Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Напитки алкогольные Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Мучные изделия Вещества-отбеливатели Торты Мороженое Краситель McDonalds Загуститель Сыры и творог Бондюэль Мясные продукты Напитки безалкогольные Структураторы Аллерген Крупы и каши Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Носитель Масла и жиры Антиоксидант Регулятор кислотности Идентичный натуральному Подсластитель Детское питание Первые блюда Глазирующий агент Японская кухня Добавки, препятствующие... ГМО Натуральные красители Влагоудерживающие агенты Шоколад Антибиотик Хлебобулочные изделия Осветлитель Ароматизатор Стабилизатор Фрукты Молочные продукты Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Салаты Консервант К пиву СПЭНы Грибы Колбасные изделия Соки и компоты Эмульгатор Яйца Гелеобразователь Сдобная выпечка Усилитель вкуса и аромата Ягоды
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

E633 — 5-инозинат кальция

Название: E633 — 5-инозинат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

5-инозинат кальция - бесцветные или белые кристаллы, либо порошок без определенного запаха со специфическим вкусом, который полностью растворяется в воде, имеет среднюю степень растворимости в этаноле, практически не растворим в эфире.

Распространение в природе и получение Е-633:

В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. Для промышленных целей его получают в процессе ферментации глюкозы.

Применение Е-633:

В пищевой индустрии этот усилитель вкуса и аромата используется крайне мало. В основном на производстве пищевой продукции употребляют смесь инозината и гуанилата натрия. Зачастую подобного рода модификаторы вкуса и запаха используются при изготовлении продуктов питания быстрого приготовления (бульоны, вермишель, супы), полуфабрикатов (мясные, рыбные и овощные), консервов, снеков и закусок.

Влияние на человека Е-633:

5’-инозинат кальция считается безопасной пищевой добавкой, но и у него есть ряд противопоказаний. Его лучше исключить из своего рациона людям, страдающим аллергией, бронхиальной астмой, подагрой и ревматизмом. Также Е-633 может спровоцировать кишечные и желудочные расстройства. Не рекомендуют употреблять пищу, содержащую модификатор вкуса и запаха беременным и женщинам в период лактации, также его необходимо исключать из детского меню. Максимальная суточная доза, безопасная для человека, не описана.

Свойства и технологические функции Е633:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium 5-inosinate
  • Е-633, E-633, Е633, E633
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?