Рекламный блок

Метки

Салаты Соки и компоты Антиоксидант Мороженое Масла и жиры Регулятор кислотности Напитки алкогольные Краситель Натуральные красители СПЭНы Кондитерские изделия Подсластитель К пиву Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия McDonalds Мясные продукты Компоненты продуктов питания Загуститель Ягоды Хлебобулочные изделия Стабилизатор Мучные изделия Натуральное происхождение Яйца Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Напитки безалкогольные Аллерген Ароматизатор Добавки, препятствующие... Первые блюда Колбасные изделия ГМО Гелеобразователь Грибы Сдобная выпечка Эмульгатор Бондюэль Крупы и каши Антибиотик Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Сыры и творог Консервант Молочные продукты Торты Осветлитель Стабилизаторы пены Шоколад Овощи и зелень Носитель Фрукты Усилитель вкуса и аромата Японская кухня Идентичный натуральному Детское питание Структураторы
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная

Название: Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль - пищевая добавка, применяющаяся в качестве стабилизатора. Зарегистрирована под кодом Е-468. Применяется для сохранения вязкости и улучшении консистенции продуктов. Пищевая добавка Е-468 в настоящее время находится на стадии обсуждения о возможности добавления в регламент смешанных веществ. Может использоваться в качестве загустителя и эмульгирующего агента.

Применение

Используют компонент в пищевой и фармацевтической промышленности. Трёхмерная натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы имеет свойство набухать в воде. Эта способность позволяет использовать её в качестве наполнителя для растворимых таблеток и подсластителей. В фармацевтическом производстве используется как наполнитель для различных быстрорастворимых препаратов. В продуктах питания трехмерную натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы мы встречаем в качестве пищевой добавки – она помогает стабилизировать эмульсии, позволяет сохранить густую консистенцию и, в общем, стабилизирует продукт (он дольше сохраняет товарный вид). Дополнительно Е-468 может применяться в горнообогатительном и спичечном производстве, а так же при производстве синтетических моющих веществ. В строительной промышленности она используется в качестве пластификатора и загустителя при производстве отделочных материалов и шпаклёвок.

Причины создания

Дело в том, что трехмерная натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы легко растворяется и набухает в воде. Плюс ко всему, обладает интересным свойством сохранять компоненты внутри таблетки, а при попадании в организм легко их высвобождать. Но в некоторых фармацевтических препаратах это мешает, поэтому был создан полимер. Он слабее набухает и хуже растворяется в воде, но так же легко сохраняет, а после высвобождает компоненты таблетки. Данный компонент играет важную роль в контроле высвобождения активных соединений фармацевтических препаратов.

Влияние на организм человека

Карбоксиметилцеллюлоза обладает сложноэфирными связями, благодаря которым легко расщепляется, а её остатки распадаются. Довольно инертное соединение. Для человека оно имеет свойство схожее с обычной клетчаткой – не усваивается организмом и покидает его естественными путями. Допустимая норма суточного употребления добавки не определена из-за отсутствия подтверждающих её использование документов. Предварительно добавка Е-468 на территории Российской Федерации и Украины к применению разрешена наравне с линейными эфирами целлюлозы. Карбоксиметилцеллюлоза не является токсичным веществом и не вызывает раздражения кожных покровов. При работе с техническими видами Е-468 следует исключить возможное попадание её пыли на слизистые оболочки глаз и дыхательных путей. При вдыхании пыли либо попадание её частиц в глаза следует немедленно обратиться в медпункт за медицинской помощью.

Физико-химические свойства

Получают Е-468 путём карбоксилизирования замоченной в щёлочи целлюлозы с использованием хлоруксусной кислоты, а затем дегидрированием кислотами. В процессе получения добавки образуются допустимые примеси такие как: соль поваренная и натрия гликолят. 1 г поглощает до 20 мл воды рН 1%-го р-ра 5-7

Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная имеет структуру белого сыпучего порошка.

Свойства и технологические функции Е468:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Cross-linked sodium carboxymethyl cellulose (Crosslinked-cellulose gum)
  • Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная
  • Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose
  • Е-468, E-468, E468, Е468
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 18.01.2009 23:01:43
    • +-
    на википедии английской она то ли запрещена, то ли неразрешена : http://en.wikipedia.org/wiki/E_number
    Ответить
      • Неизвестный
      • 13.07.2009 18:07:29
      • -1+-
      разрешена
      Ответить
        • Аноним
        • 20.06.2011 08:06:56
        • +-
        Информация JECFA по исследованию ее безопасности:
        http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v50je03.htm
        Ответить