Рекламный блок

Метки

Носитель Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Первые блюда Натуральное происхождение Мороженое Антиоксидант Молочные продукты Компоненты продуктов питания McDonalds ГМО Японская кухня Мясные продукты Эмульгатор Добавки, препятствующие... Бондюэль Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Колбасные изделия Загуститель Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены К пиву Осветлитель Ароматизатор Аллерген Гелеобразователь Шоколад Кондитерские изделия Яйца Сдобная выпечка Крупы и каши Напитки безалкогольные Торты СПЭНы Мучные изделия Идентичный натуральному Натуральные красители Стабилизатор Ягоды Структураторы Фрукты Масла и жиры Салаты Напитки алкогольные Соки и компоты Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Антибиотик Детское питание Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Глазирующий агент Грибы Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Консервант Сыры и творог Краситель
Случайный факт:
Cтатья добавлена пользователем Олег
06.06.2014
Ссылка на оригинал статьи

Глутамат натрия и аппетит

Глутамат натрия, также известный как E-621, является натуральным продуктом, который обычно в небольших количествах встречается в белковой пище или в добавках. Так как он абсолютно безвреден, его используют в качестве усилителя вкуса в упакованных пищевых продуктах, таких как сосиски и чипсы, и во всевозможные закусках, однако его использование становится все болеераспространенным. Настолько рапространенным, что по оценкам, в 1970 году было произведено во всем мирЕ-200 000 тонн глутамата а в 2005 году ужЕ-1500 000 тонн.

Эти данные были бы чисто экономическими, если бы не команда испанских ученых под руководством профессора Иисуса Фернандес-Тресгерреса несколько лет назад не обнаружила, что эта добавка изменяет модель поведения аппетита и насыщения, что приводит к увеличению прожорливости до 40 процентов.

Фернандес-Тресгеррес пошел дальше, продемонстрировав, что препарат под названием мемантин, предназначенный для борьбы с болезнью Альцгеймера, может ингибировать (нейтрализовывать) действие глутамата. В опыте на 14 пациентах в Германии, страдающих ожирением он наблюдал, что пациенты, принимающие препараты в каплях или таблетках потеряли 10 процентов своего веса в течение двух месяцев, не изменяя диеты. Кроме того, пациенты демонстрировали исчезновение ощущения «тревожащего голода». Поскольку эти результаты все-таки пока предварительными, перед учеными может открыться новый и самый захватывающий фронт по борьбе с прожорливостью.

А желание вкусно поесть ночью, также связано с аппетитом, что также отражается на нашей фигуре, это доказало одно исследование, причиной всему этому служит обычное недосыпание.

Источник: http://ubratana.com/chitalka/novosti/chto-takoe-glutamat-natriya-i-pochemu-rastet-appetit.html



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?