Рекламный блок

Метки

ГМО Носитель Натуральные красители Компоненты продуктов питания Гелеобразователь Осветлитель Крупы и каши Искусственное происхождение Японская кухня Колбасные изделия Антибиотик Натуральное происхождение Салаты Аллерген Мука и макаронные изделия Первые блюда Напитки алкогольные Стабилизатор McDonalds Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Торты Краситель Яйца Молочные продукты Грибы Антиоксидант Структураторы Глазирующий агент Ягоды Идентичный натуральному Фрукты Загуститель Вещества-отбеливатели Мясные продукты Ароматизатор Мучные изделия Бондюэль Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Масла и жиры К пиву Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Регулятор кислотности Эмульгатор Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Детское питание Шоколад Хлебобулочные изделия Мороженое Сыры и творог Подсластитель Консервант Стабилизаторы пены Соки и компоты
Случайный факт:

E468 — Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная

Название: E468 — Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль - пищевая добавка, применяющаяся в качестве стабилизатора. Зарегистрирована под кодом Е-468. Применяется для сохранения вязкости и улучшении консистенции продуктов. Пищевая добавка Е-468 в настоящее время находится на стадии обсуждения о возможности добавления в регламент смешанных веществ. Может использоваться в качестве загустителя и эмульгирующего агента.

Применение

Используют компонент в пищевой и фармацевтической промышленности. Трёхмерная натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы имеет свойство набухать в воде. Эта способность позволяет использовать её в качестве наполнителя для растворимых таблеток и подсластителей. В фармацевтическом производстве используется как наполнитель для различных быстрорастворимых препаратов. В продуктах питания трехмерную натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы мы встречаем в качестве пищевой добавки – она помогает стабилизировать эмульсии, позволяет сохранить густую консистенцию и, в общем, стабилизирует продукт (он дольше сохраняет товарный вид). Дополнительно Е-468 может применяться в горнообогатительном и спичечном производстве, а так же при производстве синтетических моющих веществ. В строительной промышленности она используется в качестве пластификатора и загустителя при производстве отделочных материалов и шпаклёвок.

Причины создания

Дело в том, что трехмерная натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы легко растворяется и набухает в воде. Плюс ко всему, обладает интересным свойством сохранять компоненты внутри таблетки, а при попадании в организм легко их высвобождать. Но в некоторых фармацевтических препаратах это мешает, поэтому был создан полимер. Он слабее набухает и хуже растворяется в воде, но так же легко сохраняет, а после высвобождает компоненты таблетки. Данный компонент играет важную роль в контроле высвобождения активных соединений фармацевтических препаратов.

Влияние на организм человека

Карбоксиметилцеллюлоза обладает сложноэфирными связями, благодаря которым легко расщепляется, а её остатки распадаются. Довольно инертное соединение. Для человека оно имеет свойство схожее с обычной клетчаткой – не усваивается организмом и покидает его естественными путями. Допустимая норма суточного употребления добавки не определена из-за отсутствия подтверждающих её использование документов. Предварительно добавка Е-468 на территории Российской Федерации и Украины к применению разрешена наравне с линейными эфирами целлюлозы. Карбоксиметилцеллюлоза не является токсичным веществом и не вызывает раздражения кожных покровов. При работе с техническими видами Е-468 следует исключить возможное попадание её пыли на слизистые оболочки глаз и дыхательных путей. При вдыхании пыли либо попадание её частиц в глаза следует немедленно обратиться в медпункт за медицинской помощью.

Физико-химические свойства

Получают Е-468 путём карбоксилизирования замоченной в щёлочи целлюлозы с использованием хлоруксусной кислоты, а затем дегидрированием кислотами. В процессе получения добавки образуются допустимые примеси такие как: соль поваренная и натрия гликолят. 1 г поглощает до 20 мл воды рН 1%-го р-ра 5-7

Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная имеет структуру белого сыпучего порошка.

Свойства и технологические функции Е468:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная
  • Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose
  • Е-468, Е468, E-468, E468
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 18.01.2009 23:01:43
    • +-
    на википедии английской она то ли запрещена, то ли неразрешена : http://en.wikipedia.org/wiki/E_number
    Ответить
      • Неизвестный
      • 13.07.2009 18:07:29
      • +-
      разрешена
      Ответить
        • Аноним
        • 20.06.2011 08:06:56
        • +-
        Информация JECFA по исследованию ее безопасности:
        http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v50je03.htm
        Ответить