Рекламный блок

Метки

Хлебобулочные изделия Мороженое Напитки алкогольные Структураторы Крупы и каши Влагоудерживающие агенты К пиву Мучные изделия Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение СПЭНы Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели ГМО Загуститель Стабилизаторы пены Соки и компоты Детское питание McDonalds Первые блюда Молочные продукты Гелеобразователь Мука и макаронные изделия Краситель Грибы Компоненты продуктов питания Натуральные красители Аллерген Идентичный натуральному Эмульгатор Шоколад Бондюэль Носитель Подсластитель Фрукты Яйца Торты Овощи и зелень Осветлитель Напитки безалкогольные Японская кухня Ягоды Регулятор кислотности Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Консервант Ароматизатор Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Стабилизатор Глазирующий агент Колбасные изделия Мясные продукты Салаты Антибиотик Антиоксидант Сыры и творог Масла и жиры
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

5-инозинат кальция

Название: 5-инозинат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

5-инозинат кальция - бесцветные или белые кристаллы, либо порошок без определенного запаха со специфическим вкусом, который полностью растворяется в воде, имеет среднюю степень растворимости в этаноле, практически не растворим в эфире.

Распространение в природе и получение Е-633:

В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. Для промышленных целей его получают в процессе ферментации глюкозы.

Применение Е-633:

В пищевой индустрии этот усилитель вкуса и аромата используется крайне мало. В основном на производстве пищевой продукции употребляют смесь инозината и гуанилата натрия. Зачастую подобного рода модификаторы вкуса и запаха используются при изготовлении продуктов питания быстрого приготовления (бульоны, вермишель, супы), полуфабрикатов (мясные, рыбные и овощные), консервов, снеков и закусок.

Влияние на человека Е-633:

5’-инозинат кальция считается безопасной пищевой добавкой, но и у него есть ряд противопоказаний. Его лучше исключить из своего рациона людям, страдающим аллергией, бронхиальной астмой, подагрой и ревматизмом. Также Е-633 может спровоцировать кишечные и желудочные расстройства. Не рекомендуют употреблять пищу, содержащую модификатор вкуса и запаха беременным и женщинам в период лактации, также его необходимо исключать из детского меню. Максимальная суточная доза, безопасная для человека, не описана.

Свойства и технологические функции Е633:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium 5'-inosinate
  • Calcium 5-inosinate
  • E-633, Е-633, Е633, E633
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?