Добавки по категориям

Добавки

E-331 E-120 E-133 E-466 E-407 E-422 E-621 E-503 E-129 E-536 E-950 E-220 E-202 E-171 E-339 E-223 E-200 E-122 E-412 E-500 E-330 E-110 E-450 E-322 E-211 E-1442 E-102 E-471 E-476 E-124 E-338 E-951 E-509 E-415 E-551 E-440 E-452 E-250 E-1520

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Структураторы ГМО Глазирующий агент Эмульгатор Крупы и каши Краситель Ягоды Антибиотик Фрукты Консервант Осветлитель Гелеобразователь Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Детское питание Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Кондитерские изделия Натуральное происхождение Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Салаты Загуститель Сдобная выпечка Мясные продукты Идентичный натуральному Грибы Мороженое Антиоксидант Японская кухня Натуральные красители Бондюэль Колбасные изделия Первые блюда Овощи и зелень Стабилизатор Добавки, препятствующие... Молочные продукты Аллерген McDonalds СПЭНы Мучные изделия Шоколад Масла и жиры Подсластитель Стабилизаторы пены Торты Искусственное происхождение Усилитель вкуса и аромата К пиву Соки и компоты Орехи и сухофрукты Носитель Вещества-отбеливатели Яйца Ароматизатор Сыры и творог Влагоудерживающие агенты

Новое

Случайный факт:

Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. — Обновить

Ферроцианид калия

Название:	Ферроцианид калия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Эмульгаторы
Описание группы:	Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 3

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — нет данных
Канада — нет данных

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

- Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители:

Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

железистосинеродистый калий
Гексацианоферрат(II) калия
Potassium Ferrocyanide
Ферроцианид калия
E-536, Е-536, Е536, E536

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все

- Никита
- 23.01.2017 07:01:48
- +12+-
Господи, сколько же идиотов у нас в стране живёт) Надеюсь вы все уедете в лес и будете кушать только травку)

Ответить
- - Сергей
  - 29.03.2017 08:03:32
  - +16+-
  Да,я уеду в лес и буду выращивать экологически чистые овощи и фрукты для себя,своей семьи и тех людей,которые хотят жить долго и здраво.
  
  Ответить
- Даниил
- 08.12.2016 16:12:05
- +16+-
Миндаль тоже содержит синильную кислоту(причем в еще большем количестве). Едим и не жалуемся

Ответить
- - Игорь
  - 27.10.2017 08:10:52
  - +14+-
  Абсолютно точно. Миндаль, косточки от слив, абрикосов содержат существенно большую концентрацию синильной кислоты, чем Е536. Кроме того, в желтой кровяной соли (а это и есть Е536) цианид содержится в комплексном соединении. После жарки и варки все эти цианиды благополучно разлагаются. Хотя не известно, сколько этих Е536 оседают вместе с солью в органах и костях. В общем, химию надо учить, в том числе и в школе.
  
  Ответить
- Эльдар
- 07.08.2016 14:08:32
- +17+-
Ещё пример. Соль "Азбука кухни", баночка 180 г. Изготовитель: ООО "Солонь" (фасовочное предприятие), СПб; поставщик: ОАО "Мозырьсоль", Беларусь. Состав: выварочная соль, обогащена йодатом калия, J(40+/-15) мг/кг. (на этом состав кончается). И (внимание!) лишь в конце этикетки мелким шрифтом напечатано: "Содержит противослеживающуюся добавку Е536."!

Ответить