Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Грибы Молочные продукты Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Антиоксидант Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Ароматизатор Стабилизатор Антибиотик Японская кухня Структураторы Ягоды Мучные изделия Колбасные изделия Напитки безалкогольные Соки и компоты Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Торты Первые блюда Масла и жиры Идентичный натуральному Крупы и каши СПЭНы Сыры и творог Натуральные красители Загуститель Носитель К пиву ГМО Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Салаты Влагоудерживающие агенты Детское питание Напитки алкогольные Сдобная выпечка Аллерген Краситель Подсластитель Бондюэль Мороженое McDonalds Вещества-отбеливатели Консервант Мясные продукты Эмульгатор Фрукты Натуральное происхождение Яйца Искусственное происхождение Осветлитель Шоколад Стабилизаторы пены
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Эритрит

Название: Эритрит
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-968 Эритрит – пищевая добавка, подсластитель, влагоудерживающий агент, антифламинг, стабилизатор.

Характеристика:

Пищевая добавка E-968 Эритрит - порошкообразное вещество белого цвета без определенного запаха, с сладким вкусом (60-70% сладости сахарозы). В не растворенном виде обладает охлаждающим эффектом, не имеет послевкусия. Устойчив к температуре, легко растворяется в воде, средне в этиловом спирте и вовсе не растворим в диэтиловом эфире. По химико-физическим параметрам Эритрит представляет собой четырехтомный спирт, относящийся к группе предельных спиртов, содержащий атомы углерода. E-968 производится естественным образом из фруктов (виноград, дыни, груши) и сладких ферментированных продуктов. В пищевой промышленности Эритрит изготовляют из глюкозы, полученной из растительного сырья, путем брожения при помощи дрожжей Moniliella pollinis, а затем фильтруют, кристаллизуют и сушат.

Применение:

Пищевая добавка Е-968 разрешена к применению в пищевой промышленности России, Австралии, Новой Зеландии, Японии, странах Евросоюза. В основном Эритрит выполняет роль подсластителя, влагоудерживающего агента и стабилизатора в продуктах со сниженной калорийностью либо без добавления сахара. Содержится в различных продуктах питания и напитках, в которых с его помощью повышаются вкусовые свойства. В качестве заменителя сахара применяется в кондитерских изделиях и кисломолочных продуктах (конфеты, шоколад, йогурт, желе, мармелад, мороженное, десерты, джемы, соки).

Воздействие на организм человека:

Благодаря своему натуральному происхождению, пищевая добавка Е-968 Эритрит не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека, не влияет на уровень сахара в крови и не вызывает кариеса, считается не токсичным. Однако при употреблении Эритрита в дозе более 50-80 г в день, он вызывает тошноту, вздутие живота и жидкий стул. В отдельных случаях может вызвать аллергическую реакцию кожных покровов в виде крапивницы. Детям до 9 лет лучше ограничить потребление продуктов питания с данной добавкой.

Свойства и технологические функции Е968:

Влагоудерживающие агенты: Сохраняют влагу в продуктах, препятствуют их высыханию. Широко применяются в мясоперерабатывающей промышленности для увеличения веса готовых изделий.
Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • ERYTHRITOL
  • Эритрит
  • E-968, Е-968, Е968, E968
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Гость
    • 11.12.2020 15:12:37
    • +14+-
    звучит как заболевание
    Ответить
    • Гость
    • 10.04.2023 12:04:08
    • +-
    Не употребляйте продукты с этой добавкой, очень вредный сахарозаменитель, в два раза увеличивает риски инсультов, у сердечников, диабетиков и не только.
    Ответить
      • Гест
      • 16.11.2023 17:11:17
      • +-
      Да уж...
      Эритрит это природный подсластитель. И у него нет даже гипотетически такой возможности. Что же, все кто едят дыню, у всех тромбы? или что? Вот принято хвалить шиповник, допустим, а он как раз таки дичайше! сгущает кровь, что, известно к каким ведёт последствиям.
      Ответить
    • Натали
    • 31.03.2023 08:03:42
    • +-
    Нет упоминания о тромбозе,хотя этот аспект сейчас активно обсуждается.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
    Www.klenmarket.ru/shop/producers/cma-astoria/ www.klenmarket.ru.