Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Яйца Сыры и творог Искусственное происхождение Краситель Фрукты Кондитерские изделия Мороженое Первые блюда Стабилизаторы пены Овощи и зелень Антиоксидант Натуральные красители Детское питание Аллерген Глазирующий агент Напитки алкогольные Сдобная выпечка Эмульгатор Масла и жиры Японская кухня Крупы и каши Компоненты продуктов питания Носитель Орехи и сухофрукты Торты Идентичный натуральному Регулятор кислотности Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия К пиву Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Мясные продукты ГМО Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Антибиотик Консервант Осветлитель Загуститель Ягоды Шоколад Молочные продукты Бондюэль Салаты Хлебобулочные изделия Стабилизатор СПЭНы Грибы Соки и компоты Колбасные изделия Подсластитель Ароматизатор Структураторы Гелеобразователь Натуральное происхождение McDonalds
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

5-инозинат кальция

Название: 5-инозинат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

5-инозинат кальция - бесцветные или белые кристаллы, либо порошок без определенного запаха со специфическим вкусом, который полностью растворяется в воде, имеет среднюю степень растворимости в этаноле, практически не растворим в эфире.

Распространение в природе и получение Е-633:

В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. Для промышленных целей его получают в процессе ферментации глюкозы.

Применение Е-633:

В пищевой индустрии этот усилитель вкуса и аромата используется крайне мало. В основном на производстве пищевой продукции употребляют смесь инозината и гуанилата натрия. Зачастую подобного рода модификаторы вкуса и запаха используются при изготовлении продуктов питания быстрого приготовления (бульоны, вермишель, супы), полуфабрикатов (мясные, рыбные и овощные), консервов, снеков и закусок.

Влияние на человека Е-633:

5’-инозинат кальция считается безопасной пищевой добавкой, но и у него есть ряд противопоказаний. Его лучше исключить из своего рациона людям, страдающим аллергией, бронхиальной астмой, подагрой и ревматизмом. Также Е-633 может спровоцировать кишечные и желудочные расстройства. Не рекомендуют употреблять пищу, содержащую модификатор вкуса и запаха беременным и женщинам в период лактации, также его необходимо исключать из детского меню. Максимальная суточная доза, безопасная для человека, не описана.

Свойства и технологические функции Е633:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium 5'-inosinate
  • Calcium 5-inosinate
  • E-633, Е-633, Е633, E633
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-