На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Мойва копченая. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
270 ккал. *
Белки:
18 г.
Жиры:
22 г.
Углеводы:
0 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Мойва – морская промысловая рыба, принадлежит к семейству корюшковых. Небольшая по размеру, весом до 50 гр., длиной 25 см. Обитает практически повсеместно.
Способов приготовления мойвы множество, один из них – копчение. Копченую мойву добавляют в салаты, закуски. Важно правильно выбрать рыбу. Чем дольше срок хранения копченой мойвы, тем меньше в ней полезных свойств. Рыба должна быть гладкой, золотистого цвета. На ней не должно присутствовать никаких посторонних пятен, они говорят о том, что рыба не совсем свежая. В состав качественной копченой мойвы должны входить всего 2 компонента – рыба и соль. В идеальном варианте мойву коптят на можжевеловых или ольховых опилках. Для копчения в домашних условиях подойдут опилки фруктовых деревьев твёрдых пород.
Кроме копчения на опилках существует еще один способ, более дешевый, это копчение жидким дымом. Так вот, чтобы быть уверенным, что рыбу коптили натуральным способом, в рыбе должны быть отверстия для веревки, за которую она подвешивалась в процессе копчения. Кожица рыбки должна быть сухой.
Упаковывают копченую мойву в картонные контейнеры, срок годности в такой упаковке не более месяца. В вакуумных контейнерах срок увеличивается до 3-х месяцев.
Копченая мойва не только вкусна, но и полезна. В ней содержится комплекс аминокислот, витамины А, Е, РР, В9, В12, D. Минеральные вещества: натрий, бром, калий, фтор, фосфор, йод, селен.