Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Натуральное происхождение Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Грибы Шоколад Мука и макаронные изделия Крупы и каши Аллерген Молочные продукты Сдобная выпечка Рыба и морепродукты Мороженое Мучные изделия Ягоды Соки и компоты Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Краситель Ароматизатор ГМО Мясные продукты Сыры и творог Подсластитель Напитки алкогольные Бондюэль Вещества-отбеливатели McDonalds К пиву Регулятор кислотности Детское питание Натуральные красители Японская кухня Осветлитель Первые блюда Стабилизатор Торты СПЭНы Структураторы Яйца Хлебобулочные изделия Антибиотик Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Салаты Кондитерские изделия Консервант Загуститель Искусственное происхождение Антиоксидант Стабилизаторы пены Фрукты Овощи и зелень Носитель Эмульгатор Добавки, препятствующие...
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

5-инозинат кальция

Название: 5-инозинат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

5-инозинат кальция - бесцветные или белые кристаллы, либо порошок без определенного запаха со специфическим вкусом, который полностью растворяется в воде, имеет среднюю степень растворимости в этаноле, практически не растворим в эфире.

Распространение в природе и получение Е-633:

В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. Для промышленных целей его получают в процессе ферментации глюкозы.

Применение Е-633:

В пищевой индустрии этот усилитель вкуса и аромата используется крайне мало. В основном на производстве пищевой продукции употребляют смесь инозината и гуанилата натрия. Зачастую подобного рода модификаторы вкуса и запаха используются при изготовлении продуктов питания быстрого приготовления (бульоны, вермишель, супы), полуфабрикатов (мясные, рыбные и овощные), консервов, снеков и закусок.

Влияние на человека Е-633:

5’-инозинат кальция считается безопасной пищевой добавкой, но и у него есть ряд противопоказаний. Его лучше исключить из своего рациона людям, страдающим аллергией, бронхиальной астмой, подагрой и ревматизмом. Также Е-633 может спровоцировать кишечные и желудочные расстройства. Не рекомендуют употреблять пищу, содержащую модификатор вкуса и запаха беременным и женщинам в период лактации, также его необходимо исключать из детского меню. Максимальная суточная доза, безопасная для человека, не описана.

Свойства и технологические функции Е633:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium 5'-inosinate
  • Calcium 5-inosinate
  • E-633, Е-633, Е633, E633
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?