Рекламный блок

Метки

Гелеобразователь Консервант Стабилизаторы пены Колбасные изделия Искусственное происхождение Первые блюда Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Аллерген Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Сыры и творог McDonalds Соки и компоты Овощи и зелень Мороженое Мясные продукты Вещества-отбеливатели Мучные изделия Ароматизатор Торты Краситель СПЭНы Стабилизатор Молочные продукты Сдобная выпечка Антибиотик Масла и жиры Японская кухня Структураторы Эмульгатор Носитель Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Идентичный натуральному Загуститель К пиву Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Шоколад Детское питание Грибы Ягоды Осветлитель Подсластитель Напитки безалкогольные Фрукты Хлебобулочные изделия Бондюэль Компоненты продуктов питания ГМО Влагоудерживающие агенты Салаты Яйца Антиоксидант Натуральное происхождение Напитки алкогольные Натуральные красители Крупы и каши
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Эритрит

Название: Эритрит
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-968 Эритрит – пищевая добавка, подсластитель, влагоудерживающий агент, антифламинг, стабилизатор.

Характеристика:

Пищевая добавка E-968 Эритрит - порошкообразное вещество белого цвета без определенного запаха, с сладким вкусом (60-70% сладости сахарозы). В не растворенном виде обладает охлаждающим эффектом, не имеет послевкусия. Устойчив к температуре, легко растворяется в воде, средне в этиловом спирте и вовсе не растворим в диэтиловом эфире. По химико-физическим параметрам Эритрит представляет собой четырехтомный спирт, относящийся к группе предельных спиртов, содержащий атомы углерода. E-968 производится естественным образом из фруктов (виноград, дыни, груши) и сладких ферментированных продуктов. В пищевой промышленности Эритрит изготовляют из глюкозы, полученной из растительного сырья, путем брожения при помощи дрожжей Moniliella pollinis, а затем фильтруют, кристаллизуют и сушат.

Применение:

Пищевая добавка Е-968 разрешена к применению в пищевой промышленности России, Австралии, Новой Зеландии, Японии, странах Евросоюза. В основном Эритрит выполняет роль подсластителя, влагоудерживающего агента и стабилизатора в продуктах со сниженной калорийностью либо без добавления сахара. Содержится в различных продуктах питания и напитках, в которых с его помощью повышаются вкусовые свойства. В качестве заменителя сахара применяется в кондитерских изделиях и кисломолочных продуктах (конфеты, шоколад, йогурт, желе, мармелад, мороженное, десерты, джемы, соки).

Воздействие на организм человека:

Благодаря своему натуральному происхождению, пищевая добавка Е-968 Эритрит не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека, не влияет на уровень сахара в крови и не вызывает кариеса, считается не токсичным. Однако при употреблении Эритрита в дозе более 50-80 г в день, он вызывает тошноту, вздутие живота и жидкий стул. В отдельных случаях может вызвать аллергическую реакцию кожных покровов в виде крапивницы. Детям до 9 лет лучше ограничить потребление продуктов питания с данной добавкой.

Свойства и технологические функции Е968:

Влагоудерживающие агенты: Сохраняют влагу в продуктах, препятствуют их высыханию. Широко применяются в мясоперерабатывающей промышленности для увеличения веса готовых изделий.
Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • ERYTHRITOL
  • Эритрит
  • E-968, Е-968, Е968, E968
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Гость
    • 11.12.2020 15:12:37
    • 0+-
    звучит как заболевание
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-