Рекламный блок

Метки

ГМО Ягоды Натуральные красители Структураторы Усилитель вкуса и аромата Торты Первые блюда Напитки алкогольные Салаты Идентичный натуральному Краситель Детское питание Загуститель Орехи и сухофрукты Искусственное происхождение Осветлитель Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные К пиву Стабилизатор Гелеобразователь McDonalds Влагоудерживающие агенты СПЭНы Компоненты продуктов питания Мучные изделия Японская кухня Ароматизатор Хлебобулочные изделия Молочные продукты Носитель Бондюэль Масла и жиры Аллерген Натуральное происхождение Сыры и творог Подсластитель Колбасные изделия Антибиотик Грибы Кондитерские изделия Эмульгатор Фрукты Мясные продукты Вещества-отбеливатели Крупы и каши Антиоксидант Шоколад Рыба и морепродукты Мороженое Добавки, препятствующие... Соки и компоты Глазирующий агент Яйца Сдобная выпечка Консервант Регулятор кислотности Овощи и зелень
Случайный факт:

E161a — Флавоксантин

Название: E161a — Флавоксантин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Флавоксантин – пищевая добавка, применяющаяся в качестве красителя. Зарегистрирована под кодом Е-161а.

Исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году. По происхождению краситель E-161a флавоксантин может подразделяться на две группы. Если в состав E-161a входят вещества природного происхождения, в таком случае данная пищевая добавка относится к категории натуральных красителей. При получении добавки искусственным способом краситель Е-161а примыкает к группе веществ под названием «идентичные натуральным».

Применение

В большинстве случаев пищевой краситель использовался для придания цвета продуктам питания, а также для его восстановления – это необходимо в том случае, когда он теряет насыщенность после термической обработки.

Помимо полного окрашивания разнообразных изделий, производимых пищевой промышленностью, отличные окрашивающие свойства флавоксантина способствовали также другому направлению в использовании этой добавки – цветному покрытию уже готовых продуктов. Это позволяло делать их внешний вид намного аппетитней и привлекательней для потребителя.

Так было до начала 2008 года, когда E-161a флавоксантин был официально запрещен к использованию на территории стран Евросоюза. Тем же летом санитарные службы Российской Федерации также наложили табу на применение данного вещества на пищевом рынке нашей страны в виду неблагоприятного воздействия и вреда красителя для организма человека.

Влияние на организм человека

Научно доказан и подтвержден многочисленными исследованиями вред флавоксантина для здоровья человека. Эта пищевая добавка, прежде всего, отрицательно влияет на состояние внутренних органов и других систем тела человека. В частности, установлено, что E-161a – провоцирующий агент для желудочно-кишечных расстройств, а также для раздражения органов желудочно-кишечного тракта. На сегодняшний день безопасную суточную норму его употребления не выявили.

Физико-химические характеристики

Данная добавка относится к категории веществ как синтетического, так и растительного происхождения, что и обуславливает состав флавоксантина. В основном добывают данное вещество из корнеплодов, ягод, цветов, листьев, а также отходов переработки различной растительности. Кроме того, нередко для получения Е-161а используются лепестки лютика.

Изначально краситель представляет собой порошок насыщенного желтого окраса, а при внесении жидкости образует раствор от бледно-желтого до яркого красно-оранжевого цвета (это напрямую зависит от его концентрации). Пищевая добавка отлично растворяется при введении хлороформа, а также органических растворителей и масел растительного происхождения. В воде не растворяется.

Свойства и технологические функции Е161a:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Флавоксантин
  • CI Natural Yellow 27
  • xanthophylle
  • Flavoxanthin
  • Е-161а, Е161а, Е-161a, E-161а, Е161a, E-161a, E161а, E161a
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?