только для лимонадов и прочих напитков такого рода, но и для многих других видов продовольствия.

Если раньше пищевая отрасль добавляла в продукты преимущественно сахарозу, то теперь ее все чаще заменяют фруктозой. Сахароза - это самый обычный сахар, тростниковый или свекловичный, он является дисахаридом, то есть состоит из двух моносахаридов - фруктозы и глюкозы. Попав в организм, сахароза быстро расщепляется на глюкозу и фруктозу. Фруктоза - самый сладкий из сахаров, в 1,5 раза слаще сахарозы и в 3 раза - глюкозы, что позволяет пищевикам достигать тех же вкусовых эффектов меньшим количеством вещества. Однако проблема в том, что усваивается фруктоза совершенно иначе, чем глюкоза, которая является универсальным источником энергии для организма. Поскольку фруктоза содержится практически во всех сладких ягодах и плодах, от нее, казалось бы, никакой опасности исходить не может.

Когда фруктоза находится в природных фруктах, вы потребляете его вместе с растительными волокнами. Эти балластные вещества, хоть сами в кишечнике и не усваиваются, регулируют процесс усвоения сахаров и, тем самым, уровень содержания сахара в крови. Растительные волокна (пищевые волокна) - своего рода противоядие, они препятствуют передозировке фруктозы в организме. Проблема в том, что фруктозу добавляют в пищевые продукты без пищевых волокон.

Итог: фруктоза полезна, когда находится в натуральных продуктах. В других случаях, не все так прозрачно.




Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?