Рекламный блок

Метки

Аллерген Детское питание Сыры и творог Добавки, препятствующие... McDonalds Салаты Ягоды Натуральные красители СПЭНы Грибы Осветлитель Хлебобулочные изделия Антибиотик Молочные продукты Стабилизатор Кондитерские изделия Мороженое Бондюэль Эмульгатор Первые блюда Структураторы Идентичный натуральному Напитки алкогольные Мучные изделия Регулятор кислотности Торты Искусственное происхождение Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Масла и жиры Глазирующий агент Подсластитель Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты ГМО Антиоксидант Загуститель Носитель Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Компоненты продуктов питания Краситель Яйца Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Соки и компоты Шоколад Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Фрукты Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Овощи и зелень Гелеобразователь Консервант Крупы и каши Японская кухня К пиву
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

5-инозинат кальция

Название: 5-инозинат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

5-инозинат кальция - бесцветные или белые кристаллы, либо порошок без определенного запаха со специфическим вкусом, который полностью растворяется в воде, имеет среднюю степень растворимости в этаноле, практически не растворим в эфире.

Распространение в природе и получение Е-633:

В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. Для промышленных целей его получают в процессе ферментации глюкозы.

Применение Е-633:

В пищевой индустрии этот усилитель вкуса и аромата используется крайне мало. В основном на производстве пищевой продукции употребляют смесь инозината и гуанилата натрия. Зачастую подобного рода модификаторы вкуса и запаха используются при изготовлении продуктов питания быстрого приготовления (бульоны, вермишель, супы), полуфабрикатов (мясные, рыбные и овощные), консервов, снеков и закусок.

Влияние на человека Е-633:

5’-инозинат кальция считается безопасной пищевой добавкой, но и у него есть ряд противопоказаний. Его лучше исключить из своего рациона людям, страдающим аллергией, бронхиальной астмой, подагрой и ревматизмом. Также Е-633 может спровоцировать кишечные и желудочные расстройства. Не рекомендуют употреблять пищу, содержащую модификатор вкуса и запаха беременным и женщинам в период лактации, также его необходимо исключать из детского меню. Максимальная суточная доза, безопасная для человека, не описана.

Свойства и технологические функции Е633:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium 5'-inosinate
  • Calcium 5-inosinate
  • E-633, Е-633, Е633, E633
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?