Рекламный блок

Метки

Натуральные красители Структураторы Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Японская кухня Сыры и творог Мороженое Загуститель Первые блюда Подсластитель Кондитерские изделия К пиву Молочные продукты Глазирующий агент Консервант Фрукты Рыба и морепродукты СПЭНы ГМО Ягоды Орехи и сухофрукты Осветлитель Мясные продукты Салаты Искусственное происхождение Яйца Регулятор кислотности Антиоксидант Ароматизатор Колбасные изделия Грибы Детское питание Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Носитель Идентичный натуральному McDonalds Краситель Компоненты продуктов питания Антибиотик Эмульгатор Гелеобразователь Соки и компоты Торты Аллерген Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Крупы и каши Мучные изделия Овощи и зелень Бондюэль Стабилизатор Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры Напитки безалкогольные Шоколад Влагоудерживающие агенты
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Поливиниловый спирт

Название: Поливиниловый спирт
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

E-1203 Поливиниловый спирт - пищевая добавка, влагоудерживающий агент, глазирователь.

Характеристика:

Поливиниловый спирт является водорастворимым и термопластичным искусственным полимером. Внешне E-1203 – это белый (реже - светло-жёлтый или кремовый) мелкодисперсный кристаллический порошок без запаха и вкуса. Хорошо растворяется в воде, умеренно растворяется в этиловом спирте, устойчив к действию жиров, масел, бензина, растворам щелочей и кислот. Гигроскопичен, обладает большой эластичностью и прочностью, благодаря содержанию в своём составе около 5% воды, которая пластифицирует вещество. Причем, при поглощении влаги его эластичность растет, а прочность уменьшается. Также Поливиниловый спирт устойчив к действию света и микроорганизмов. Химическая формула: (C2H4O)n, где n - степень полимеризации. Основным способом получения Поливинилового спирта является омыление поливинилацетата в воде или спиртовой среде, в присутствии оснований кислот. Является хорошим эмульгирующим, адсорбирующим влагу и пленкообразующим полимером, свойства Е-1203 обеспечивают защиту от влаги и окисления.

Применение:

В пищевой промышленности обычно используется частично гидролизованный Поливиниловый спирт. Его используют как влагоудерживающий агент в технологии производства пищевых продуктов, для связывания воды, оставшейся в продукции после производственных процессов. Добавка Е-1203 применяется в составе растворов для глазирования в технологии производства мороженной рыбы, в качестве глазирователя для создания гладкой блестящей оболочки готовой продукции. Поливиниловый спирт применяют в составе плёнок и покрытий для поверхностной обработки колбас, колбасных изделий, сыров и их оболочки. При производстве БАД (биологически активных добавок) к пище в количестве 45 г/кг. Широко применяется во многих отраслях промышленности:

  • химической в производстве клея и латекса в качестве адгезионного материала и сгустителя;
  • бумажной;
  • текстильной промышленности для получения поливинилспиртовых волокон;
  • агропромышленном комплексе (синтетическое удобрение);
  • в металлургии для закаливания стали;
  • парфюмерно-косметической отрасли, входит в состав продукции по уходу за детьми и личной гигиены для женщин, шампуни;
  • в строительстве;
  • приборостроительной отрасли;
  • в фармацевтике в качестве наполнителя при производстве таблетированных лекарственных средств;
  • в микробиологии - для иммобилизации энзимов и клеток;
  • в медицине в качестве эмболизирующего агента при лечении онкологических заболеваний, не требующих хирургического вмешательства, в качестве любриканта для контактных линз и глазных капель, как плазмозаменитель при переливании крови. А также Е-1203 используют при изготовлении полимерных плёнок для упаковки пищевых продуктов и товаров широкого потребления или для бытовых целей.

    Воздействие на организм человека:

    Нетоксичен и не оказывает негативного воздействия на организм человека, считается безопасной пищевой добавкой и широко применяется в лекарственных препаратах. Максимально допустимая норма суточного потребления Е-1203 не определена. Поливиниловый спирт разрешен для применения при производстве продуктов питания в странах Евросоюза, Украине и в Российской Федерации. Но запрещен для использования в качестве пищевой добавки на территории Австралии и Новой Зеландии.

Свойства и технологические функции Е1203:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Глазирующий агент: Применяются для обработки поверхности овощей и фруктов. Значительно увеличивают сроки реализации фруктов, препятствуют их усыханию и порчу.
Влагоудерживающие агенты: Сохраняют влагу в продуктах, препятствуют их высыханию. Широко применяются в мясоперерабатывающей промышленности для увеличения веса готовых изделий.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Vinyl alcohol polymer
  • Ethenol homopolymer
  • Polyvinyl alcohol
  • PVAL Polyethenol
  • Поливиниловый
  • POLYVINYL
  • PVOH
  • PVA
  • ПВС
  • E-1203, Е-1203, Е1203, E1203
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?