Рекламный блок

Метки

Осветлитель Масла и жиры Антибиотик К пиву Ароматизатор Регулятор кислотности Шоколад Компоненты продуктов питания Молочные продукты Кондитерские изделия Колбасные изделия Натуральные красители Эмульгатор Грибы избранное Детское питание Усилитель вкуса и аромата Консервант McDonalds Крупы и каши Добавки, препятствующие... Бондюэль Комплексные пищевые добавки Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Загуститель Краситель Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Мучные изделия Японская кухня Салаты Напитки алкогольные Стабилизатор Яйца Мороженое Первые блюда Соки и компоты Антиоксидант Подсластитель Гелеобразователь Искусственное происхождение Глазирующий агент ГМО Овощи и зелень Торты Мясные продукты Аллерген Носитель Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты СПЭНы Снэки Рыба и морепродукты Сырье и приправы Спортивное и дополнительное... Фрукты Идентичный натуральному Структураторы Сдобная выпечка Ягоды
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.04.2012

Чурчхела

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Чурчхела. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 410 ккал. *
Белки: 5 г.
Жиры: 15 г.
Углеводы: 6.3 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Чурчхела — это традиционная восточная и кавказская сладость, которая готовится из сиропа на основе виноградного сока и нанизанных на нитку орехов. Изготовление чурчхелы — это одна из самых древних традиций, напрямую связанная с виноделием. До наших дней дошло очень много свидетельств того, что древние народы, населяющие Кавказ, готовили чурчхелу. И в наше время это лакомство пользуется заслуженным спросом. У чурчхелы есть много разновидностей. Это традиционные грузинские, имеретинские, гурийские, рачинские, абхазские и мингрельские лакомства, каждое из которых отличается своими вкусовыми качествами и внешним видом. Однако в общих чертах все четыре этапа приготовления чурчхелы прослеживаются во всех рецептах приготовления разновидностей этого лакомства. Чурчхелу обычно не хранят больше года из-за того, что её можно снова приготовить во время сбора винограда. Приготовление чурчхелы по-грузински достаточно простое и включает в себя четыре этапа: Этап первый – приготовление сиропа. Виноградный сок с пшеничной мукой вываривается на медленном огне до необходимой густоты и температуры. Этап второй – обмакивание нитки с орехами в сироп. Веревочку или нитку, на которую нанизаны грецкие орехи, опускают в полученную массу. Потом её подвешивают, чтобы подсох налипший на орехи сок. И снова через несколько часов опускают веревку в массу, пока поверх орехов не образуется слой в 1,5 — 2 сантиметра. Обычно в качестве начинки могут использоваться фундук, миндаль, кишмиш и любые другие орехи. Этап третий – просушивание. Нитку с полученной чурчхелой оставляют сушиться на жерди на ярком солнечном свете около двух недель до затвердения верхнего слоя. При этом сам продукт не должен потерять первоначальной мягкости. Этап четвертый – высахаривание. После сушки чурчхелу кладут в ящики, чередуя с вощенной или пергаментной бумагой. По прошествии двух – трех месяцев высахаривания лакомство приобретает тот знакомый вид и особый, замечательный вкус.
Кондитерские изделия: Кондитерские изделия — это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, а также хорошей усвояемостью.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?